冷面的做法(冷面的做法家常)

　　冷面的制作方法基本材料：青瓜半条、酱牛肉克、朝鲜冷面包、沙梨只、姜、芫荽少许。

　　冷汤酱料：白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加).把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，

　　并把全部材料切好作准备；.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，

　　先下糖两匙，再把姜梨丝放入；

　　.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用； .煮面时一定注意要用冷水下锅，

　　煮之前最好用冷水把面泡上分钟；.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；

　　.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

　　正宗朝鲜族冷面的做法步骤图，怎么做好吃正宗朝鲜族冷面用料 牛肉 g 葱姜蒜 适量 草果大料 各个 荞麦冷面 g 辣白菜 g 辣酱 勺 黄瓜 根 秘密武器 雪碧及小苏打 适量 盐糖酱油米醋 适量 西红柿 个 鸡蛋 个 正宗延边朝族冷面的做法 牛肉切大块，

　　冷水入锅，加少许料酒焯水，

　　把血水焯出。牛肉洗净血沫重新起锅，注满冷水，

　　加草果大料各一块、葱姜蒜适量，调入适量盐开始煮制。

　　此时还会有血沫析出，用漏勺撇出，

　　转小火慢炖一个半小时（也可直接用高压锅压制-分钟，不过汤的味道不如慢炖出的香浓）。

　　炖制好后，用漏勺把原汤滤出，加入盐、少许糖（糖少一些，

　　后续还要加入雪碧）、生抽酱油（调淡色用）、米醋各适量，原汤放凉后入冰箱冷藏四小时以上。冷藏牛肉汤期间，

　　把冷面冷水浸泡半小时到一小时，泡软后，开水下锅煮两三分钟捞出，

　　再放入冷水中，保持筋道。

　　煮鸡蛋切一半备用，西红柿切片，辣白菜切小块，

　　黄瓜切丝，炖汤的牛肉切片。

　　冰镇的牛肉汤冰箱取出，加入秘密武器：雪碧半罐，小苏打一丢丢，

　　此刻再尝冷面汤，爽口无比。汤里加入冷面及配菜，

　　撒上芝麻，上桌即可做好吃的冷面的方法步骤朝鲜冷面的制作- - 原料： 荞麦面克、淀粉克，

　　牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

　　烹饪方法： .将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，

　　撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

　　.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，

　　捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。 .将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

　　.将荞面、淀粉混和倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，

　　加适量碱后，揉和成团，

　　叠搓成圆条，放入特制的挤筒内，

　　快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，

　　盛装碗内待用。 .面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），

　　然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，

　　撒上熟芝麻、淋上香油即成 冷面的制作方法朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。 要做制作朝鲜冷面的汤，

　　一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，

　　这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入：的冰水（冷面汤份，

　　兑份冰水）。 接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，

　　使其完全散开，控水待用 然后，

　　把水烧开，加入冷面，

　　不时用筷子搅拌，防止粘结，煮分钟左右待其变软无硬心时，

　　立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲~次，

　　沥干水分后放入碗内。 最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，

　　再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

　　牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，

　　期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，

　　酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，

　　再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，

　　中甜。把汤冷却到度左右，

　　把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，

　　再把苹果片，泡菜放上。

　　滴几滴白醋，就一个字，

　　香。 再有就是用狗肉做，

　　顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程： .

　　在纯净水中放入冰块. . 放入醋，

　　酱油，白糖，辣椒，

　　盐. . 放入葱，

　　姜，蒜，香菜，

　　黄瓜. 注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，

　　超级棒！ 顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味 好运吧!