香辣蟹的做法大全(香辣蟹的做法大全图解)

admin 美食养生 2021-06-18 20:59:55 241 0

秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好吃

　　香辣蟹的家常做法

　　材料

　　新鲜梭子蟹只，芹菜克，大蒜头，葱姜适量，淀粉大勺，花椒少许，辣椒适量，生抽/小勺，盐/小勺，糖小勺，白酒/小勺，豆瓣酱小勺

　　做法

　　、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

　　、螃蟹加入盐/小勺、白酒/小勺腌制分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

　　、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

　　、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

　　、然后放大蒜下锅炸至金黄。

　　、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

　　、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

　　、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和小勺糖调味。

　　、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

香辣蟹怎么做？

　　把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸分钟，关火。

　　香辣蟹

香辣蟹怎么做

　　原料：肉蟹

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　特点：麻、香、鲜。

香辣蟹怎么做啊？

　　香辣蟹的做法主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法： .将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；　　.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。特点：麻、香、鲜。　　天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。■香辣蟹的做法材料：（两人份）鲜肉蟹克一只花椒碎末克辣椒油克芫茜克小红辣椒三四只盐克姜克白糖克料酒克熟芝麻克茨粉克做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。　　把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸分钟，关火。　　另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。　　选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。　　宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。年月日 ::