包子怎么包(馒头怎么做)

　　怎么样包包子才能皮薄馅大

　　先和面，一直揉到表面光光的。（如果是第一次和面，先把面揉一会儿，静置半小时之后再揉，相对比较容易。）　　小笼包的馅儿：　　五花肉去皮。肉皮放到蒸笼上去蒸，

　　这个时间比较长，大约－个小时。　　利用这个时间准备肉馅。先把肉切丁，我有搅拌机，所以只需要把肉切丁就好了。　　配料：姜，

　　葱，火腿，一个鸡蛋　　和肉放在一起人工剁肉馅或用绞肉机(个人觉得手工剁出来的比较好吃，不过就是太麻烦)。把肉剁的尽量碎，小笼的馅本来就很少，如果一口咬到一块整肉，

　　应该很不爽的，所以绞肉机的好处就体现出来了。把鸡蛋加入，搅拌均匀。再加入盐，

　　糖，料酒，生抽(少量)，色拉油(-勺)，胡椒粉，味精拌匀。　　接下去的这步很关键，

　　小笼包做完之后是否有汤汁就看它了。把蒸好的肉皮剁碎，这个时候的肉皮已经很软了连同蒸完之后碗里的汤一起倒进肉馅中。这次我的肉皮太少，所以就加了高汤到肉馅中(如果怕麻烦的可以不用肉皮冻，

　　因为肉皮很难买到，直接用高汤或水)，不挺搅拌，高汤与肉馅的体积比是:，高汤需分若干次加入，

　　之间要不停搅拌(可以用电动打蛋机)。这时的肉馅很湿，如果马上用来包小笼，很很困难。最好的办法就是把肉馅放到冰箱的冷藏，让水分适当凝固。　　盐和汤的比例要掌握好，

　　各地方的口味也不一样。上海的小笼偏甜，浙江的偏咸。如果实在把握不好，先包几个蒸完尝尝。　　把配料(除蛋外)，肉馅在冰箱放个-分钟就可以了，利用这段时间擀皮。

　　包好的小笼。　　一般是擀十张皮，包十个小笼。这样的好处是，皮子擀的太多很容易干掉，摸起来表面很硬，如果把肉馅全拿出来，室温下水又很快融化掉，

　　非常难包。所以，建议肉馅用多少从冰箱里拿多少。　　现在可以蒸拉，我家没有纱布，只好用干净的毛巾代替。　　好了可以吃了！慢慢咬，

　　小心烫着。　　剩下包好的小笼放在冷藏，吃的时候只需蒸-分钟就可以了。怎样才能把包子包得好看又光滑包子要光滑就一定要用压面机压面 反复压到不太粘手为止 压面时放补面 包出的包子坚挺 白 光滑 至于好看 自己练吧 十七 八 个褶包子个褶包法.用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，

　　尽量圆一点，大小随便你，这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到、将皮儿放到手掌内，有粉的一面向着掌心，

　　放馅儿，新手馅儿可以放少一点。收口的问题。、用右手先折起一个褶子，再折第二个褶子。

　　、将两个褶子在顶部粘合在一起，顶部尽量逆时针方向倾斜。接着折第三个，因为皮儿比较软，只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏。这么一层层的，所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点，面儿要软一点，

　　不然这个块状也会变的很厚。注意，不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状，顶部会变很大一块儿面团的!如何包包子视频方法/步骤左手托着包子。

　　右手用拇指和食指的缝来夹包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，

　　用大拇指捏一下收口最后收口即可怎样做肉包？鸽肉包满族又将它称作“包”，是一种游牧民族的饭食，并非汉族的肉包子。 明朝万历四十六年七月，老汗王努尔哈赤领兵打仗，走到一个清河的地方，一点儿吃的也没有了，

　　清河的农民给努尔哈赤送来了几只鸽子、一些白菜，汗王把鸽子烤熟了，和着米饭用菜叶包着吃了。有人问这叫什么，努尔哈赤说叫“包”。打了胜仗，“包”也就成了满族的传统吃食。

　　“包”的做法：选上好的白菜心，要小要圆，只能包一把饭。再把小鸽子肉剔出来，切成丁和香菇炸酱，

　　拌老粳米饭，点上香油，撒上蒜末，用拍过的白菜叶子包了，捧在手里吃，吃的时候包不离嘴，嘴不离包。

　　配上羊肉粥就最好不过了。