嗨，大家好
我是樊老师
今天我们制作麻辣藕片
藕具有散瘀活肌
常言说得好
男不断酒，女不离藕
所以建议女士多吃藕
今天我和大家共同分享的就是麻辣藕片
好，我们看一下主料
主料：藕300克
调料：姜30克 白醋30克
郫县豆瓣酱 老干妈辣椒酱酱各一勺
盐5克 鸡精5克
花椒10克
辣椒油 熟芝麻少许
好，下面我们开始操作
好，我们首先准备一盆清水
加入醋25克
加入醋的目的是
切完藕片放在里面浸泡
这样造成的藕片不发黑
好，我们讲课开始
将藕去皮洗净后切片
好，我们把藕片浸泡清洗
十分钟左右
泡出它的水 淀粉
这样做出来的就不发黑了
我们下面切姜丝
好，锅内放入清水烧开后
下入浸泡过的藕片
藕烫至七成熟时
捞出 不要烫的太大
七成熟就可以了
藕放入清水中迅速冲凉
好，我们将花椒浸水泡过
泡5到6分钟
然后将水控出
锅内倒入花生油两勺
油热后
将控干水分的花椒放入
好，将炸好的花椒油倒出
备用
将锅内再次加入少许的油
将做好的郫县豆瓣酱放入锅内炒热
郫县豆瓣酱炒出红油后倒出
我们将透凉后的藕片放入容器内
加入郫县豆瓣酱 一勺
老干妈辣椒酱 一勺
辣椒油少许
我们炸过的辣椒油 半勺
然后加入
盐5克 鸡精5克
再加入少许的白醋
为了不让它氧化发黑
拌均匀
装入盘内
洒上熟芝麻
放上我们事先准备好的姜丝
您一定要记住
切好的藕片一定要放在清水里浸泡
浸泡的过程当中
一定要事先加上白醋
防止它氧化发黑
好了
麻辣鲜香 口感清脆的
麻辣藕片做好了
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