西兰花的做法大全(西兰花牢记不要焯水)

　　

西兰花怎么做

　　西兰花和香菇处理好分别焯水捞出，然后一起放进锅里炒熟，最后加入盐和味精调味即可。

　　主料：香菇g、西兰花g

　　辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量

　　、西兰花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡分钟。

　　、西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

　　、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

　　、香菇切成块。

　　、起油锅，葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

　　、香菇入锅炒。

　　、加盐、味精炒。

　　、炒均匀即可出锅享用。

　　注意事项：

　　、因为是热菜，西兰花焯好后可不过凉，过凉颜色更绿，夏天可以。

　　、此菜不宜添加色重、味重的调味品。

　　

西兰花怎么做好吃又简单

　　西兰花怎么烧

　　西兰花炒肉

　　原料：西兰花切丁、肉切丁

　　配料：油、盐、少许酱油

　　做法：锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，加入酱油炒匀即可，我加了干椒粉。

　　凉拌西兰花

　　制作方法：

　　.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；

　　.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

　　.切适量的葱丝和蒜末；

　　.将 上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

　　上汤西兰花

　　配料：西兰花、皮蛋、咸鸭蛋、食盐、味精、芡粉

　　、先将西兰花剪好、洗净备用

　　、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用

　　、起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒分钟。加一些开水，盖上锅盖烧一会。待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）。

　　、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒，由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。

　　蚝油西兰花

　　原料：西兰花一小棵，蚝油

　　步骤：。西兰花一朵一朵切开，放水里泡会儿，把残留农药泡泡掉。（主要是心理作用……）

　　。锅里水烧开，西兰花放进去，煮开后数到十立马用漏勺捞出。（要点：不可以煮太久！！从下水到出水，最多一分钟。否则就软了黄了不好吃了）

　　。装盘，上边浇一点蚝油。

　　简单吧！而且超级营养，超级好吃！不信你试试

　　清炒西兰花

　　先把它切成小块，放在开水里烫半分钟，这样可以去除上面残留的脏东西。然后捞起来准备下锅炒。只放了蒜，盐和味精，，其他的什么也没放，这样才能吃出它的清香味。西兰花是小菜里面含维生素特别高的菜，长期吃可以防癌

　　清炒番茄西兰花

　　西红柿两三个，西兰花一两棵。把西兰花和西红柿洗净，西兰花掰成小朵，新鲜脆嫩的根茎部分也不要浪费，切成小块；西红柿切成半月状。

　　这道菜操作简单，油五六分热时就可以把西兰花和西红柿放进去炒，然后加点盐和鸡精，炒熟即可。要的就是这个清爽，所以其他什么调料都不必放，连葱花爆锅都省了。

　　蒜蓉西兰花

　　原料：

　　西兰花，蒜，植物油，盐

　　作法：

　　步骤一：西兰花冲洗干净，将茎部老皮剥去，用刀裁成小块；

　　步骤二：蒜去皮洗净拍扁切片；

　　步骤三：锅里放水加盐烧开，西兰花放入焯一下即起；

　　步骤四：炒锅放油烧热，放入蒜煸炒出香味，加入西兰花、盐少许轻炒片刻，出锅。

　　还是很简单的。不过有几件事情要注意，一是要想好吃，西兰花的茎部一定要剥皮，不可以偷懒；二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不过时间不要过长，要保持一定的脆度才好吃；三是蒜要放两瓣以上才能出味，但千万别炒糊了。

　　营养瘦身 蒜蓉西兰花

　　餐厅里爱吃素菜的女人比比皆是，不只为了苗条的身材，各种绿色的蔬菜做出来的味道大都清爽，给人一种悠闲细腻的感觉。何况从营养的角度出发多吃蔬菜也是一个很好的习惯。

　　蒜蓉西兰花在素菜的菜谱里颇受欢迎，更是女人常点的菜。其实这道菜的做法非常简单，对厨技的要求也不高，如果敢于大胆尝试，你一定会得到不同一般的收获，开始做吧。

　　

西兰花怎么做才好吃

　　、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉； 、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　、玉兔兰花

　　原料：西兰花、鸽蛋

　　调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜

　　做法：

　　、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

　　、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

　　、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

　　、 兰花汤

　　原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

　　调料：盐、鸡精、色拉油

　　做法：

　　、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖小时。

　　、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

　　、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

　　、兰花烧双菇

　　原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜

　　调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁

　　做法：

　　、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

　　、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

　　、兰花虾球

　　原料：西兰花、鲜虾仁

　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

　　、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

　　、太极兰花

　　原料：西兰花、白菜花

　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

　　、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

　　、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

　　、什锦西兰花

　　原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒

　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

　　、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

　　、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

　　、西兰花炒虾仁

　　材料：西兰花棵，小虾仁克，蒜末／瓣，红辣椒只，色拉油大匙，酒大匙，盐适量。

　　做法：.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

　　.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；

　　.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加／小匙盐调味即可。

　　、西兰花意大利面

　　主料： 西兰花株 火腿肉片克 意大利面克 鸡蛋个 奶酪粉大勺 冰淇淋粉/杯

　　特色： 营养丰富,好吃好看

　　制作方法： ．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

　　．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。

　　．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

　　．将炒好后的面放入作法中混匀即可

　　、蟹粉西兰花

　　主料： 大个螃蟹两只，西兰花克，姜末茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水克，水淀粉汤匙。

　　特色： 味道鲜美口感润滑

　　制作方法： 、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

　　、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。

　　、炒锅放入汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

　　、奶油西兰花

　　配料：

　　西兰花克，牛奶克，清油克，葱末、姜末各各，盐克，糖克，味精克，水淀粉克，汤适量。

　　特色：

　　芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

　　操作：

　　、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。

　　、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。

　　操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。

　　、兰花炒鱿鱼

　　原材料：

　　西兰花克、鲜鱿鱼克、姜、红萝卜少许。

　　调味料：

　　花生油克、盐克、味精克、白糖克、湿生粉少许、麻油少量。

　　制作过程：

　　、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

　　、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

　　、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

　　、西兰花芒果豆腐

　　主 料：

　　大芒果个，西兰花斤（约克），豆腐块，白草菇克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各克。

　　配 料：

　　调味料：盐、糖、素上汤适量。

　　做 法：

　　、 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

　　、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

　　、 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

　　、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

　　备 注：

　　芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

　　

西兰花怎么做

　　一、清炒西兰花

　　材料

　　西兰花，胡萝卜

　　做法

　　步骤：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

　　步骤：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

　　步骤：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

　　二、蒜蓉西兰花

　　材料

　　西兰花，蒜蓉，盐

　　做法

　　.西兰花切小朵

　　.淖水，最好不要盖锅盖，防止变黄

　　.热油锅爆香蒜蓉

　　.下淖过水的西兰花翻炒

　　.洒少许盐即可装盘

　　三、凉拌西兰花

　　材料

　　西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳

　　做法

　　、西兰花焯水，冰水冰凉。

　　、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。

　　

西兰花怎么做好吃又简单

　　一、清炒西兰花：西兰花撕碎成小块，保留花形，茎部去皮切细，色拉油烧热，爆炒，加盐、味精，即可出锅，绿油油，脆生生的，一股扑鼻的清香，很诱人。有时我会在这个菜里加些豆干、或者花生碎之类的，但家人都说不如纯粹的清炒好味道超好。

　　二、爆盐西兰花：西兰花、花生仁、；木耳、油面筋用水焯一下，不要焯老，西兰花与花生都保持脆生，然后出锅，加入白糖少许、盐、味精，香油要多放一些，用膜封好，入味后食用，很好吃。

　　不妨试一试。祝愉快。

　　

西兰花怎么做才好吃？

　　先用热水煮再过冷河，再用猪肉抄

　　

西兰花怎么做好吃？

　　炝炒西兰花

　　鲜嫩西兰花克，干辣椒根，花椒粒，盐、味精各适量。

　　、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

　　、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

　　烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。