红苕粉(红苕粉条家庭做法大全)

　　红苕粉是不是淀粉红苕就是番薯拉。

　　蕃薯粉就是淀粉。首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。

　　面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，

　　主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。 其次，它们得制作也是不同的。

　　面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。

　　再次，它们得食用也是不同得，

　　面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等 怎样辨别红薯粉是否真假,脆——因为原料只有红薯淀粉,

　　晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮.

　　市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶.

　　,颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑.

　　,耐煮—— 一般煮钟以上还很筋道.

　　,筋道、有嚼劲——真正的纯红薯粉条非常筋道. 市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道,

　　可以配合第一条来辨别真假. ,

　　干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了、观察粉条的颜色。一般来说，

　　真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

　　、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，

　　粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，

　　做成的粉条很难有面疙瘩。、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。

　　与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，

　　做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。、真红薯粉条易折断。

　　红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。

　　我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。

　　而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，

　　不容易被折断。、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。

　　有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。、看“鼻儿”的多少。

　　粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。

　　真红薯粉条比较易断，所以，

　　只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。

　　而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。

　　如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。、如果随身带着打火机，

　　可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，

　　既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

　　红薯粉有营养吗？、抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

　　一吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

　　红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。、有益于心脏富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B，这种成分均有助于预防心血管疾病。

　　钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　、预防心血管疾病含有的β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉硬化的作用。补充叶酸和维生素B有助于降低血液中高半胱氨酸水平，

　　后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。

　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，

　　相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，

　　比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，

　　反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，

　　延缓衰老有一定的作用。因此，

　　国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，

　　可代替水果；熟食甘软，

　　吃在嘴里，甜在心头。

　　参考资料：百度百科--红薯粉红苕粉是什么东西？红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。

　　红苕叶、秆是一道好莱肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。

　　红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。

　　日本科学家排出种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。

　　红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。

　　大冶的土质好，矿物质丰富，

　　所以红苕尤为独特，在外地工作的人，

　　回家吃一餐红苕，感叹不已。

　　红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，

　　打苕角，还可以切片，

　　刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。

　　夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。

　　苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。

　　大冶地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，

　　吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，

　　事事圆满。以上各种用红苕粉拌制而成的食品，

　　味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。

　　红苕粉的传统制作方法是：每到红苕收获时节(中秋以后)，男女老少都去挖苕，将从地里挖出的苕挑到水塘边一濯再濯，

　　洗尽泥土，再用手工将洗尽的红苕磨成泥状(现在多用机械破碎成糊状)。每当此时，

　　男子挽起袖子和裤筒，站在磨边使劲地磨，

　　手背上的肌肉一鼓一鼓的，给人一种无尽的美感，女子站在旁边，

　　将一场四方形的棉布用两根木棍交叉，用绳子系住四个角，

　　形成一个口袋子倒入磨好的苕泥，再渗入水，她们也挽起袖子双手均匀地来回、上下摇动着布袋子，

　　不时用手拌动一下袋内的苕泥，尽量地将淀粉和着水一起排到袋底下的木桶内。

　　这时也是孩子们忙碌的时候，忙着提水、拿苕，

　　也有的在旁边蹦呀、跳呀、喊着、闹着，从地头到塘边，到处是肩挑手提的人们，

　　简直是一幅农村丰收图。从袋内排出的含高浓度淀粉的水，在桶里沉淀了三五天之后，

　　便可见桶底有一层厚厚的白色沉淀物，这便是苕粉，

　　去掉桶里的水将苕粉用铲子铲出，用簸箕将粉晒干，

　　便可食用。红苕粉已制成了，剩下的苕渣不要小看，

　　它不但是上好的牲猪饲料，人也可食用。

　　将苕渣捏成球状(小皮球大)，放在干净的平台上，

　　任日晒、夜露、雨淋、雪压、霜冻无妨。放～天后，

　　取苕渣球加工成粉，兑适量水做成苕渣圆子，

　　蒸熟后，将油锅烧热，放适量姜末、盐、酱油、葱花、五香粉等作料炒食，

　　油光发亮，柔软可口，老少皆宜。

　　真正的红薯粉烧起来是怎是什么样子的？真正的红薯粉烧起来很快就会熟的。口感柔软细腻。

　　爽滑可口。等凉了也不回生。