牛腱(牛腱图片大全大图)

　　

牛腱肉怎么做好吃

　　

　　

牛腱肉怎样做好吃

　　萝卜煲牛腱，萝卜起皮，切成较大的块状，牛腱先飞水，即在滚起的水里，快速煮一下，即捞起，然后锅里放适量水份，加姜片，牛腱，萝卜，陈皮一起煲一个半钟即可。

　　

牛腱是不是牛蹄筋

　　不是，牛腱是纯瘦肉，牛蹄筋带筋的，这是两个部位。

　　

牛腱的做法

　　C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法）的做法

　　首先要挑选一块好的牛腱，首选筋膜丰富的腱芯（又称：金钱腱），不论切片后的筋纹还是口感，都是最佳选择。当然腱芯的价格也会比一般的腱子肉贵一些。

　　第个“一小时”：不汆水，用浸的！

　　把牛腱分割成大小合适的条状，横截面就差不多是切片的大小，牛肉煮后会有小幅缩水。切好的牛腱浸在水中去血水，期间多换水多翻动翻动，尽可能多洗去一些，土豪可以用流动水。看图片一小时下来是不是也白白的了~~

　　记好时间哟~~

　　第个“一小时”：倒掉水，把牛腱放入冰箱冷冻，是冷冻，冷冻哦！

　　此做法可保切片不散，肉质也更紧致！

　　这一小时是无所事事的一小时，看集美剧去吧！

　　美剧看完，回来准备下香料，把你家所有的香料全拿出来吧，每个都放一点，随意就好，缺几样也无所谓的。新鲜的姜蒜葱也一样，不强求，有就放。喜欢蒜味的朋友们，推荐你们把一整头大蒜放进去，不要剥开，不要去皮，洗干净就可以了。如果香料实在不多，那么加一包五香粉吧，口感不是最好，总有点粉粉的。

　　第个“一小时”：汤锅中加入所有香料、调料、水（不要加太多，不够可以补），大火煮开。接着把冰冻了一小时的牛腱直接加入锅中，汤汁要没过牛腱，不够再加水，大火再煮沸。

　　因为没有汆过水，多少还有些血沫的，刚开始容易噗锅，盖子开一些并且注意观察。前分钟大火滚煮，人不要离开。中程改中火，厚底汤锅可改小火，保持滚就行了，好了又可以看美剧去了，期间看望几次，顺便翻翻身尝尝味，缺啥补啥。咸味可以略咸一点，这样肉中间是刚好的。

　　最后这个一小时是大约的时间，具体看火力和肉的大小而定，筷子能插入即可关火，我本人喜欢吃有嚼劲的，所以是稍用力能插入的程度。

　　

牛腱子肉是哪个部位

　　腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味

　　

什么是牛腱肉

　　牛腱是牛腿部位肉,注意不包括牛屁股上的部分，是膝关节往上大腿上的肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为-公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份

　　

牛展是牛的哪一个部位?

　　牛展就是牛腱。

　　牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

　　牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为-公斤。 肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。

　　扩展资料

　　牛腱营养价值：

　　，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　参考资料来源：百度百科-牛腱

　　

牛腱子肉是不是牛腿肉

　　是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

　　每克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为%。很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。

　　?扩展资料：

　　. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　参考资料来源：百度百科-牛腱子肉