五香牛肉(五香牛肉图片)

　　五香牛肉

楼主，我给你百度找了好多种做的方法，做法一食材准备主料：牛肉克卤汁料：花椒半茶匙，八角粒，桂皮块，沙姜-块，草果个（碾碎），

　　茴香半茶匙，乾葱碎畔条，盐平茶匙，冰糖碎半汤匙（约克，即钱半），上汤毫升，

　　酒汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各汤匙，浙醋汤匙半，熟油茶匙，红椒丝汤匙，

　　糖半茶匙。制作步骤、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮分钟。、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约分钟。

　　、牛肉取出，晾凉后切薄片。、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。做法二食材准备牛肉一斤，五香桂皮少许，

　　姜三片葱一棵酱油、酒糖适量制作步骤、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。、加酒，

　　五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。、洗净锅，烧热，放油，

　　爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。做法三食材准备kg鲜牛肉，煮成熟牛肉kg，需用白糖.kg,

　　味精.kg,酱油kg,食盐kg,安息香酸钠g,茴香粉,生姜g,酒g,

　　干草粉g。制作步骤、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过.小时的火力烧成熟牛肉。

　　烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，

　　使其肉块坚实。然后将牛肉切成.cm的片状。、配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉kg用汤kg左右），

　　等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。、在分钟左右，用铲在翻动一次，

　　勿使焦锅。、约小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，

　　在摄氏-℃温度下经小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。做法四食材准备牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。

　　制作步骤. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；. 姜洗净拍松；

　　. 葱洗净挽结；. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，

　　捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。注意事项牛肉先码味腌渍再卤味更佳；

　　牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀希望可以帮到你，还望采纳做五香牛肉用什么调料配料，菜谱，调料都有什么？： 五香牛肉 【菜名】    　五香牛肉            　牛肉一斤，

　　花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。           　１、牛肉洗净过水沥干，２、烧热锅，下油，下五香及水，

　　旺火烧滚放盐调味，下牛肉，红曲米、酒糖，再转文火烧至熟透。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。          　该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，

　　宜饭宜酒。       五香牛肉的制作方法五香牛肉的原料：    牛肉克，精盐克，白糖克，红酱油克，

　　姜块块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。五香牛肉的制法方法：     、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，

　　将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。     、以上处理过的肉块放在大碗内腌天(夏季腌天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。

　　、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，

　　加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮小时左右，捞出，

　　冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。五香牛肉的功效：     补气血，益气力，开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。

　　有谁知道五香牛肉的正确做法跟材料？约详细越好原料】 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 【制作过程】 １、牛肉洗净过水沥干，２、烧热锅，

　　下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。３、洗净锅，烧热，

　　放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 怎么做五香牛肉食材： ?

　　牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 方法/步骤 、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是g:g:g）；、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，

　　然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟；

　　、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，

　　我焯烫了两遍；、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之分烂后关火（如果是高压锅，

　　就等上汽后开小火分钟关火）。、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。