甜点的做法大全(14种不用烤箱做的甜点)

甜品怎么做

　　芒果椰汁红豆冰（原料：芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰）

　　. 西米，煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，备用；

　　. 红豆，清水煮小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；

　　. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；

　　. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；

　　. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了。

　　木瓜牛奶（原料：木瓜 牛奶 果糖 冰块 纯净水）

　　克木瓜肉，cc的牛奶，盎司果糖，cc纯净水，cc冰块，一起放进果汁机打碎，打成绵绵细沙状即可。

　　牛奶炖蛋（原料：纯牛奶ml 两个鸡蛋 冰糖或白砂糖适量 少许炼乳 打散蛋液）

　　. 用小锅微热牛奶，再放入冰糖或白砂糖，搅拌至融化；

　　. 加入蛋液，搅匀；

　　. 加入炼乳，搅匀；

　　. 用小筛网将牛奶蛋液过滤一遍，为了使口感更细滑；

　　. 把牛奶蛋液倒入小炖盅或者碗内，盖上盖，放进水烧开的蒸锅里，蒸-分钟即可。

　　雪蛤炖蛋（原料：鸡蛋 雪蛤）

　　. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；

　　. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；

　　. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸分钟；

　　. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。

　　红豆牛奶冰（原料：红小豆克 赤砂糖克 炼乳少许 刨冰酌量）

　　. 红小豆洗净，加杯水浸泡小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮小时；

　　. 见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉；

　　. 食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。

家里简单的甜点制作方法

焦糖鸡蛋布丁

　　、把适量白糖放入干净的锅内小火，不停的搅拌，直至糖熔化变成黄色立刻离火，可加入一小勺子水搅匀，倒入准备好的小碗里。

　　、个鸡蛋加一盒子蒙牛约g牛奶的比例口感很好。牛奶加热不要沸腾，并加入小勺白糖，跟平时喝牛奶的甜度差不多就好了。把牛奶晾凉，鸡蛋打匀了，把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液，充分搅拌。倒入装有焦糖的模具或者小碗里。

　　、蒸锅先烧开水，把刚才弄好的东东上锅蒸，跟蒸鸡蛋羹一样了。根据模具的大小定时间，注意看好火就行。蒸好的布丁取出自然晾凉，扣出即可。

　　香蕉派

　　原料：香蕉根、玉米粒g、面粉g、花生油、蛋黄液、热水

　　做法：

　　、将热水加入面粉中，揉成面团，等分成两份稍按扁。

　　、取其中一份，在表面抹一层油，撒少许面粉，扣在另一份上。

　　、擀成圆形的薄饼。

　　、平底锅中刷少许油，成热时放入饼坯，小火烙制。

　　、待一面变色后翻面，当两面均上色即可。

　　、将饼揭开，放入盘中稍晾。

　　、香蕉剥皮。

　　、切小丁备用。

　　、玉米粒中添加少许油。

　　、再将香蕉丁倒入，搅拌均匀成馅料，备用

　　、取一张饼，表面刷层油，放入适量的馅料，包裹好成派坯。

　　、派坯的表面刷一层油，摆入烤盘中。

　　、入烤箱中层，度先烤分钟。 

　　香香的牛奶冻

　　材料准备： 、牛奶 、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 、水果 （种类不限，看个人喜爱）

　　制作方法：

　　、将牛奶倒入锅内加热

　　、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

　　、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

　　、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做，好啦！嫌麻烦，买瓶沙拉酱，几个水果，切成小块的，拌一下！ 

　　香软小松饼

　　原料：

　　黄油（无盐）克、鸡蛋个、低筋面粉克、细砂糖克（蛋黄糊用）+克（蛋白糊用）、盐/小匙、鲜奶ml。

　　做法：

　　、黄油隔水加热融化，放凉后备用；蛋黄蛋白分开；将蛋黄、盐、细砂糖（克）、牛奶混合搅匀，然后筛入低粉拌匀；

　　、倒入融化的黄油，拌匀成无颗粒的面糊；

　　、蛋清放入无油无水的容器中，用打蛋器打至起细泡，然后倒入细砂糖（克）打至硬性发泡，状态是提起打蛋头尖端挺立；

　　、将中的蛋黄面糊倒入的蛋白泡中；

　　、、用刮刀切拌均匀（勿画圈搅拌，以免消泡）；

　　、平底锅微热（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入锅中，使其摊平（可借助勺背将其推圆）；

　　、待饼的表面有小泡泡时小心翻面；

　　、继续煎至上色即可。

　　南瓜慕斯

　　材料：

　　南瓜克、淡奶油克、吉利丁片克、柠檬汁/个、糖适量。

　　做法：

　　、南瓜去皮去瓤切成小块放入蒸锅中蒸软，也可以蒙上保鲜膜（别忘了用牙签在保鲜膜上扎几个小孔用来透气）放入微波炉中叮软，将克蒸软以后的南瓜碾成泥，其余南瓜切成小块待用。

　　、将冷藏过的淡奶油加入适量糖用打蛋器打发，如果使用含糖的鲜奶油就不用加糖了。

　　、将吉利丁片用少量水泡软，隔水加热融化，加入南瓜泥中拌匀。

　　、将柠檬汁加入南瓜泥中拌匀。

　　、将打发以后的鲜奶油加入到南瓜泥中切拌均匀。

　　、选择透明的容器，塑料杯或者玻璃杯，底部放入几块南瓜。

　　、将南瓜慕斯放入容器中，轻磕几下将气泡磕出。

　　、将慕斯放入冰箱冷藏定型即可，吃之前可以用鲜奶油等做装饰。

　　还有好多。。。你去美食天下看看。。有图有做法。。

　　
怎么做甜点?

　　甜蜜核桃 

　　准备适量新鲜核桃仁（以孩子大小为准），用热水烫两分钟，去皮。用蒜臼（一定洗净）捣成糊状，加少量凉开水，装到小碗中，加少量蜂蜜（微甜），放入孩子喜欢的小水果。营养丰富，味道甜爽，宝宝最爱。 

　　豆腐丸子 

　　制作方法：切配：豆腐放斩板上，用刀背捣成泥，放在碗内，磕入鸡蛋加干淀粉、面粉、精盐、味精、葱姜末、酱油拌和上劲，成豆腐馅。烹调：炒锅上火，舀入菜油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上馒头屑，下油锅炸至金黄色时，捞出沥油，装盘，另带番茄酱碟上桌即成。 

　　莲蓉酥饼 

　　原料配方 皮子：面粉公斤 熟猪油.公斤 水适量 

　　.油酥：面粉公斤 熟猪油.公斤 

　　.馅料：半制品边蓉.公斤(同广式莲蓉月饼馅) 

　　制作方法 

　　.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。 

　　.制饼坯：取油酥包入皮子(∶比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。 

　　.烘焙：炉温℃，约分钟。 

　　质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。 

　　酥皮面包 

　　原料配方 面包粉公斤 白砂糖公斤 猪油公斤 花生油公斤 冰蛋.公斤 安琪高糖干酵母.公斤。 

　　制作方法 此面包的生产分三个过程，第一是制面包坯的过程，第二是制酥皮的过程，第三是烘烤。 

　　先把原、辅料过筛过滤，然后在总的配料中扣除制酥皮的配料。将剩余的原、辅料分两次调成面团，再经二次发酵后搓圆制成面包坯，进行醒发等候盖酥(要注意：酥皮面包成型时起发程度要比一般圆形面包坯小一点)。 

　　酥皮的制法：将已处理过的面粉.公斤，白砂糖公斤，冰蛋克，油公斤，再加碳酸氢铵克，泡打粉克和适量水。在案板上，先将面粉围面圈，将余下的料在面粉圈中充分温和均匀后，将面粉放入，和成酥皮面团。将和好的酥皮面团用刀切成重为克的坯，再压成厚度毫米的酥皮，盖在已发好的面坯上，进行烘烤，在℃温度下烘烤～分钟即可成熟。 

　　火腿酥饼 

　　火腿酥饼亦称火腿月饼，它的特点是选料讲究，滋味鲜美，是宁式名点。 

　　原料配方 皮子：面粉公斤 熟猪油.公斤 饴糖.公斤 

　　油酥：面粉.公斤 熟猪油公斤 

　　馅料：熟面粉.公斤 熟猪油.公斤 火腿丁.公斤 绵白糖公斤 瓜子仁.公斤 青梅干.公斤 核桃仁.公斤 桂花.公斤 葱姜少许 味精.公斤 精盐.公斤 

　　氽制用料：植物油.公斤 

　　制作方法 

　　.原料处理 

　　()火腿丁：将原只火腿浸小时洗净后，放在锅内煮熟，取出，去皮、油，出骨，选取精肉部分，切成丁。 

　　()馅料用粉：面粉须经蒸熟后使用，要带有一点潮湿性。 

　　()面团：将皮子、油酥、馅料三部分配料，分别制成面团(皮子要略加水)。 

　　.包酥 将每块油酥先包入每块皮子，用滚筒压延成长条，切下两端铺于上面，再行卷起，用滚筒再压延，再卷起折成团，即成酥皮，将酥皮再摘成小块，用手掌压成薄型小饼皮待用。 

　　.包馅 将拌好的馅料分成块后再分成小块，每小块馅料包入每小块酥皮内，封口要求紧密光滑，略揿一下成扁圆形饼坯。 

　　.烘焙 饼坯制成后，置于烘盘入炉烘焙，饼坯封口向上，待呈焦黄时，取出烘盘，将饼坯进行翻身，当烘到七成熟时取出，另备平底煎盆，内放熟植物油加热，将烘盘上取出的七成熟的饼坯放入油中氽制，在氽制时用铁丝在饼上稍刺几个洞眼，以便吸足油分，氽时轻轻翻动，防止破碎，待酥皮松起，呈金黄色时取出即成，冷却装盒(盒中要衬蜡纸)。 

　　.贮存 储存时要避免和温湿空气接触，防止重压和震动，以减少破碎，不宜久藏，日期过长容易有哈喇味 

　　酥皮麻饼 

　　酥皮麻饼系四川江北县水土沱的名产品。江北县糖果厂生产的酥皮麻饼，配料以麻油为主要成份，重糖重油，浓香纯甜，但无腻人感。 

　　原料配方 水皮：面粉.公斤 麻油.公斤 

　　油酥：面粉.公斤 麻油.公斤 

　　心料：川白糖公斤 冰糖公斤 麻油.公斤 熟粉.公斤 瓜糖.公斤 蜜桂花.公斤 

　　面麻：芝麻.公斤 

　　制作方法 

　　.水皮：面粉与麻油加水揉合充分。用水量为面粉的%左右(视面粉湿度可略多略少)。 

　　.油酥：面粉与麻油充分揉合即成。 

　　.包酥：以水皮包酥，其份量为水%，油酥%。 

　　.制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，颗粒不大于绿豆，与川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均匀。 

　　.成型：以酥皮包心料：皮与心料的份量为皮%，心%。包心后用手工制成扁圆形。 

　　.上麻：以白芝麻为好。上麻前须先将芝麻去皮炒熟。只上一面芝麻，麻粒要均匀。 

　　.烘焙：用吊炉，平锅。急火烘焙，炉温要求在℃左右。每锅烘焙分钟左右。在制品烤熟、色泽正常时，即可出炉。 

　　醪糟麻花 

　　醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。 

　　原料配方 川白糖公斤 特粉.公斤 鲜鸡蛋.公斤 花生油公斤 化猪油公斤 醪糟公斤 臭粉克。 

　　制作方法 .拌料：将川白糖按%的比例加入沸水，搅拌公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油克、花生油公斤)，再搅拌～分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约分钟，即成为面团。 

　　.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。 

　　.炸制：油温为～℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。 

　　质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花～旋，长厘米，均匀整齐，每绞克。 

　　十八街麻花(天津风味) 

　　十八街麻花又称桂发祥麻花。其由发面制成，并加入精选的桂花、香油、麻仁、冰糖、桃仁、瓜子仁、青丝、红丝、闽姜等各种小料，并有加馅麻花，因而味道香美，风味独特，别具一格。炸制时讲究火功，工艺精细，成品香、甜、酥、脆，久放不绵，能放置半年之久而不变质。年广交会上展出了每根重达 克的大麻花，令中外客商交口称赞。 

　　原料配方 面粉公斤 植物油.公斤 白砂糖.公斤 姜片克 碱面克 青丝、红丝各克 桂花克 芝麻仁克 糖精克 水.升 

　　制作方法 .在炸制麻花的前一天，用.公斤面粉加入克老肥，用升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 

　　.用升水将.公斤白糖，克碱面和克糖精用文火化成糖水备用。 

　　.用取.公斤面粉，用～克热油烫成酥面备用。 

　　.取克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 

　　.用烫好的酥面，加入白糖.公斤，青红丝各克，桂花克，姜片克和碱面克，再放入冷水 毫升搅匀，用克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面克。 

　　.将剩下的干面公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 

　　.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条∶∶匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 

　　.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 

　　麻花的规格按每根重量有克、克、克、克、克等多种。 

　　产品特点 酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。 

　　巧克力燕麦小西点饼干 

　　()奶油 g　　　()碎核桃 　g 

　　糖粉 g 　 　 　巧克力针 g 

　　全蛋 g　　　 　燕麦片　 g 

　　重量 ４g　　 　 　苏打饼碎 g 

　　BP 　５g 　　　　 低筋粉　 g 

　　A：将⑴项材料奶油与细糖拌至略为起发， 

　　全蛋加入拌匀。 

　　B：⑵项材料全部加入慢速拌匀并送冷藏室 

　　分钟。 

　　C：取出整形，每个约±克，用手搓圆，稍 

　　压扁。 

　　D: 炉温：上火℃ 

　　下火℃ 

　　时间：-分钟　 

　　兰 莓 饼 

　　产品配方 

　　酥油 g 

　　乳化白油 g 

　　糖粉 g 

　　低筋面粉 g 

　　泡打粉 g 

　　柠檬皮 半个 

　　奶水 g 

　　蛋黄 个 

　　蓝苺馅 少量 

　　杏仁片 适量 

　　产品制法 

　　、将酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。 

　　、蛋黄分次加入。 

　　、低筋面粉、泡打粉过筛后加入，同时削细的柠檬皮也加入。 

　　、面团的软硬度用奶水来调整。 

　　、将面团杆平压模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。 

　　、冷却之后，夹上蓝苺馅即可。 

　　菠萝小包 

　　材料：、 水/杯 、 植物油大勺 

　　、 盐小勺 、 砂糖/杯 

　　、 奶粉大勺+半勺 、 高精粉杯+/杯 

　　、 发酵粉小勺+/小勺 

　　做法：、以上统统发酵 、把发好的面分成个小团，待用 

　　、菠萝一小块切碎丁放糖玉米粉搅拌均匀煮开放凉待用。 

　　、把面包团中间凹洞，放上一半的菠萝，等烤好在放一半。旁 边涂上蛋黄。等分钟后烤。 

　　、烤箱预热度。放在中间烤-分钟。烤盘上要放油。 

　　、奶油大发后放入保鲜袋，剪一个小洞。做装饰即可。 

　　可可蛋糕卷的做法： 

　　鸡蛋(超大号)个、糖克、低筋面粉克、可可粉克、杏仁粉(使用的是中国城 

　　买的杏仁露粉)克、香草精少许、黄油(无盐)克、牛奶TBSP、奶油(%)毫 

　　升、糖克 

　　 准备。面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛遍备用。根据使用的长方形烤板尺 

　　寸，把烤箱用纸叠成长方形盒状。大概叠的是X几厘米。黄油和牛奶溶化好。 

　　预热度的烤箱。 

　　 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在~度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液。 

　　打到蛋液的量成倍时，下面的热水盆拿掉继续打，看到挑起的蛋液落下时能堆积了 

　　OK。 

　　 把筛好的粉类筛入里，用铲轻轻混合。粉状没有了，加香草精、溶化好的黄油轻 

　　轻混合。 

　　 将倒入烤板上的叠纸里，用铲弄平表面，入烤箱烤约~分钟。取出放凉备用。 

　　 奶油和糖打硬。 

　　 轻轻揭下的纸，揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上。 抬起下面的纸，像 

　　卷寿司那样卷。卷完的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。 

　　巧克力慕斯蛋糕 

　　第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)个、糖克、低筋面粉克、可可粉克、黄油 

　　(不含盐)克。 

　　COCOA SPONGE CAKE的做法： 

　　 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛遍备用。把烤箱用纸叠成X厘米盒状放 

　　在烤板上。溶化黄油。直径厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后 

　　入冰箱冷藏备用。预热度的烤箱。 

　　 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 

　　蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 

　　液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 

　　 把筛好的面粉与可可粉倒入里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 

　　 将倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤~分钟。烤好后取下放 

　　在蛋糕支架上放凉。 

　　第二步做巧克力慕斯。 

　　配方：明胶粉(GELATINE)克、水TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE克、 

　　牛奶毫升、兰姆酒TSP、蛋白(大号)个、糖克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)克 

　　 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 

　　 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 

　　 将巧克力、兰姆酒倒入里溶化搅匀后，再将倒入拌匀备用。 

　　 用个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 

　　角能立起的程度。 

　　 把打好的奶油和蛋白分别加入里，轻轻混合均匀。 

　　 将可可蛋糕放入RING型内底部，把倒进，入冰箱冷藏凝固。 

　　 取出，在的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 

　　柠檬小点心 

　　配方：黄油(无盐)克、all purpose flour克、bakingpowder 

　　半勺(毫升的小 勺)、糖克、鸡蛋个、 

　　柠檬皮毫升的小勺勺(要把皮磨成非常细小的末。磨的时候注意 

　　只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分，换个位置磨。 

　　若没有磨皮器，用刀将表皮薄薄的一层片下来，切成细末也可)。 

　　pure vanilla extract几滴(没有不加也可) 

　　 

　　柠檬/部分挤出的量、糖克、水毫升 

　　做法： 

　　. 黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话，提前取 

　　出 

　　使其自然恢复到室温)。 

　　. 面粉与BP混合好，过筛网滤到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。 

　　再将蛋液分次加入。每次加入后，与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。 

　　. 将溶化好的黄油分次加入，用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。 

　　. 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层，将倒入器中~%程度。 

　　倒好后，放进冰箱冷藏~小时。(若没有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可 

　　.我就用tart器做的。) 

　　. 从冰箱取出，预热好的度烤箱，烤分钟左右。 

　　. 烤的期间，做柠檬糖水。小锅里放糖和水加热使之沸腾后，关上火取下锅， 

　　将柠檬汁挤进锅里混合均匀。 

　　.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后，就完成了。 

　　玉米松糕 

　　蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心，做法也是很容易的，看看怎么做吧： 

　　原料：玉米粉（中等大小），高筋面粉，酵母，鸡蛋，白糖，植物油 

　　做法：玉米粉用少量水浸泡一个小时，加入面粉，酵母拌成稀面糊（不是特别稀，用筷子拉起来，会慢慢下沉，但是有纹路）放在温暖处发酵一小时，至膨起。 

　　鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用长勺搅打至硬发泡（大约分钟），将蛋清泡泡放入面糊，拌匀。 

　　平底锅放半勺油，烧热，小火均匀加热，倒入面糊，厚厚的一层面糊会占满锅（锅的大小选择很重要，最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好，也容易熟）。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离，然后铲出，反面煎，，至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 

　　可以在案板上切成小块，装盘冷食热食都是不错选择，冷食比较有韧性，热食则更松软，蓬松。 

　　甜甜圈 

　　低筋面粉杯，发粉大匙，蛋个，香草片片，糖粉少许，细糖杯，牛奶/杯，奶油(溶化)大匙。 

　　、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 

　　、蛋加上糖打分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 

　　、将作法()与作法()之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 

　　、面团擀成厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油以小火炸金黄色取出，趁热撒上糖粉即可。 

　　豆沙凉糕 

　　主料：绿豆 

　　辅料：洋粉、桂花糖 

　　调料：白糖、水 

　　做法： 

　　、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用； 

　　、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化； 

　　、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。 

　　特点：软滑甜香，冰凉爽口，宜夏季食用。 

　　提示：洋粉用的不能太多，否则容易裂。 

　　芝麻南瓜饼 

　　主料：南瓜 

　　辅料：面粉 

　　调料：蜂蜜、芝麻、食用油 

　　做法： 

　　、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 

　　、坐锅，倒入食用油，点火，到成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 

　　芝士土豆盒 

　　主料：土豆 

　　辅料：春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱 

　　调料：盐、鸡精、黑胡椒粉 

　　做法： 

　　、 土豆煮熟碾成泥； 

　　、 培根、芝士、洋葱分别切碎； 

　　、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米，加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。 

　　、 用春卷皮抹少许面粉糊，将拌好的土豆芝士馅包成.寸左右的小包； 

　　、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。 

　　龙须饼 

　　主料：面条 

　　辅料：金糕 

　　调料：盐、白糖、食用油 

　　做法： 

　　、将面条撒上干面粉，两手搭扣抹上油，金糕切成丝； 

　　、坐锅点火倒油，油至成熟时，放到油锅中炸至浅黄色，捞出装盘，撒上白糖和金糕即可食用。 

　　芸豆凉糕 

　　主料：芸豆 

　　辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅 

　　调料：草莓酱、蜂蜜、红酒 

　　制作方法： 

　　、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉； 

　　、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。 

　　芝麻锅炸 

　　主料：淀粉克、面粉克 

　　辅料：鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶 

　　烹制方法： 

　　、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，坐锅点火，倒少许清水，水开后边搅动边倒入面糊，一直搅拌到熟为止，取出放在容器中晾凉定型； 

　　、将芝麻放入粉碎机中打碎，和白糖一起拌匀备用，定型后的面块倒出撒上干淀粉，切成长方条，入油锅中炸至微黄捞出，拌好的芝麻面撒在上面即可。 

　　生煎萝卜饼 

　　主料：白萝卜 

　　辅料：火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆 

　　调料：盐、生粉、香油、胡椒粉、香草 

　　烹制方法： 

　　、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状； 

　　、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。 

　　家庭自制沙琪玛 

　　主料：面粉 

　　辅料：鸡蛋、黑、白芝麻、松仁 

　　调料：白糖、蜂蜜、泡打粉 

　　烹制方法： 

　　、取一容器，将面粉和鸡蛋以、两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油； 

　　、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可。 

　　糯米糍 

　　主料：糯米粉 

　　辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖 

　　烹制方法： 

　　、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸-分钟； 

　　、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。 

　　枣泥核桃酪 

　　主料：核桃仁 

　　辅料：江米、小枣 

　　调料：冰糖 

　　烹制方法： 

　　、将核桃仁用沸水泡片刻，去净外衣，江米泡一个小时备用； 

　　、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中，加适量清水，粉碎成糊，加少许水再次粉碎一次； 

　　、坐锅点火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至汤汁粘稠即成。 

　　芒果鲜奶布丁 

　　主料：芒果 

　　辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉 

　　烹制方法： 

　　、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸分钟左右备用； 

　　、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。 

　　锦溪酥饼 

　　主料：面粉 

　　辅料：芝麻、糖、盐、小葱、饴糖 

　　烹制方法： 

　　、将面粉和油以一斤面、二两油的比例，和在一起，加入饴糖揉匀，再加入少许开水和成面团，饧发分钟待用； 

　　、取一器皿、加入芝麻碎、盐、白糖、小葱、植物油和少许面粉拌匀后制成馅； 

　　、另取少许面粉加入植物油和成面团，将此面团和饧发好的面团揉在一起，擀开后，放入馅做成饼状，逐个做好后入烤箱烤熟即可。 

　　五果豆沙冻 

　　主料：红豆沙 

　　辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂 

　　调料：白糖、清水 

　　做法： 

　　、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用； 

　　、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。 

　　果料糖蜂糕 

　　原料：自发面粉克、白糖克、葡萄干克、瓜仁克、青梅克、金糕条克、青红丝克 

　　制作方法： 

　　、将面粉加水，加白糖搅匀。 

　　、将葡萄干洗净，控去水。青梅用刀切成小块。金糕切成筷子粗细的条。 

　　、蒸锅上火，放入水烧开，屉上铺湿布，四角提起，把糊状发面倒入，抹平，将金糕条、瓜仁、葡萄干及青红丝均匀地摆在发面糊上，盖上盖，蒸约分钟，下屉切成小块即可。 

　　
简单甜品的做法种


　　做法

　　、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

　　、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

　　、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

　　、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。

　　、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

　　二、姜撞奶 材料：生姜、牛奶。做法：

　　、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；

　　、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火；

　　、把加热的牛奶冷却到－度；

　　、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了；

　　、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话分钟内就会凝结。一般等候－分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态；

　　、完成，可以品尝了。

　　三，莲子百合红豆沙

　　 材料：红豆g，白莲子g，白合g，陈皮适量，冰糖约g

　　做法：

　　、先洗干净红豆，白莲子，白合，清水浸泡两小时

　　、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中

　　、煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时


　　四，芝麻

　　材料：黑芝麻克、白米汤匙、冰糖适量、清水碗。

　　做法：

　　.将黑芝麻和米洗净，浸小时。

　　.将黑芝麻、米及碗水放入搅拌机内，搅分钟，将芝麻及米搅至全烂。

　　.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔小时以上）

　　.把碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。

　　滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。

　　五，杨枝甘露

　　 材料：西米约克、芒果个、西柚个、木瓜个、椰浆罐（用椰子汁也可）、三花淡奶罐、冰糖少许（砂糖也可）

　　做法：

　　、西米放进煮开的水里，大火煮分钟后加盖闷至透明（约分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第步还可以再煮。

　　、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成cm见方状，备用。

　　、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

　　、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为：），倒进西米煮开约分钟（如果第步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

　　、当西米降到度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

　　、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。

　　、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。 

　　六，糖不

　　材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个

　　做法：、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟

　　、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。

　　煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了

　　、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜

　　小提示：

　　花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~

　　煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。七，番薯糖水

　　材料：番薯g、冰糖g、生姜一大片拍

　　做法：

　　、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水


　　八，木瓜银耳糖水

　　

　　材料：木瓜半只（约克），银耳三大朵（约克），冰糖适量（约克）。

　　做法：

　　、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

　　、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮分钟-个小时，即可食用。

　　小提示：

　　、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；

　　 、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

　　

　　九，海带绿豆糖水 

　　

　　材料：绿豆g、海带g、香草（也叫臭草）g/陈皮（晒干的桔子皮）小块、冰糖适量、水适量

　　做法：

　　、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

　　、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

　　、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

　　、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

　　、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

　　吃法：

　　、直接热吃（一年四季皆适宜！）；

　　、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

　　、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）

　　注意：

　　、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

　　、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。

　　功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。

　　十，鸡蛋腐竹糖水

　　 

　　材料：干腐竹克，鸡蛋只、冰糖适量、姜一小片

　　做法：

　　、鸡蛋煮熟去壳；

　　、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

　　、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮分钟。

　　提示：

　　煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

　　第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

　　第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多

　　第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

　　十一，腐竹白果薏米糖水

　　 

　　材料：干腐竹克、白果克、薏米克、鸡蛋只、冰糖克、水杯或适量

　　做法：

　　、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

　　、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

　　、鸡蛋煮熟去壳；

　　、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

　　功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

　　十二、鲜奶炖蛋

　　 

　　材料：牛奶，冰糖，鸡蛋

　　做法：

　　、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。

　　、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。

　　、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

　　、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

　　、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸分钟即成。

　　 

　　提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋

　　十三、双皮奶

　　 

　　材料：一大碗牛奶（ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）。

　　做法：

　　、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；

　　、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）；

　　、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；

　　、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

　　十四，冰糖燕窝

　　材料：燕窝克、粉光参克、冰糖少许。

　　做法：

　　、燕窝先泡水去掉杂质。

　　、水煮滚后将所有药材加入炖煮。

　　、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。

　　、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。

　　 

　　十五，冰糖炖雪梨

　　材料：雪梨个,冰糖(或蜂蜜)克。

　　做法：

　　、将雪梨去皮、去核、切块；

　　、将雪梨、清水适量下入锅中，小火煮熟；

　　、倒入容器内，待温热后加入冰糖(或蜂蜜)，因为超过度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用。

　　
简单甜点的做法大全 附图片

　　做牛轧糖吧，棉花糖 奶粉 一比一， 微波炉加热后搅匀，放入杏仁或者花生，继续搅匀，凉凉后切块，成了

　　
各种甜点的做法

　　打一个鸡蛋，只要蛋清，打散，毫升（一盒）光明特浓牛奶加到蛋清里，搅匀，如果喜欢甜就加点糖，上锅蒸分钟，就是简易双皮奶了。 

　　杏仁冰沙的做法：

　　、把CC的牛奶加热沸腾。

　　、把克的鱼胶粉用少量的水化开溶解。

　　、把和混合调匀。

　　、加如两滴食用杏仁精调匀放凉后放入冷藏冰箱待用。

　　、把凝固的杏仁豆腐切成一公分左右的方块放入容器中加入糖水备用。

　　.、柳橙、苹果（可根据自己口味放如各种水果）去皮切成小块，均匀放入豆腐上。

　　、用刨冰机刨碎冰均匀铺上即可。

　　多彩水果冰沙 

　　材料：大西米、哈密瓜(带橙红的黄色)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金黄色)等。 

　　制作： 

　　、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。 

　　、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。 

　　、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。上面再盖一层碎冰，淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。 

　　家里碎冰的做法：将冰块裹上干净毛巾，用刀拍碎(尽可能拍成细粒状)。 

　　提示：水果可以根据情况自由配合。但不宜用梨子与苹果，因为梨子与苹果切丁后，时间长了会起“锈斑”，颜色不好看。 

　　草莓冰沙 

　　材料：草莓粒 、果糖大匙 、白汽水大匙 、冰块适量 

　　做法: 

　　.草莓洗净去蒂，切小块。 

　　.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。 

　　.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打秒钟即可。 

　　功 效 ：有助于防治高血脂和心脏病。 

　　芒果冰沙 

　　功效：室内开冷气，室外流热汗，夏天肌肤水分随时跟你“saygoodbye”。这个季节正好盛产廉价又美味的芒果，何不好好利用一把，做个水水美人儿。 

　　材料：芒果克，鲜奶毫升。 

　　做法： 

　　、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰 

　　、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 

　　、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰 

　　葡萄柚浆果冰沙 

　　在这样一杯美味的提神饮料中，营养丰富的佛罗里达葡萄柚汁和草莓、蓝莓配合完美 

　　材料：杯草莓或蓝莓，切片；个中等香蕉，切碎；/杯佛罗里达葡萄柚汁；杯冰块 

　　制法： 

　　、在搅拌器容器内倒入草莓或蓝莓，香蕉和佛罗里达葡萄柚汁，加盖搅拌直至完全融合。 

　　、随着搅拌器搅拌，通过盖子开口处加入冰块，一次一块，搅拌直至香滑。 

　　、把冰沙倒入杯中，如果想要外观更漂亮一些，可以用整个草莓或者切块的佛罗里达葡萄柚点缀，供至人饮用。 

　　制作原料： 

　　柠檬沙冰制作方法 

　　（人份）细白砂糖克，水毫升，柠檬个，蛋清个，蜜钱柠檬皮（用于装饰）。 

　　制作流程： 

　　、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。 

　　、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中小时，直至呈泥状时为止。 

　　、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻小时或冻实。 

　　、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。 

　　贴士 

　　将柠檬洗净，从上部切下/留做盖子。从余下较大的部分中挖出果肉榨汁。将柠檬内膜摘取干净，柠檬皮壳可以作为容器使用。将冰沙舀入柠檬皮壳中，加上盖子和柠檬叶片或月桂叶。将柠檬放在碎冰上即成，每人一份。 

　　营养成份(每份)：卡路里，总脂肪量克(克饱和脂肪)，毫克胆固醇，毫克钠，克碳水化合物，克纤维素，克蛋白质

　　
各种甜品的做法

　　银耳木瓜冰糖水   做法：  银耳木瓜冰糖水

　　、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。   、清水杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。   、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮分钟。   、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　　鲜奶炖木瓜

　　准备时间： 分钟

　　制作时间： 分钟

　　食材： 牛奶克，木瓜克，枸杞少许。

　　调料： 冰糖块（克）。

　　原料采买： 选购木瓜时要选择果形饱满、无外伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。

　　做法： .将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。   .小火蒸分钟。

　　烹饪心得： 不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。

　　特点： 木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝，如果做好后放置时间过长，木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解，并且容易有苦味

　　钵仔糕

　　钵仔糕   做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入杯半清水开成糊状。片糖以杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

　　椰汁西米露 ...展开    银耳木瓜冰糖水   做法：  银耳木瓜冰糖水

　　、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。   、清水杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。   、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮分钟。   、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　　鲜奶炖木瓜

　　准备时间： 分钟

　　制作时间： 分钟

　　食材： 牛奶克，木瓜克，枸杞少许。

　　调料： 冰糖块（克）。

　　原料采买： 选购木瓜时要选择果形饱满、无外伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。

　　做法： .将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。   .小火蒸分钟。

　　烹饪心得： 不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。

　　特点： 木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝，如果做好后放置时间过长，木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解，并且容易有苦味

　　钵仔糕

　　钵仔糕   做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入杯半清水开成糊状。片糖以杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

　　椰汁西米露

　　椰汁西米露     椰汁西米露

　　做法：   .锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。   .把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。   .锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。   .将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰镇。

　　红豆沙

　　做法：   .先在锅中放杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加/杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。  红豆沙

　　.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。   .煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。   .把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。   .锅中放/杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加()的/量，以小火慢慢煮。   .过一段时间后，再加()的/量，并改用小火煮。   .把剩余的/量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。   .煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

　　炖双皮奶

　　炖双皮奶   做法：   .锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。   .将蛋清放入容器，用捆绑起来的根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过分钟左右，便成炖双皮奶。  蛋挞

　　蛋挞

　　蛋挞   脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。   做法：   .制油酥：将面粉克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。   .制蛋浆：将砂糖.公斤加水克，烧成糖浆，再加冷水克搅匀，将蛋.公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。   .制坯：将面粉公斤、蛋克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成.厘米厚的薄皮。   .成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。   .烘烤：送入炉内烘焙约分钟即熟。   花色品种：将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。

　　广式核桃酥

　　广式核桃酥   做法：   .把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。  芝麻糊配杏仁茶

　　.分成块，搓成扁圆形，放进饼盘。   .在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。   .控制炉温约℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。

　　椰汁水晶冻

　　椰汁水晶冻   原料： 洋菜粉(果胶)克、水杯、椰浆毫升、鲜奶毫升、罐头水蜜桃罐、花型饼干模个   调味料：糖克,盐/小勺   做法：   . 洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火.   . 水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中.   . 将煮好的洋菜粉先预留杯,其余的平均放入模型中.   . 等到洋菜粉稍微凝固后,将杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。

　　薯条手卷

　　原料：薯条克、生菜片、海苔片、芦笋根   调味料：沙拉酱匙、白芝麻大匙   做法：   、将生菜洗净沥干。   、薯条用烤箱烤—分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。   、取张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。  水果塔

　　水果塔

　　原料：消化饼干片、草莓颗、猕猴桃个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶克、细砂糖克 、蛋个 、玉米粉克、 低筋面粉克 、奶油克   做法：   . 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。   . 将材料拌匀备用，牛奶煮至度即可冲入材料中拌匀。   . 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。   . 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。

　　香橙糕

　　原料：巧克力派片、 桔子汁克 、蛋黄克 、细砂糖克 、吉利丁片片、 动物性鲜奶油克 、草莓颗   做法：  白雪黑珍珠

　　．吉利丁片泡冷水、巧克力派片切成小块备用。   ．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。   ．将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至分发，两者一起拌匀。   ．将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。   ． 冷冻小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。收起