香辣小龙虾(香辣小龙虾做法)

香辣小龙虾的配料

　　食材用料：

　　干红椒把

　　姜个

　　白糖适量

　　火锅底料适量

　　辣椒粉适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　花椒把

　　小龙虾斤

　　啤酒瓶

　　大蒜头

　　大葱根

怎么做香辣小龙虾？

　　一盘美味可口，麻辣鲜香的香辣龙虾就摆在您面前啦～～还等什么呢？快快动手吧！！！

香辣小龙虾的做法

前期准备工作.小龙虾买回来先放在加了三滴油的清水里养分钟,让小龙虾们先吐吐污物,净净肠胃。

　　.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

　　.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

　　.重点之中的重点: 用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

　　.轻轻掐住小龙虾尾部扇状片的中间一片，连同虾肠一起抽出。 不然龙虾很容易腥气.

　　,放点黄酒和香叶,适当浸泡下小龙虾.时间越分钟. 

　　开始烧制:．冷油如锅,烧至七成热，将略晾干的小龙虾氽炸，捞起。

　　．另起锅，放入适量油烧热，倒入蒜瓣、姜、葱.花椒等适量爆炒。

　　．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。

　　．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、龙虾调料烧煮开（公斤小龙虾克左右的调料）。

　　．加入炸好的小龙虾，烧分钟左右，倒入黄酒、适量麻油，再略煮一下即可。

　　龙虾 调料可以用盱眙十三香调料,一般超市都有.若买不到,则自制也可:

　　肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。朝晖菜场楼靠南面窗户的店家都有卖的

　　
麻辣小龙虾的特点是什么

　　特点：麻辣小龙虾又叫香辣小龙虾以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

　　主料：龙虾

　　辅料：干红辣椒 植物油 精盐 味精 酱油 白醋 料酒 生姜 大蒜 葱花 香菜末

　　做法：

　　、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；

　　、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

　　、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；

　　、水沸腾分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

　　、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

　　烹饪技巧：可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁。

　　
麻辣小龙虾的做法？

　　、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

　　活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；

　　、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味

　　、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

　　
香辣小龙虾的做法?

　　
油、盐、酱、醋、酒、姜、蒜、辣椒、八角、香料、水，倒入锅中一起煮沸，然后倒入小龙虾，大火煮半小时改小火煮分钟，起锅！