春节菜谱家常菜做法(2020年最新菜谱图片)

　　年夜饭菜谱十六个菜 春节过年吃什么不用愁了【】年夜饭菜谱大全：（鱼类）一、年夜饭菜谱大全私家菜：鱼香茄子煲年夜饭菜谱食材：茄子g，肉馅g，调料：料酒g，

　　酱油g，盐g　醋g，糖g，

　　淀粉g，葱g，

　　姜g，蒜g，味精lg　豆瓣辣酱g年夜饭菜谱做法、茄子洗净去皮、去蒂，

　　切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。、葱、姜、蒜均切成末，

　　肉馅加入料酒搅拌后备用。、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

　　、锅内倒入油，待成热时，放入茄子条，

　　炸一分钟后捞出控油备用。、锅内留少许油，

　　加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，

　　不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，

　　放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。二、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼年夜饭菜谱食材：鳕鱼克，

　　香菇-朵，小红辣椒克，香葱克，

　　料酒小匙，蒸鱼豉油小匙，

　　盐克香菇蒸鳕鱼年夜饭菜谱做法：、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，

　　去蒂，切成薄片。

　　、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，

　　再加入一匙料酒，少许的盐，

　　搅拌均匀，做成味汁。

　　小辣椒洗净切碎，香葱切末。

　　、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，

　　放入蒸锅大火蒸分钟，然后关火，

　　打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖分钟就可以了。

　　整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，

　　轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。【】年夜饭菜谱大全：（鸡类）三、年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡年夜饭菜谱食材：鸡.公斤，

　　栗子克，鸡汤毫升，

　　酱油克，白糖克，味精克，

　　料酒克，豆油克(实耗克)，

　　芝麻油克，大葱段克，

　　生姜丝克，淀粉克，熟芝麻克。

　　年夜饭菜谱做法、将鸡净膛后，洗净，去头爪，

　　剁成长厘米，宽厘米的块，放碗内，

　　加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

　　、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，

　　去皮;、 炒锅放豆油，

　　烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，

　　控干油。余油倒出;、 炒锅留少许油，

　　烧热，放入姜末煸炒，

　　再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，

　　用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，

　　投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，

　　出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

　　四、年夜饭菜谱大全私家菜：红酒烩鸡肉年夜饭菜谱食材：主料：鸡胸肉g，蒜瓣，大葱小段，

　　培根g，小洋葱个，蘑菇g油大匙，

　　黄油大匙，盐适量，胡椒适量a)番茄酱ml，

　　红酒ml，鸡汤ml，混合香草束b)黄油大匙，

　　盐半小匙，糖小匙年夜饭菜谱做法)鸡肉切成小块，

　　撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加大匙油、大匙黄油将鸡肉煎上色。

　　)另用锅加匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入)中，

　　加上a)的调料，中火煮—分钟。

　　)加入培根、小洋葱、蘑菇煮分钟。)捞出鸡肉，

　　再煮分钟，用盐、胡椒调味，

　　再放入鸡肉拌匀即可。搜集春节菜谱+做法(越多越好!

　　)春节菜谱——五香熏鱼　　用料：　　草鱼条（g）,胡椒粉/茶匙（克），

　　香醋茶匙（毫升），姜片片，

　　葱段段，姜末茶匙（克），五香粉茶匙（克），

　　料酒/汤匙（毫升），酱油茶匙（毫升），

　　白砂糖茶匙（克），油毫升（实耗毫升）　　做法：　　、将草鱼洗净，

　　用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，

　　清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，

　　斜切成厚.厘米左右的薄片。　　、把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（茶匙，

　　毫升），腌分钟备用。

　　、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（茶匙，毫升）放入锅中，

　　加入杯水熬煮分钟，盛在碗中，

　　晾凉备用。　　、大火烧热炸锅，

　　当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，

　　炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

　　、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，

　　趁热立即放入调料碗中吸味，放置分钟以上，

　　即可食用。　　春节菜谱——雪菜黄花鱼　　[原料] 黄花鱼(去头尾) 克 植物油 克 冬笋片 克雪里蕻(咸) 克 食 盐 适量葱 段 克 料 酒 适量姜 片 克 味 精 克　　[制法]　　. 黄花鱼洗净，

　　正反两面切剞柳叶花刀。　　. 将雪里蕻洗净切成碎粒，

　　用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，

　　捞出，挤出水分。　　.

　　炒锅上火，放植物油，

　　油热六成时，放入姜片略炒，放黄花鱼，

　　两面煎至略黄，烹入料酒，加盖稍焖，

　　立即倒入清水克,放上葱段,盖上盖,

　　再焖烧-分钟，待汤呈乳白色，

　　鱼眼呈白色，改旺火，捡去葱段放进冬笋片，

　　雪里蕻，烧至鱼熟时，

　　加食盐、味精，起锅，

　　将鱼和汤同时倒入大碗，撒上葱段即成。

　　鸡丝粉卷　　材料：　　河粉皮克（约两），鸡脏肉克（约两半），

　　竹笋、红萝卜、叉烧各克（约钱半），冬菇只。　　调味料：　　生抽茶匙半，

　　糖、姜汁、粟粉各茶匙，酒茶匙，油汤匙。

　　芡汁料：　　糖、麻油各茶匙，生抽、油各汤匙。

　　烹调步骤：　　（）冬菇浸软切丝。　　（）鸡腿肉切丝，加调味料腌片刻。

　　（）红萝卜去皮切丝。　　（）竹笋和叉烧均切丝。　　（）河粉皮切出约厘米长、厘米阔的长方块。

　　（）每块粉皮均卷上已切丝的材料（见图-）。　　（）粉卷放在碟上，用保鲜纸包裹，

　　留一开口　　处疏气，高火煮分锺。

　　（）汁料置盛器内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，

　　高火煮秒，淋在粉卷上即成。谁有新年宴的菜谱大全？

　　推荐一个老少咸宜的家常菜春节家宴菜谱，希望各位喜欢！ 凉菜： 　　.爽口萝卜丝（青萝卜加糖、醋） 　　.醒目苦瓜片（苦瓜片加醒目饮料、冰糖） 　　.炝三鲜（传统菜 海参、虾仁、乌鱼） 　　.拌干虾白菜（水发大虾干加白菜芯、醋蒜） 　　.芥末拌肚丝（传统菜 猪肚加香菜点缀） 　　.水晶猪蹄冻（传统菜） 　　.芹段鸡丝（传统菜 鸡年少不了鸡肉） 　　.酥海带藕鱼（传统菜 拼盘） 　　热菜： 　　.合家欢乐粥（粳米、大枣、莲子、枸杞、冰糖等熬粥） 　　.肉片扒海参（鲁菜经典） 　　.炸脆皮双品（萝卜荷、萝卜丸子） 　　.百合炒青瓜（百合炒黄瓜） 　　.三彩山药片（火腿、蛋糕、木耳炒山药片） 　　.红烧大虾段（传统菜） 　　.煎炒豆腐盒（豆腐造盒装馅蒸熟后油煎） 　　.清蒸鲈鱼（时尚吃法 肉细味纯、刺少） 　　.拔丝元宵（传统菜） 　　.海鲜全家福（传统菜） 　　主食： 　　家庭饺子宴（多种馅心的饺子用煮、煎、炸成） 　　菜谱简析： 　　焦老师的菜谱突出了营养饮食、科学饮食的新观念。

　　年月日中国烹调协会副会长高炳义来潍时很赞赏将潍坊特产青萝卜入馔的做法。爽口萝卜丝，

　　简单易做，甜酸清爽；用萝卜荷代替藕荷让人眼前一亮，

　　萝卜切圆薄片，焯水后夹馅，挂上用淀粉、面粉、泡打粉、少量的花生油和成的糊，

　　炸两遍，酥脆奇香。

　　醒目苦瓜片、百合炒青瓜是两道素菜新秀。凉菜过后每人喝上一碗甜粥，

　　不光是甜，更添一份热乎，这就是家的感觉！

　　传统菜为主调，迷宗菜凑热闹。哈哈，

　　这一桌五彩斑斓的年夜饭充满了生机，最后来顿饺子宴，肉馅的、素馅的、海鲜馅的饺子一起上，

　　大家来个满堂争辉新年美食菜谱大全凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽、 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝、花菇鸭掌 、五彩牛柳、挂炉山鸡、 生烤狍肉、山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 、砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜、罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心、清炸鹌鹑、 红烧赤贝、白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮、片皮乳猪、 维族烤羊肉、腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝、松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑、挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串、龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌、一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼、鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球、山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白、野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕、持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 。 就要过年了，

　　请推荐几道您自己拿手的可口菜肴吧。（您推荐的菜谱）要材料简单便宜，

　　做法简单，味道可口的麻婆豆腐 　　.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 　　.锅内加少许菜油，

　　大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

　　炒香。 　　.加入切成小块的豆腐。改小火，

　　煮沸。 　　.待豆腐熟后，改大火，

　　加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，

　　关火，起锅。

　　　　.起锅，撒上花椒面，香喷喷，

　　川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 　　十大家常菜做法——可乐鸡翅 　　原料：鸡翅中-个，

　　可口可乐一小杯，辣椒粉少许，

　　孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 　　步骤：锅里放水，

　　等水烧开后下鸡翅，鸡翅成熟即可。

　　滤干水备用。 　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，

　　下鸡翅，放孜然和辣椒粉，

　　大火，炒炸，

　　炸到皮略焦为最好。 　　用勺子把多余的油撇出来，

　　把可乐加进去，加盐和味精，

　　一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　　　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

　　鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

　　　　十大家常菜做法——回锅肉 　　原料：猪后臀尖，青蒜 　　辅料：豆瓣酱，

　　豆豉，葱，

　　姜，花椒，大料，

　　桂皮，黄酒, 开水下肉，

　　煮分钟左右，其中放葱，

　　姜，花椒，大料，

　　桂皮，黄酒，撇去浮沫，

　　待筷子能插入肉中，关火，

　　泡分钟，再出锅 　　青蒜拍一下，

　　切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，

　　越薄越好 　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，

　　肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!

　　呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，

　　下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，

　　姜丝，青蒜，同炒。

　　这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　　　　青蒜略变软，淋黄酒，

　　就可以出锅了。 　　十大家常菜做法——红烧肉 　　、炒锅洗净，烧热，

　　下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　　　、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，

　　这也叫炒糖色。 　　、把切好的五花肉倒入，

　　炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 　　、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，

　　烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，

　　加大火收汁。 　　、这就是做好的样子了 　　十大家常菜做法——酸菜鱼 　　、一般用草鱼或者黑鱼为好。　　、洗鱼，

　　注意洗净腹腔中的黑膜。 　　、剪去鱼翅.

　　..（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 　　、将鱼切成段。 　　、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,

　　感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向.

　　..切不好的话多买几条鱼练习先:) 　　、拆鱼骨。鱼头对切，

　　片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，

　　也可以忽略此步. .. 　　、把片下来的鱼横放，

　　沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约-毫米左右。此处注意!

　　方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 　　、取一个鸡蛋，

　　左右手倒一倒，倒出蛋清备用 　　、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，

　　加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，

　　静置分钟~ 等待一会，嘿嘿 　　、酸菜……………………翠花，

　　上酸菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。

　　　　、切酸菜，成段 　　、锅中放油烧热，最好是大油，

　　不过为了. ...

　　..还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 　　、先放入鱼头和鱼骨，

　　小火炖煮-分钟~ 样子不太好看，呵呵! 　　、下入其他的鱼片，

　　大火-分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，

　　省略. ..

　　　　、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

　　　　十大家常菜做法——宫保鸡丁 　　材料:鸡脯肉· 克 炸花生米· 克 鸡蛋· 个 大蒜· 瓣 淀粉·适量 干辣椒· 个 　　注：可酌情配料 　　调料 :食用油· 克（实耗 克） 香油· 小匙 酱油· 大匙 料酒· 大匙 香醋· 小匙 精盐· 小匙白糖· 小匙 　　味精· 小匙 　　做法 　　.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

　　　　.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；

　　　　.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，

　　再下入鸡丁翻炒； 　　.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，

　　最后加入花生米炒匀即可。