冷面的做法大全(朝鲜冷面的做法大全)

　　冷面的做法步骤图，家庭版冷面怎么做好吃家族版冷面的做法步骤主料冷面面条g水煮蛋个辅料辣白菜适量小番茄个火腿肠根白醋适量酱油适量白糖适量盐适量冰水适量步骤.火腿肠一根，小番茄适量，

　　水煮蛋一个，虾皮适量，

　　香菜适量.把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿.冷面面条洗干净，

　　用水稍一下，这样好煮一些.煮好的面条过凉水.碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水.碗里放入冷面面条.码上切好的食材就可以了冷面怎么做好吃？

　　冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，

　　压成圆面条，煮熟后浸以冷水，

　　再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，

　　便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，

　　或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，

　　就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。冷面的魅力在何处？

　　皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，

　　汤汤水水，滑顺润喉，

　　而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。

　　越吃越辣，越辣越爱吃，

　　直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，

　　冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

　　冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，

　　其作法别具一格。 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，

　　牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　烹饪方法：、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，

　　然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，

　　待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，

　　等其晾凉时，切成小薄片。、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

　　、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，

　　加适量碱后，揉和好，

　　迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，

　　随即入开水锅里煮。、面条熟后再放入凉水中过凉，

　　也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

　　、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），

　　然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，

　　撒上熟芝麻、淋上香油即成。正宗朝鲜冷面的做法 原料：菠萝块，黄瓜切丝，

　　酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。

　　朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，

　　捞出，在冷水中过滤后，

　　放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，

　　包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，

　　您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

　　这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，

　　就不妨自己试试吧。 朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，

　　然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，

　　就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，

　　再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，

　　就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，

　　这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，

　　加入少许水，开火将其煮开，

　　我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，

　　以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

　　三大要素之——汤. 冰水，

　　加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，

　　糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，

　　以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，

　　好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果） 这是清汤，

　　还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，

　　清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，

　　再加几块冰， 怎么做冷面蒸拌冷面的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味

　　

　　 工艺：拌 蒸拌冷面的制作材料：主料：面条(标准粉)克,绿豆芽克调料：花生油克,

　　醋克,香油克,

　　酱油克,辣椒油克,芝麻酱克,

　　姜克,白砂糖克,

　　味精克 蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，

　　酸辣适口，麻香扑鼻。 教您蒸拌冷面怎么做，

　　如何做蒸拌冷面才好吃.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸分钟冷却后放入沸水锅里煮分钟捞出，沥干水分，

　　倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，

　　冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，

　　不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

　　.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。

　　绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，

　　亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，

　　白糖，冷开水调和。

　　.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，

　　绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，

　　米醋，酱油，

　　喜欢吃辣者可稍加辣油即可。延吉冷面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 延吉冷面的制作材料：主料：全瘦牛肉,水梨或苹果,

　　蛋皮丝,泡菜,

　　松子,细荞麦面条,

　　香菜煮肉料：葱,姜,酒,

　　八角,盐,

　　胡椒粉少许 教您延吉冷面怎么做，如何做延吉冷面才好吃、牛肉整块烫煮分钟后，捞出洗净。

　　杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮分钟。 、取出肉块，

　　待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，

　　如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，

　　放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，

　　放入面碗的清汤中。、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

　　冷面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 冷面的制作材料：主料：荞麦面 克,牛肉 克,

　　猪肉 克,鸡肉 克,泡菜 克,

　　黄瓜 克,萝卜泡菜汤 适量,梨 克,

　　酱油 克,精盐 克,

　　酱油 克,鸡蛋丝 克 葱丝 克,

　　蒜末 克,辣椒面 克,

　　芥末 克,辣椒丝 少许 教您冷面怎么做，

　　如何做冷面才好吃、用％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

　　 、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。

　　待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。

　　（萝卜泡菜汤是肉汤的/左右）、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

　　、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

　　辣白菜切成厘米宽度。、在盘子里放入冷面后，

　　上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。

　　吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。