蒸鸡蛋的做法大全家常(卧鸡蛋的做法)

　　

蒸鸡蛋十大窍门怎么做

　　【焦糖牛奶炖蛋】 、牛奶ml、鸡蛋两只、糖 　　、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 　　、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 　　、加盖隔水炖分钟 　　【鲜奶炖蛋】　材料：鲜牛奶ml、鸡蛋个、白糖适量（约做两碗） 　　　　做法：、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 　　　　、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 　　　　、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸分钟成。 　　【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油g 牛奶g 蛋黄两个 　　过程： 蛋黄放入奶油中拌匀 　　牛奶中加入克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化 　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会 　　 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至度后，放入放到模具中的牛奶溶 　　 烤分钟左右，取出来，表面上洒上白糖 　　 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了 　　【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花 　　　　调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 　　　　炖蛋做法： 　　　　.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 　　　　.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至-成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 　　【南瓜茸炖蛋】原　　料: 南瓜茸，鸡蛋（个），椰浆（/罐）和细砂糖（汤匙）。 　　步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 　　 　步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。 　　 　步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。 　　 步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。 　　 步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮分钟至凝固，即可食用。 　　

想把鸡蛋蒸着吃,怎样蒸好吃?怎么做的?

　　这样保证鸡蛋蒸出来又嫩又滑。鸡蛋朝一个方向打散后，一是加少许盐后，再加温开水，并且温度不能太高，不能用自来水，那样会蒸出来有气泡。二是蒸的时候蒸鸡蛋的容器上面贴保鲜膜或用盖子盖住了再蒸。三是要水开了后，再把蒸鸡蛋的容器放在锅里。四是大火蒸--分钟关火。切记。 　　

蒸蛋的正确做法。？

　　.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）； 　　水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是 水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做？如何蒸蛋才能成功？怎样蒸蛋更美味？其实也很简单，要成功蒸出好吃的水 蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。 　　

水蒸蛋的做法~！要最好吃的~！

　　

　　用小勺撇去上面的一层泡沫。

　　

　　盖好盖子，蒸分钟左右就好了。

　　

　　蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。

　　

　　加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。

　　

蒸蛋怎么做好吃

　　蒸蛋一个很关键诀窍不能用生水，大家都知道：生水受热会使里面溶入气体跑出来！使蒸蛋出现很多气孔。可以用纯牛奶代替水，蒸出的蛋又嫩又香。将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀，放在锅中蒸。水开后用中小火，锅盖不要盖严，留有一定的缝隙。关键词：中小火、缝隙。将鸡蛋打入器皿中，加适量凉开水、食盐，搅拌均匀然后再放入锅内蒸。还有一种方法，将西红柿去皮加入搅好的鸡蛋内，如果喜欢吃虾皮，还可以一起加进去，味道别据一格，并且营养丰富。