鸡翅的做法大全(鸡翅根的做法大全家常)

　　

超级简单的好吃鸡翅做法怎么做好吃

　　红烧鸡翅做法:

　　材料

　　鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法

　　、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚分钟捞出备用。

　　、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

　　、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　小诀窍

　　注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）

　　蒜香鸡翅做法:

　　材料

　　鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

　　、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

　　、大蒜切末。

　　、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

　　、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

　　、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　可乐鸡翅做法:

　　材料

　　鸡中翅克，可乐一罐，八角一个，黄酒勺，生抽勺

　　做法

　　、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。

　　、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。

　　、转中小火继续分钟，最后汤汁收到快干就可以了。

　　

炖鸡翅怎么做

　　、把鸡翅切成块,用盐腌分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。

　　、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和差不多。

　　、鸡翅用可乐、酱油、糖腌分钟左右,再放入烤箱内烤-个小时,转面再烤分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。

　　做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。

　　最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:

　　把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐:,烧分钟起锅,ok

　　

鸡翅的做法大全

　　蜜汁鸡翅

　　鸡翅克，泡姜克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

　　做法：

　　、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。

　　、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

　　、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。

　　、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

　　

　　蜜汁鸡翅

　　鸡翅克，泡姜克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

　　做法：

　　、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。

　　、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

　　、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。

　　、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

　　

　　魔芋鸡翅

　　原料：鸡翅翅中个，魔芋块，胡萝卜半根，葱根。

　　调味料：

　　（）酱油大匙，料酒半大匙；（）料酒大匙，蚝油大匙，糖大匙，胡椒粉少许，清水杯；（）水淀粉少许。

　　做法：

　　、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（）腌分钟；

　　、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；

　　、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；

　　、将杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；

　　、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

　　

求最简单的鸡翅的做法

　　

　　三杯鸡翼

　　用料：

　　鸡翅中段克，炒香芝麻少许，姜片。

　　浸汁：

　　外国醋杯（超级市场有售），糖杯，水杯，盐茶匙。

　　做法：

　　、鸡翅洗净，沥干水。

　　、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，）放下鸡翅煮分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水冲洗净。

　　、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约小时，取起鸡翅，沥干水。

　　、把鸡翼放入大汤碗内。

　　、把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻小时便入味。

　　、鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各杯，故名。

　　Edited -July- by aliotcw

　　上面那个版本实在比较费时，这里稍微修改了一下。

　　三杯鸡翅

　　用料：

　　急冻鸡翅中段克（翅尖，减量也可），葱白，炒香芝麻少许（没有就算了），姜数片。白醋杯，糖杯，料酒杯，盐量匙，老抽酱油量匙(够咸即可)。

　　. 鸡翅解冻洗净

　　. 适量水加一半姜煮开(要漫过鸡翅的表面)，放下鸡翅稍微过一遍，去掉血水和冷藏的腥味即可。

　　. 再取适量水煮开，放入鸡翅煮，要漫过鸡翅的表面。慢火煮分钟至鸡翅熟透，加入醋糖酒盐酱油姜葱等调料拌匀，加水至漫过鸡翅的表面，继续小火慢煮。

　　. 期间注意鸡翅翻一下，确保味道均匀。煮到酱汁浓缩为止，上碟。

　　. 若有炒香芝麻，洒少许加香味。如没有，则在第步骤上碟前稍放少许芝麻油拌匀，略煮秒再上碟。

　　咖喱鸡翅

　　所属菜系

　　苏菜

　　制作原料

　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

　　主料：鸡翅

　　辅料：熟土豆、青豆

　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

　　制作方法

　　做法

　　、将鸡中翅洗净，用开水氽一下，捞出备用。

　　、土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

　　、炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 材料：鸡翅中 油咖喱

　　做法

　　咖哩鸡翅。翅中洗净斩两段。

　　。烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；

　　倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；

　　喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

　　。加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；

　　调入适量油咖喱，加入盐和白糖；

　　改中小火焖煮；

　　。至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

　　做法

　　、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

　　、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　可乐鸡翅

　　在美国，鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，即可。

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　更多做法：

　　。作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

　　油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了。

　　适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

　　。材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段

　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌分钟左右。

　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至磙后，转小火再煮约半小时即可

　　。用料鸡翅克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入-成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

　　。 懒人做法:

　　一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。

　　一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。

　　其他什么也不用，少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖分钟(分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!

　　偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

　　简单做法：

　　一些鸡翅中，一听可乐，/料酒。

　　先煮鸡翅中，煮分钟，倒一听可乐，再煮，如果香点，那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘，把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，酱油， 盐 ，ML的百事可乐

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　第一种：

　　开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;

　　先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌分钟到分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈）

　　然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我，没错的）

　　看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.

　　不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~

　　好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～

　　简单的可乐鸡翅

　　可乐鸡翅

　　在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。

　　首先将鸡翅放入煮开的水中，焯-分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。

　　省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中分钟左右。

　　现在开始掌勺了，把少许油,烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。

　　第二种：油炸

　　用料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

　　油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）

　　适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

　　第三种：

　　材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段

　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌分钟左右。

　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

　　一、可乐鸡翅的做法

　　、把鸡翅切成块，用盐腌分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。

　　、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和差不多。

　　、鸡翅用可乐、酱油、糖腌分钟左右，再放入烤箱内烤-个小时，转面再烤分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

　　做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

　　最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：

　　把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐：，烧分钟起锅，ok，就这样！

　　还有一种可乐鸡翅菜谱如下：

　　.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~

　　.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~

　　.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~

　　.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~

　　.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~

　　.盛出来就好叻~

　　二、可乐鸡的做法

　　··所需材料

　　主料：

　　鸡半只

　　可乐（一罐）

　　辅料：

　　盐

　　生姜等

　　··制作方法：

　　.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中

　　.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡分钟

　　.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓

　　.小火继续烧分钟

　　.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮-分钟

　　.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘

　　··小技巧：

　　.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒

　　.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐

　　.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润

　　三、可乐鸡的做法：

　　用鸡翼做味道较好。用刀在鸡翼背部划开两道浅口。放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制分钟。油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）将两匙生粉用少许水或开后倒入。锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)

　　（三）香辣可乐鸡翅

　　原料：鸡翅中-个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

　　步骤：

　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅成熟即可。滤干水备用。

　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

　　可乐鸡翼

　　主材料：最好采用鸡中段、百事可乐

　　配料：姜、盐、料酒、酱油

　　做法：、将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。

　　、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。

　　、开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~

　　、可以吃了……

　　成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味……

　　味道好极拉~~~~~~`

　　红烧鸡翅

　　开放分类： 歌曲、美食、饮食、烹饪、菜谱

　　. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)

　　. 将炖熟的鸡翅捞出空干.

　　. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

　　. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖 分钟左右(以入味为准).

　　. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

　　孜然鸡翅

　　开放分类： 美食、饮食、生活、食谱、中国家常菜

　　用料：

　　鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

　　做法：

　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　.大约分钟后收汁后上碟。

　　.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

　　陈皮鸡翅

　　材料：鸡翅(只)、陈皮(克)、姜(片)、葱(根)

　　腌料：海天金标生抽王(汤匙)、油(/汤匙)、米酒(汤匙)、生粉(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、姜(片)

　　调料：油(碗)、海天金标生抽王(/汤匙)、盐(/汤匙)、香油(/汤匙)

　　：陈皮用碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。

　　：鸡翅置入碗内，加入汤匙海天金标生抽王、/汤匙油、汤匙米酒、汤匙生粉、/汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制分钟。

　　：烧热碗油，

　　：锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。

　　插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。

　　：加入/汤匙海天金标生抽王、/汤匙盐和/汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮分钟。

　　：待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。

　　贴士

　　、陈皮有九制陈皮和普通陈皮两种，九制陈皮酸甜适口，一经冲泡后可直接入菜；普通陈皮先用清水泡软，刮去白囊才可入菜，否则成菜味道会发苦。

　　、鸡翅放入热油中炸时，要不时翻动鸡翅以免粘底导致脱皮；在油中洒少许盐，可避免炸鸡翅时油花四溅烫伤手。

　　、泡软的陈皮下锅稍炒片刻，待其香气四溢后，倒入鸡翅煸炒再加水焖煮，可使鸡翅既嫩滑入味，又酸甜适口。

　　糖醋鸡翅

　　材料：鸡翅，姜，葱

　　调味料：醋，糖

　　做法：

　　.将鸡翅切成二段、姜切片；

　　.起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入鸡翅；

　　.等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；

　　.炒一下，等鸡翅上色后加入适量水；

　　.等汤汁收干后即可起锅。

　　啤酒鸡翅

　　开放分类： 鸡翅、荤菜、鸡翅做法、关于鸡翅、鸡的做法

　　主料 鸡翅 啤酒

　　辅料 酱豆腐 （干辣椒 依照个人口味） 糖 酱油 盐 大料

　　做法 .把鸡翅洗净

　　.用大火 干扁鸡翅 同时放入大料 大约分钟...注意 不用放油

　　.当鸡翅焦黄时 放入糖 有点鸡翅糊了的感觉..其实是糖的缘故

　　.此时放入啤酒 要没过鸡翅

　　.放入酱油和酱豆腐乳

　　.用小火 盖上锅盖 闷分钟

　　.在出锅前 用筷子插插 如果很容易被插透 已经熟了..根据咸淡口味放入盐

　　.大火收汁.. 大功告成

　　腐乳鸡翅

　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：

　　．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

　　麻辣鸡翅

　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、家常菜

　　配料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒

　　操作:

　　.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌分钟。

　　.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　炸鸡翅

　　主料：鸡翅

　　调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

　　做法：

　　、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制-小时左右；

　　、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；

　　、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中分钟即可。

　　
鸡翅怎么做

　　玫瑰翅

　　材料：

　　鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

　　做法：[]

　　、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁

　　、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡小时

　　、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱度预热分钟

　　、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，度烤分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤分钟即成。

　　熏烤薄荷鸡

　　原料：鸡翅腌料

　　酱油勺、糖勺、葱末勺、蒜末勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜勺、辣椒勺

　　做法:

　　鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，

　　鸡翅

　　开大火，直到糖开始变红并冒烟。

　　锅烧翅

　　原材料：鸡翅中节克、冬茹克、红椒只、生姜克、葱克。

　　调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、湿生粉克、麻油克、清汤克。

　　鸡翅

　　做法:

　　、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

　　、烧锅下油，油温度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

　　腐乳翅

　　原料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：

　　．炒菜锅里放油。

　　．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　三杯翅

　　主料：鸡翅

　　做法:

　　鸡翅先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽， 准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。

　　三杯鸡翅

　　大鹏展翅

　　将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡

　　鸡翅

　　翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。

　　酸辣翅

　　原料：鸡翅膀只，酸泡菜克，鲜红辣椒克，水发玉兰片克，水发香菇朵，绍酒约汤匙。醋茶匙，酱油汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。

　　酸辣鸡翅

　　①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

　　②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　蜜辣翅

　　材料：鸡翅

　　调料：蜂蜜、干辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蚝油、料酒、酱油少许、五香粉、鸡精、黑胡椒少许。

　　制作方式：

　　⒈把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上切些小口方便入味，刀法一般的同学可以用牙签或者针在鸡翅表明刺些下孔，方便入味。

　　⒉将准备的调料按照自己喜欢的口味进行混合调汁，调好后和鸡翅一起拌匀，用保鲜膜盖好进行腌制。腌制时间最好在小时以上。

　　可乐鸡翅

　　惹味烤翅

　　材料：

　　鸡翅个

　　调料：盐小匙、红糖大匙、蒜泥大匙、蜂蜜大匙、酱油大匙、料酒大匙、韩国辣椒粉大匙

　　做法：

　　鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌小时。

　　鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱F/C度烤分钟，中间每分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

　　注意：

　　 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

　　鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

　　 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

　　蜜汁烤翅

　　做法：

　　⒈ 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很像的那种），腌分钟。

　　蜜汁烤鸡翅

　　⒉ 把烤箱开到，预热分钟

　　⒊ 把鸡翅均匀的放在考盘里。

　　⒋ 烤分钟（鸡翅比较小的，可以将烤制时间缩短到分钟内，一般超市里买的大小应该在分钟左右。不要超过分钟。

　　⒌ 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到或者，继续烤分钟，用筷子取出装盘。即可。

　　三杯鸡

　　主料：鸡翅

　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。