西红柿酱的做法(炒西红柿放十三香吗)

　　怎么做西红柿酱第一步 准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。

　　先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），

　　然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

　　第二步 做番茄酱纯味番茄酱将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，

　　用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，

　　用勺搅动，即可装瓶。 浓香番茄酱 原料：番茄克，

　　白砂糖克，白醋毫升，

　　食盐克，五香粉克，洋葱末、大蒜末各适量，

　　胡椒粉少许。 做法： 、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，

　　然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，

　　再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　、白醋中放入五香粉，浸泡 小时后，再加入白砂糖、食盐，

　　使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，

　　熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。

　　放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料：新鲜番茄克，

　　橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 做法： 、新鲜番茄洗净，

　　放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，

　　放入搅拌机中打碎。 、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，

　　再放入打碎的番茄浓浆。 、拌炒后，

　　放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 、用中火煮至汤汁变稠后，

　　取出月桂叶，即成番茄酱。

　　第三步 番茄酱装瓶装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，

　　瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，

　　然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱，

　　一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

　　第四步 储藏番茄酱番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，

　　放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，

　　先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。

　　防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。

　　食用时刮去上面一层食用即可。 番茄酱的用法和储藏 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。

　　呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，

　　一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，

　　经浓缩、装罐、杀菌而成。干物质含量一般分％~％和％~％两种。 番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，

　　是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

　　今日国菜普遍应用番茄酱，本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用。自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、西汁及用番茄酱调味调色的鸳鸯虾仁以来，

　　我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红、滋味酸香的菜肴，如闽菜的醉排骨、苏菜的“菊花鱼”、徽菜的“葡萄鱼”、京菜的“桃花泛”、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味，才能得到最佳效果。

　　以番茄酱汁制成的意粉，最合一般人的胃口，即使一般少吃意粉的人也会喜爱。

　　此次我们就用番茄酱制作两款意粉。 番茄酱的储藏 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，

　　放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，

　　先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。

　　防止番茄酱变质还有另外一个好办法，在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。

　　食用时刮去上面一层食用即可 怎样熬西红柿酱、西红柿知切十字，沸水煮，把皮剥掉；

　　和新鲜专番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，

　　是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的倍；

　　医学研究发现，番茄红素对于一些类型的属癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，

　　亦可对抗肺癌和结肠癌；番茄酱味道酸甜可口，

　　可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；

　　尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，

　　食用番茄酱胜过新鲜番茄。参考资料：番茄酱-百度百科西红柿酱怎么做好吃原料西红柿克，盐克。

　　做法、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，

　　一层西红柿一层盐，盖好存放天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，

　　这是正常的，不是坏了）；

　　、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），

　　到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 　、另一种腌法是将西红柿放%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。

　　西红柿酱的做法一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。 做法：先把西红柿的根部去掉，

　　然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫，

　　然后把它们放到冷水里，这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉，

　　去籽。把它们放在一个没有盖的碗里，

　　用微波加热，直到起泡，

　　大约 到 分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器，

　　把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤，直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。

　　如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜，会分离出更多的液体酱。

　　这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。西红柿酱是怎样熬出来的秋天到了，市场上的西红柿又新鲜又便宜。

　　以前，家里都会做一些西红柿酱冬天备用，但现在很多人已不做了，

　　一是麻烦，二是冬天也有新鲜的西红柿。

　　我就不用更多的语言来赞美食用西红柿的好处了，只告诉大家西红柿中含有番茄红素和其他抗氧化剂，

　　加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大，番茄红素作为一种抗氧化剂，

　　其对有害游离基的抑制作用是维生素E的倍左右，研究发现，番茄红素可降低人患癌症 和心脏病的风险。

　　所以每年我会多做一些西红柿酱，当然是用我的方法来做的，

　　做成后很受家人的喜欢，所以我今天我把我的真传传授给大家。制作方法：、将五斤西红柿开水烫一下去皮，

　　切成块。半斤鲜红椒切丁。洋葱一个切丁，

　　大蒜两头，切末。

　　、锅内加入七两左右的油，下入少许花椒炸香后撇去花椒粒，下入洋葱丁煸炒，

　　炒至微黄时，下鲜红椒丁和蒜末（用一半），炒出香味后下入西红柿块，

　　中火熬，边熬边搅动防止糊锅，加入盐（建议多放一些），

　　糖三勺（放糖的目的可以中和西红柿的酸味）大约要熬一个小时左右，待水份熬干后关火。、炒锅内加半斤油，

　　六成热时，下入剩余的蒜末，炒出香味后倒入西红柿酱锅内，

　　搅拌均匀即可。、找一些干净的瓶子，最好是带盖的罐头瓶，

　　待西红柿酱凉后，装入瓶内，

　　瓶口先覆盖一层保鲜膜，然后在盖盖，

　　可以放入冰箱或阴凉地方。