螺蛳粉做法(螺蛳粉配料制作方法)

　　

正宗螺蛳粉配方

　　配料： 　　螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。 　　作法： 　　，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤； 　　，腐竹油炸之后切块待用； 　　，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里； 　　，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用； 　　，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。 　　扩展资料： 　　柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 　　参考资料：搜狗百科-柳州螺蛳粉 　　

正宗螺丝粉详细做法

　　

柳州螺丝粉的详细做法： 　　

.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 　　

　 柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉（牙签般粗细的圆形粉条）。 　　

　 柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉（牙签般粗细的圆形粉条）。 　　

做法：

　　

螺蛳粉有几种做法？？

　　食材 　　土豆 　　螺丝粉 　　番茄 /个咖喱 /块 　　尖椒 　　蒜 　　植物油 　　步骤/方法 　　准备好原料。 　　锅中放入清水，水开后，放入螺丝粉煮熟。 　　捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用，也可以拌一点油防粘。 　　土豆、番茄切丁，尖椒切块，蒜切末。 　　锅中放入食用油，油热放入所有材料翻炒 　　倒入清水，大火煮开，转中火煮熟。 　　土豆熟后，放半块大喜大黄金咖喱。 　　

螺蛳粉的做法以及过程？

　　螺蛳粉的做法 　　主料 　　田螺 　　g 　　猪骨头 　　g 　　螺蛳粉 　　g 　　酸笋 　　g 　　腐竹 　　g 　　萝卜干 　　g 　　花生 　　g 　　油果 　　个 　　木耳 　　g 　　黄花菜 　　g 　　酸豆角 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　香料 　　适量 　　紫苏 　　适量 　　辣椒油 　　适量 　　腐乳 　　个 　　蚝油 　　适量 　　生抽 　　适量 　　料酒 　　适量 　　步骤 　　.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺g，猪骨头g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮） 　　.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质 　　.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质 　　.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开 　　.准备螺蛳粉g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性） 　　.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香 　　.倒入田螺翻炒出香 　　.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火 　　.把炒好的田螺放入步骤已经烧开了的猪骨汤中，小火炖小时 　　.待步骤炖至快好前的分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜 　　.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了） 　　.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅 　　.按照步骤的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好 　　.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出 　　.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮分钟 　　.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗 　　.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可 　　

正宗原味螺蛳粉做法 怎么才好吃

　　正宗的螺蛳粉一般是采用米粉、辣椒的红油、高汤以及各种各样的配菜组成。先要制作正宗的螺蛳粉，首先要准备好适量的米粉，适量的辣椒粉，以及螺蛳。分量要根据个人数的多少决定，一般克是两人份。螺蛳要提前买回来养几天，因为螺蛳泥土会比较多，要提前养干净。 　　螺蛳粉的汤一般是猪骨头汤，高汤用的猪肉要先过水，然后熬制几个小时。熬完之后就可以加入螺蛳。 　　螺蛳粉的螺蛳要先和葱姜蒜、紫苏、辣椒炒熟，炒熟之后就加入酸笋。螺蛳炒大概五分钟后就可以加入料酒、米酒各十五毫升，豆瓣酱、蚝油各十克，再加入克的盐以及豆腐乳。 　　炒好后的螺蛳就可以加入高汤。螺蛳粉一般要提前泡好，因为螺蛳粉的米粉泡好之后比较容易煮熟。螺蛳粉在高汤里煮好之后，就可以加入腐竹、木耳、酸豆角、酸笋以及鹌鹑蛋等等。如果喜欢吃肉的，还可以在里面加入叉烧或者鸡肉等。 　　

在家自己做螺蛳粉怎么做才正宗

　　先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉克装 　　拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长） 　　将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑 　　热油锅，分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味 　　下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌 　　喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯 　　盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳） 　　豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉 　　将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇 　　最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结..... 　　放入蒸锅中完成它的使命（蒸分钟即可 　　一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉 　　做上一小碟辣椒酱，沾着吃，画面美不胜收