麻糍(麻糍读音)

　　

怎么在家里做麻糍啊？

　　把糯米蒸成饭，在石臼捣得很烂，再在外面滚上芝麻豆粉和糖就好吃了。

　　

麻糍的做法怎么做好吃

　　麻糍的做法

　　采艾青、黄花楠

　　艾青、黄花楠洗净，锅中放水煮开，将洗净的艾青黄花楠倒入，加少量碱，煮开分钟捞出，拧干备用。

　　将备用的艾青加开水，放搅拌机打成糊状，梗米粉、糯米粉倒入盆中，一边用筷子搅拌一边加艾青糊，加得差不多了就开始用手揉粉成团。

　　揉好的面团放蒸锅蒸熟，取出放案板，撒适量松花粉。

　　用擀面杖擀成mm后的面饼。

　　将擀好的面饼切成一块块大小差不多的方形或菱形。

　　做好的麻糍可以马上吃，吃不完的一块一块排保鲜盒，中间隔防粘纸再排一层……然后放速冻，想吃的时候拿出来放烤箱烤一会，会吹的似气球样鼓鼓的，蘸红糖非常好吃。

　　

麻糍怎么保软

　　麻糍保软方法：麻糍和面要正确，将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约分钟 ，这样做出来的麻糍不容易发硬。

　　

麻糍油炸怎么做，麻糍就是糯米粉蒸熟的团子

　　麻糍的制作材料：

　　糯米克，花生仁克，白芝麻克，白糖克，蜂蜡克，花生油克（约耗克）。

　　麻糍的特色：

　　嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。

　　教您麻糍怎么做，如何做麻糍

　　.将糯米洗净，用清水浸泡小时，捞出，加入适量清水磨成米浆，盛入净布袋内，扎牢口，压干水分（约小时取出），倒出，将干浆掰散。

　　.笼内铺上净纱布，倒入干浆粉摊平，用旺火蒸约分钟取出，倒在铝盘内，晾凉揉分钟，制成熟粉团。

　　.小铁锅置中火上，舀入花生油克烧热，放入蜂蜡煮化，起锅泛却，凝结成蜂蜡油块，然后双手抹匀蜡油，将熟粉团搓成圆长条，摘成个小丸子，每个重约.克，搓圆后稍按扁，成麻糍块，叠在盘上。

　　.炒锅内加清水克，放入白糖熬成浓液，倒入铝盘内拨散，待冷却凝固后，捣碎，研成"糖砂"。

　　.炒锅置中火上，将花生油烧热，放入花生仁，炸酥后倒入漏勺，沥去油，晾凉，去红皮，研成末与糖砂一起搅匀，盛入大盘内。白芝麻洗净，用笊篱捞起，沥干水分，下锅炒酥，取出，研成末，另装入盘内。

　　.每块麻糍团用小刀从中间切开，填入糖砂花生末（约.克），然后合拢包好，捏成圆枕形，滚匀一层芝麻末即成。

　　

宁波的一种小吃，麻糍绿色的麻，像麻糍，但是闻起来有点酸酸臭臭的，是什么？

　　每到清明时节，农村里采艾的妇人总是成群结队，到田间，到地头。

　　小溪边清洗，大锅“lan青”，晒制松花，熬制金团的黄豆芝麻馅儿……所有的过程，在暖暖的春风里，阳光下，变得尤其幸福。

　　为了留下这美好的传统，今年清明假期，我用“小黑”记录下了在婆婆家制作麻糍青团的过程，乡亲们，肖像权我可不管了哦！

　　处理“艾”的过程没拍到，大致知道一些，大锅水煮，加入食用碱半块左右，分钟左右捞出晾干。其他过程大致如下：

　　基本做法一、预处理

　　糯米需要经过一天的浸泡；青艾反复清洗干净后水煮，一般一口大锅中加入食用碱半块，几分钟后青艾变成深色捞出，晾到七成干，一般需要几个小时。

　　二、蒸糯米饭

　　蒸的方式同制作年糕相同，使用木桶装，大火蒸分钟后左右。

　　三、打制

　　本地人至今仍多采用手工打制的方式，石臼大木锤，几个壮汉轮番捶打，同时边上还有另一人不断翻动加入青艾的糯米团，整个过程热气腾腾，分钟即成。

　　四、划块上松花

　　这里的松花起到的作用类似于做面试时撒的面粉。

　　打好的青团放在洒满松花的桌子上慢慢擀平，迅速的切成方块或者菱形。这就成了宁波人口中的“麻糍”。一般成品为厘米见方，一厘米厚度的饼状，口味有淡淡的咸味或者甜味，各个地方有所不同。

　　五、从麻糍到金团　　金团其实就是有馅料的麻糍。馅料主要以炒过的黄豆磨成的粉、芝麻粉、红糖熬制而成，也有使用豆沙馅料。青团的最后一步做法类似于月饼，有特制的雕花模子，不同大小，不同花色。六、制作技巧

　　总结为六个字：一包二按三敲。

　　

麻糍怎么做好吃

　　展开全部

　　主料： 糯米，花生粉。 做法步骤： 、把糯米用清水泡一个晚上。 、泡好的糯米在到蒸笼里蒸熟。最好软烂一点。 、把糯米放在容器当中用木棒舂成粘稠的团状。 、把糯米团放在这种放了糖的花生粉当中滚上花生粉，用刀或是片状物切成小块即成。 、把糯米团粘上花上粉，夹在油条当中，即是油条包麻糍。