甜酸鱼(买什么鱼好做甜酸鱼)

　　

“酸甜鱼”需要什么材料？要怎么做？

　　调料：

　　鲩鱼腩一块，鸡蛋一颗，红头葱少量

　　

请问有谁知道酸甜鱼是怎么做的？(正宗做法)

　　

求可口酸甜鱼的做法？

　　糖醋鱼

　　材料： 平鱼尾 青豆仁克 胡萝卜/根,葱根 姜片

　　做法：

　　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

　　锅中倒入大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约分钟即可。

　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

　　平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

　　提示：

　　糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

　　特色： 酸甜可口

　　

正宗的酸甜鱼怎么做

　　

甜酸鱼这道菜是怎么做的？

　　甜酸鱼的做法是:

　　鲜活鱼一条（约克）、配料鸡蛋只、面粉克、调料蕃茄酱克、蕃茄克、酸桔克、红尖椒克、糖克、白醋克、精盐克、生姜克、淀粉克；

　　烹调方法：

　　(一) 将鸡蛋打入碗内，加入清水，面粉搅拌成蛋糊；

　　(二) 将活鱼去鳞，不去鳃，迅速取内脏，用洁布抹净血污，鱼身两面脊背剞牡丹花刀，再用毛巾将鱼头扎紧；

　　(三) 在初加工鱼的同时，炒锅上火，放少许油，加入生姜、蕃茄酱、酸桔、精盐、白糖、白醋清汤煮沸，用淀粉勾成汁，待用；

　　(四) 在加工鱼的同时，另-炒锅上火，放清油烧至八成熟，把鱼沾上蛋糊，将鱼放人锅内，炸至全身通黄，约分钟；即取出装入长盘内；

　　(五) 锅中调好的甜酸汁，浇烈油解开，将汁从鱼下巴处向鱼尾浇去，迅速上桌即成；

　　此菜的特点是色泽光亮，外焦里嫩，酸甜可口，具有新鲜感。

　　甜酸鱼的做法是:

　　鲜活鱼一条（约克）、配料鸡蛋只、面粉克、调料蕃茄酱克、蕃茄克、酸桔克、红尖椒克、糖克、白醋克、精盐克、生姜克、淀粉克；

　　烹调方法：

　　(一) 将鸡蛋打入碗内，加入清水，面粉搅拌成蛋糊；

　　(二) 将活鱼去鳞，不去鳃，迅速取内脏，用洁布抹净血污，鱼身两面脊背剞牡丹花刀，再用毛巾将鱼头扎紧；

　　(三) 在初加工鱼的同时，炒锅上火，放少许油，加入生姜、蕃茄酱、酸桔、精盐、白糖、白醋清汤煮沸，用淀粉勾成汁，待用；

　　(四) 在加工鱼的同时，另-炒锅上火，放清油烧至八成熟，把鱼沾上蛋糊，将鱼放人锅内，炸至全身通黄，约分钟；即取出装入长盘内；

　　(五) 锅中调好的甜酸汁，浇烈油解开，将汁从鱼下巴处向鱼尾浇去，迅速上桌即成；

　　此菜的特点是色泽光亮，外焦里嫩，酸甜可口，具有新鲜感。