香辣牛腩

香辣牛腩

家常香辣牛腩，香香有嚼劲，简单快捷，绝对适合饮用

牛腩1.5kg、干辣椒5条、八角5条、香叶2条、桂皮4条、花椒2粒、麻椒1g、冰糖1g、郫县豆瓣酱10g、大蒜15g、葱5瓣、1个 一小块姜，一小块盐，5g酱油 5g老抽 5g醋 5g

 Step 1/ 20

 准备3斤牛腩

 Step 2/ 20  

 牛腩切块

 Step 3/ 20

 然后放入锅中，加水，放葱姜

 Step 4  / 20

 然后倒入料酒

 Step 5/ 20

 盖上锅盖焯一下牛腩去腥味。  

Step 6/ 20

 水烧开后，取出焯过的牛腩 

 Step 7/ 20

 用清水冲洗干净备用

Step 8/ 20

准备调料：干辣椒、八角、月桂叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖

 Step  9/ 20

炒锅烧热油

Step 10/ 20

 油热后，将调味料炒香，加入冰糖翻炒

 Step 11/ 20

 然后加入豆瓣红油翻炒

Step 12/ 20

加入葱姜蒜炒香

Step 13/ 20

加入焯过的牛腩翻炒

Step 14/ 20

翻炒片刻，加入适量水 

 步骤 15/ 20

 盖上锅盖左右煨半小时

步骤 16/ 20

 然后加入老抽

步骤 17/ 20

加生抽

步骤 18/ 20 

加盐

步骤 19/ 20

倒入醋，盖上锅盖继续炖 大约半小时

Step 20/ 20

香喷喷的麻辣牛腩就做好了，配米饭，我可以吃两大碗