鱼汤怎么熬(鲫鱼汤怎么熬成奶白色)

　　

怎样煮鱼汤才好吃

　　二、 鱼泥粥（-个月宝宝适用） 　　做法：用白米粥炖鲜贝，熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花即可。 　　

鱼汤怎么煮？？

　　鲤鱼、鲫鱼、黑鱼熬汤比较好。而且需要是活鱼。 　　让卖鱼的把鱼杀了，收拾干净，买回家后用清水冲洗干净。 　　锅烧热，先用姜片把锅擦一遍，然后放油， 油热后，把鱼放进去煎一下，然后取出。 　　锅里放水，水开后把鱼放进去，加葱段、姜片、料酒，煮开，用小火煮十五分钟左右，放胡椒粉和白醋，再撒些香菜和香油就可以了。 　　你也可以放白罗卜片和鱼一起煮。 　　

怎样熬鱼汤。

　　鱼汤做法非常简单，只要注意几个小细节，就能熬出非常鲜美的奶白色汤汁。 　　、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。 　　、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气） 　　、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到熬出的汤才会浓白。 　　

鱼汤怎样煮才好吃？

　　

煮清汤

　　

怎样熬鱼汤，清淡好喝？

　　滚鱼汤． 　　鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了． 　　煲鱼汤． 　　木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶． 　　粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火． 　　煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行． 　　【菜名】 多味鱼汤 　　【所属菜系】 法国名菜 　　【特点】 鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。 　　【原料】 　　海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)克，葱头个，大蒜瓣，韭根，西红柿个，茵香克，香芹l根，香叶片，风轮菜片，干辣椒个，面包个，熟土豆个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。 　　【制作过程】 　　、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味 ．鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒 粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮分钟。 ．制出红色调味汁：瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏；熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。 、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。 ．汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用，即可。 　　鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美 　　第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜丹订草寡禺干碴吮厂经，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面； 　　第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。 　　记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。 　　再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。 　　

鱼汤怎么熬好喝

　　好吃鱼汤的做法 　　、锅烧干，用姜片擦一下锅，底部鱼能接触到的地方都要擦到 烧到很热，倒油 　　、把鱼放进去，中zd火煎，中间不要动它，一会油热了换小火。一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火。不用煎熟，皮发黄或金黄了就可以。 　　、把鱼移到有开水的沙锅里，水一定要足够多，中间是不能再加水的，影响汤的味道。 　　、加葱段姜片，多放点，切的大一点，吃的时候方便弄出来。 大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好，中间不专要开盖子，汤才能又白又浓。 　　、时间呢，长一点好，如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了，如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了，但是汤很鲜。 　　、要喝之前再调味，先放盐不好。洒点葱花，白胡属椒粉，味道更好~ 煎一下，鱼就不会那么腥了，汤还很香。葱姜也是去腥的。料酒就没必要了，影响汤的味道