鸡肝(鸡肝热量)

　　

鸡肝的营养价值禁忌有哪些 鸡肝知识知多少

　　鸡肝的营养价值：

　　、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

　　、鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

　　、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　鸡肝的适宜人群及禁忌：

　　、一般人都可食用，贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。?

　　.、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

　　扩展资料

　　、鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

　　、因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

　　（资料来源：鸡肝_百度百科）

　　

吃鸭肝好还是鸡肝好呢？

　　一提起动物肝脏，人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝，还有日常生活中常常食用的鸡肝、鸭肝、猪肝。肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，但是肝脏也是动物体内的主要解毒器官，含有大量的胆固醇。如何吃肝才科学合理呢？鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝这几种动物肝脏营养成分如何？带着这几个疑问，笔者采访了广东省人民医院营养科副主任医师马文君。

　　动物肝脏富含铁质维生素

　　马文君介绍说，肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，比如：肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，动物肝脏中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，同时，动物肝脏中还含有维生素B，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。

　　是不是某种动物肝脏的营养尤其丰富呢？马主任说，其实市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每克肝脏中，就蛋白质来说，牛肝大约含有g，猪肝约含有g，鸡肝约含有g，鸭肝、鹅肝约含有g,；就脂肪来说，牛肝的含量大约是g，猪肝的含量大约是g，鸡肝的含量大约是g，鸭肝的含量大约是g,鹅肝的含量大约是g,肝中维生素A的含量、维生素B及维生素B也很丰富。

　　食用动物肝脏要适量

　　猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等精心烹制后不仅色香味俱全，还能供给机体充足的营养，是维持健康的一个很好的食物来源。但有些市民也认为，肝脏是动物体内的主要解毒器官，含有较高的胆固醇，因此惧怕食用动物肝脏。

　　马文君说，对人体来说，每天摄入的胆固醇最好不超过mg，在日常经常食用的几种动物肝脏中，每g肝脏，其胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇mg，牛肝含有胆固醇mg，鸡肝含有胆固醇mg，鸭肝含有胆固醇mg，鹅肝的胆固醇含量是mg。

　　如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了。成人每周食用不超过g（二两）的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对血胆固醇造成很大影响。

　　动物肝脏一定要新鲜时食用，在食用前要认真反复冲洗，再于水中浸泡一段时间，然后进行烹调aeeaeb。也可将肝脏切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。马主任强调，动物肝脏在烹调时千万切忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”，烹饪的时间应尽量长一点，以确保食用安全，肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。

　　同时，马主任还指出，动物肝脏是很好的补血食品，尤其是一些患有缺铁性贫血的妇女、儿童，食用适量的动物肝脏能达到一定的补血效果，然而爱饮靓汤的广东人用动物肝脏煮汤时更喜欢只饮汤不吃渣。马主任强调，需要补铁的人群，用肝脏煮靓汤，不仅要喝汤，更要吃作为汤渣的动物肝脏，因为更多的营养物质还是在汤渣里面。 （受访专家/广东省人民医院营养科副主任医师 马文君）

　　

鸡肝吃多了有什么坏处

　　适量吃对身体有好处的，动物肝脏是用来排毒的难免有毒素残留啊，少吃点没事的别老吃就行了。

　　

吃鸡肝好不好

　　吃鸡肝能够补充一定的营养，因为鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素B、烟酸、维生素C等。但是肝脏是分解毒素的器官,里面有没分解完的毒素，所有不宜多吃。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，维生素B，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

　　【宜食】

　　适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。

　　【忌食】

　　鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

　　

鸡肝有毒么？

　　fyanshan 和yhs 的回答有错误 鸡肝可不是鸡的肾脏 就是鸡的肝脏

　　肝脏是是略微有毒性的(这毒性大多为重金属离子)但现在大家吃到的鸡的生长周期比较短 所以毒是可以忽略不计的

　　食用肝脏确实可以明目,因其含有非常丰富的维生素A,而维生素A是保持人体视力尤其是暗适应时间的一个非常重要的东西

　　PS:肝脏虽好,但起同时油脂含量也很高 不建议长期大量服用,动物内脏一星期仅食用一次既可

　　

鸡肝里面含有什么营养？常吃鸡肝好吗？

　　动物肝（猪肝、鸡肝……）中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。建议可以适当的吃，吃太多也不好，因为肝是解毒器官，难免有有毒物质的残留。但只要不是吃太多没事。

　　

吃鸡肝有什么好处？

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，维生素B，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

　　扩展资料

　　食用原则

　　一、选用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

　　二、食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

　　三、烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　参考资料来源：百度百科—鸡肝

　　人民网-动物肝脏能吃吗 谨记六个原则放心食用