寿司醋(寿司醋图片)

　　寿司醋的详细调制办法?材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、盐：８０克 柠檬汁１０g　　作法：将以上前三种材料放进锅中，

　　置于炉上小火搅拌至糖溶化再加柠檬汁即可，醋不可烧开，以免酸度减低。

　　寿司醋的保存法── 　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，

　　冬季五～六个月。寿司醋多少钱那要看什么牌子了，一般到块就差不多了。

　　或许你可以试试自己做啊做法：盐:糖:白醋=::把这三种东西放到锅里煮,不停搅拌,

　　直到盐和糖的小颗粒完全不见,全都融到醋了,很快的,

　　也就分钟. 寿司醋怎样做？

　　做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

　　下面列了个表，请参考对照：注：盒米=ML的量杯杯，

　　勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：米盒 盒

　　盒醋大勺 大勺 又/大勺细砂糖大勺

　　 大勺 大勺盐小勺

　　又/小勺

　　/小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：米 盒

　　 盒

　　盒醋 大勺 大勺 又/大勺细砂糖

　　 又/大勺大勺 /大勺盐

　　又/小勺小勺 /小勺寿司醋的做法：、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

　　、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。、一边加热，

　　一边用筷子搅拌。、直到糖和盐全部融化，

　　成透明清澈的醋汁，关火即可。、放凉，

　　倒入干净容器中备用。贴心小叮咛：煮寿司醋时候，切记小火，

　　搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，

　　放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，

　　也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。

　　如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。

　　另外，请尽量购买日本生产的醋，

　　因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱壳物醋的酸度，感觉适中。

　　如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，

　　也可以直接购买市售寿司醋。做寿司必须用寿司醋吗?

　　这个醋起什么作用啊?如果不喜欢吃酸可以不用寿司醋。

　　寿司中的酸味就是由寿司醋而来的，寿司醋起到将饭打粘的作用。紫菜卷寿司的做法：?

　　用料：米、鸡蛋，黄瓜，

　　红萝卜，紫菜，肉松、先将米洗净，

　　煮熟。家里有糯米，

　　可以香米和糯米以：的比例掺着煮，吃起来会更香，米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用，

　　蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条，然后用开水焯分钟后捞起，

　　冷却备用，黄瓜切条备用。

　　用勺子弄扁，贴在紫菜上面，铺上一条一条的鸡蛋，

　　寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，

　　还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。

　　在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，

　　仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。

　　也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。

　　首先对醋的种类是有要求的：　　一般是指米醋、壳物醋、 粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，

　　成为独门寿司醋。　　米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，

　　颜色较黄。　　壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

　　粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，

　　深琥珀色，在日本又称为：赤醋。

　　做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

　　下面列了个表，请参考对照：　　注：盒米=ML的量杯杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。

　　五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：　　米 盒 盒 盒　　醋 大勺 大勺 又/大勺　　细砂糖 大勺 大勺 大勺　　盐 小勺 又/小勺 /小勺　　生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：　　米 盒 盒 盒　　醋 大勺 大勺 又/大勺　　细砂糖 又/大勺 大勺 /大勺　　盐 又/小勺 小勺 /小勺　　寿司醋的做法：　　、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

　　、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

　　、一边加热，一边用筷子搅拌。

　　、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，

　　关火即可。　　、放凉，

　　倒入干净容器中备用。