冬笋的做法(冬笋怎么切片图解法)

　　冬笋的做法材料冬笋，雪菜，猪里脊肉，料酒，蚝油，

　　食用油，盐，鸡精，水淀粉做法.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用.用锅中余油煸炒冬笋片，

　　炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿.倒入步骤炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅冬笋最简单的吃法？

　　将冬笋切成厚片拍松，再切成厘米长、·厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油克，

　　下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。

　　[新鲜冬笋怎么做新鲜的冬笋味道还是非常的脆爽的，用来炖腊肉，或者是爆炒凉拌都是非常不错的，口感都非常脆嫩冬笋一般怎么烧？冬笋炒鸡片 主料：鸡肉克，

　　冬笋克， 调料：鸡蛋清克，黄酒克，白砂糖克，鸡精克，姜克，大葱克，盐克，

　　味精克，豌豆淀粉克，花生油克 做法.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；

　　姜切丝、葱切段。 .冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。 .炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，

　　沥干油。 .原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，

　　加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。 干煸冬笋肉丝 材料猪肉克，鲜冬笋克，干辣椒克，

　　青葱克，植物油克，料酒克，盐克，酱油克，味精克 做法.猪肉切成长约厘米肉丝；鲜笋同样切成长约-厘米的笋丝。葱、干辣椒分别切成细丝。

　　.炒锅置中火上，下油烧成热，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，

　　煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。 雪菜冬笋 主料：冬笋克，

　　芥菜克， 调料：盐克，味精克，料酒克，香油克，豌豆淀粉克，花生油克 做法.冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水克、精盐少许，

　　煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内； .雪菜梗切成细末； .锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒； .下入精盐、味精、鲜笋汤，

　　烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。 冬笋水饺 材料肉馅………克面团………克冬笋………克调味料盐………克味精………克糖………克麻油………克胡椒粉………少许生油………少许 做法、冬笋洗净，切成粒状，入沸水中稍焯捞出； 、在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅； 、取一饺子皮，

　　内放克的肉馅； 、将饺子皮的两角向中间折拢； 、折成十字形后捏紧； 、再将边缘的面皮捏成波浪形，即成水饺生胚。 特别提示 冬笋一定要选嫩一点的焯水时间要长，才会去掉笋的酸味 冬笋牛柳 材料牛肉克，

　　冬笋克，蒜适量，姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各小匙，老抽小匙，水淀粉适量，

　　糖半小匙，豆豉油小匙 做法、牛肉切条状，用豆豉油、淀粉腌半小时；冬笋切片，蒜、姜剁碎末。 、锅中入油烧热，

　　下牛肉丝、蒜、姜煸炒，牛肉转色后放冬笋片，加盐和味精快炒熟后盛出。 、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀，放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可。上桌时可用油菜排盘。 冬笋炝黄豆芽 主料：黄豆芽，

　　辅料：冬笋，猪瘦肉， 调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，

　　料酒，香油，葱，姜 做法、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；

　　、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用； 、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。