鹅的做法(鹅的做法步骤)

　　

炖鹅的做法大全配方

　　主料:鹅肉克 　　辅料:土豆(黄皮)克,辣椒(红,尖,干)克,油菜心克 　　调料:盐克,味精克,酱油克,花椒克,大葱克,姜克,猪油(炼制)克,白砂糖克 　　做法： 　　. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡个小时，再放入沸水锅中焯透捞出; 　　. 土豆去皮切成滚刀块; 　　. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用; 　　. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块; 　　. 油菜心洗净; 　　. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸; 　　. 用小火炖个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。 　　

农家炖鹅的做法大全

　　

材料

大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐

做法

.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫

.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少

.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

　　

　　

大鹅的做法步骤图，铁锅靠大鹅怎么做好吃

　　制作方法 　　、肥鹅宰杀洁净后，切成—厘米的大方块。 　　、炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加人适量清水烧开，倒入大铁锅中。 　　、大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。 　　、将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。 　　

大鹅的做法？

　　料：鹅半只 　　辅料：土豆个 　　调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角朵、桂皮一段、干辣椒个、料酒茶勺、生抽汤勺、蚝油勺、香叶片、白糖茶勺、胡椒粉适量、水(开)适量 　　制作步骤 　　、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水 　　、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片 　　、起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色 　　、加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖小时 　　、下土豆块，继续炖——分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅 　　营养功效 　　鹅的营养价值很高，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营 养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。 　　

简单炖鹅的做法步骤图，简单炖鹅怎么做好吃

　　用料 ? 　　鹅 ? ??只 ? ? 　　啤酒 ? ?一罐 ? ? 　　大葱、小葱 ? ?适量 ? ? 　　姜 ? ?适量 ? ? 　　蒜 ? ?一颗 ? ? 　　香叶 ? ?适量 ? ? 　　八角 ? ?一颗 ? ? 　　花椒 ? ?适量 ? ? 　　干辣椒 ? ?适量 ? ? 　　青椒、红椒 ? ?各一根 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　酱油 ? ?适量 ? ? 　　老抽 ? ?适量 ? ? 　　啤酒焖鹅的做法 ? 　　

如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。 　　

热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。 　　

在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。 　　

锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。 　　

装盘，撒上葱花，大功告成?? 　　

　　

鹅的做法有几种怎么做

　　方法有很多种，在这里介绍其中一种：红烧鹅肉，方法如下： 　　.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水； 　　.准备调料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量 　　.冷水下锅绰水后捞起洗净 　　.锅内倒入适量的油，油温分热把八角和生姜片爆香 　　.倒入鹅肉翻炒均匀 　　.加入料酒 　　.加入生抽和老抽 　　.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开分钟后转中小火煮至鹅肉熟 　　.之后打开加入红椒翻炒均匀烧分钟熄火 　　.盛入碗中，撒上葱花 　　

鹅有几种做法？其做法的步骤又如何？

　　

鹅的五种吃法

　　鹅的五种吃法 　　五杯鹅 　　五杯鹅是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。五杯是指生抽、白醋、砂糖、油和酒这五种调料。选用黑鬃鹅，炸过之后连调料一起用小火焖上五十分钟到一个小时，非常入味。餐桌的五杯鹅，金黄色的鹅肉，一块块排着，光艳照人，皮肉与汁酱浑然一体，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，松、鲜、嫩、香，齿颊留香。 　　食材 　　主料：鹅肉 　　辅料：姜 　　调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖 　　做法 　　、鹅洗净沥干水备用。（喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖） 　　、我用的酱料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是.汤勺(我自己不用量，喜欢凭感觉，味道正好就可以了）。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整。 　　、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖好吃很多，建议原只焖） 　　、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可）。 　　、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入），一茶匙盐、蚝油，姜片大火煮沸转中火焖煮。 　　、中火焖分钟（这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩，肉又刚离骨，口感非常的好）用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道。 　　、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。 　　、放凉了的鹅可以斩件上碟。（不怕热的可以趁热呀） 　　、鹅汁另用碗盛起。 　　、淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热），香喷喷的五杯鹅就做好了，可以开动了。