紫菜蛋花汤

admin 美食养生 2021-06-13 22:18:35 249 0

紫菜蛋花汤怎么做？

　　紫菜蛋花汤

　　做法一：

　　材料：鸡蛋一枚，紫菜克，食盐适量，鸡精少许，香油滴。

　　做法：

　　.　鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；

　　.　锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻。

　　. 蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

　　做法二：

　　材料：

　　紫菜克、鸡蛋一个、食盐.克、水淀粉汤勺、葱段、生抽勺、食用油勺、虾皮勺、姜两片。

　　做法：

　　，鸡蛋打散。

　　，炒锅倒油，炒香葱末、姜末。

　　，倒入适量水。

　　，放入虾皮

　　，放入紫菜

　　，放入生抽、盐调味儿

　　，倒入水淀粉

　　，煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌

　　，淋少许香油，撒葱末即可关火

　　，紫菜蛋花汤就好了

　　营养价值：

　　紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

　　（）蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量%－%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

　　（）脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为%——%，且C以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达%。

　　（）维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B的含量很高，以干物计，维生素B的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

　　（）无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

　　、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

　　、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

　　、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

　　、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率.%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。