咖啡豆(咖啡树长什么样)

　　咖啡豆有哪些种类？、蓝山咖啡eaeaad。、摩卡咖啡。

　　、哥伦比亚咖啡。、曼特宁咖啡。

　　、碳烧咖啡。、巴西咖啡。

　　、肯亚咖啡。、夏威夷咖啡。蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔尺以上的咖啡豆，

　　是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;

　　具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以叶门所斲丧的咖啡为最佳，

　　其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，

　　含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，

　　是极具特性的一种纯品咖啡。哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)是哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇;

　　带微酸至中酸，其德性及香味稳定，

　　属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。

　　曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;

　　风味香、浓、苦，口胃相当强，

　　但柔顺不带酸，是印尼斲丧的咖啡中德性最好的一种咖啡。碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，

　　味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。

　　巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，

　　为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。

　　夏威夷咖啡(KONA FANCY)是属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国惟一斲丧的咖啡品种，口感较强，

　　香味浓，带强酸，风味出格。

　　德性相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。

　　好咖啡豆有哪几种咖啡樱桃的品种：阿拉比拉种利比加种罗姆斯达种咖啡豆的种类：蓝山摩卡巴西圣多斯哥伦比亚曼特林瓜地马拉罗姆斯达综合咖啡咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，

　　内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种，

　　Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差，

　　所以多用来制成即溶咖啡。Liberica因品质差，产量少；

　　很少被提及。咖啡特有香味，令人难以抗拒；

　　独特的风味更是人人爱喝；现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是生产於牙买加蓝山海拔尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；

　　纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；

　　具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。摩卡咖啡(MOCHA)目前以叶门所生产的咖啡为最佳，

　　其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，

　　含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

　　哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，

　　其品质及香味稳定，属中度咖啡，

　　是用以调配综合咖啡的上品。曼特宁咖啡(MANDELING)是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；

　　风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，

　　是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，

　　味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用於蒸气加压咖啡。

　　巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，

　　香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

　　肯亚咖啡(KENYA AA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，

　　味浓质佳，通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐?蚁啠?

　　哂行涯X的效用。夏威夷咖啡(KONA FANCY)属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，

　　口感较强，香味浓，带强酸，

　　风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

　　另外不要什么都觉得真空包装的就好，咖啡豆烘焙后悔持续释放二氧化碳，

　　如果是真空包装的咖啡豆，那肯定不知道放了多久了！

　　记得选有单向排气阀包装的，排气阀一定要在包装顶部，这样豆子释放二氧化碳的时候就会把里面的空气挤出去，

　　因为二氧化碳比重大。记住：不透光的带有单向排气阀的包装！

　　二、注意瑕疵豆的比例，越少越好咖啡本身是种大宗商品，整个产业链在到达烘焙商手里之前都是按麻袋算的，

　　偶尔也会有真空包装，但不管怎么包装，都会有一定比例的瑕疵豆。

　　烘焙前一半都有手工剔除瑕疵豆，但这个剔除过程也是有着不同的标准。

　　一半商业豆，瑕疵率能到%到%，

　　所以价格上就相对便宜，市面上的速溶基本都是这种豆子。

　　一般的精品豆也在%到%之间。而我们平时卖的豆子，

　　尤其是精品豆，你会发现瑕疵比较少，

　　那都是经过手工筛检的！剔除瑕疵豆不仅可以使得咖啡风味更加纯净稳定，

　　从健康角度考虑也更安全，因为瑕疵豆不一定是都，也可能是快碎石土或者其他杂物。

　　重点：买豆子前看看样品，确定下瑕疵豆！

　　三、选择合适的烘焙度咖啡豆在烘焙时由浅入深，风味也从明显的花果香转变为碳化后的醇厚感，甚至有明显苦味。

　　这个可以根据自己的口味去选择，有人喜欢方向淡雅，也有人喜欢香醇浓烈。

　　让豆子更稳定。但这个时间是不固定的，

　　每种豆子的养豆期也不一样，有的甚至能多到半个月，

　　养豆期一般是不喝的。后边咖啡豆还会持续释放二氧化碳，

　　这个过程也因为豆子不同而变得可长可短。最佳赏味期也就变得时间不一样。时间短的可能就十几天，

　　长的能到好几个月。