大虾怎么做好吃(家常炒大虾简单做法)

　　半斤重的大虾怎么弄比较好吃，注意是虾子不是龙虾原料：对虾只刚好一对。

　　调料：绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。做法：、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿；

　　、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，

　　再将虾背剪开，抽出沙腺；

　　、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味；、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段；

　　、炒勺上火，放入花生油，烧热；

　　、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；、放入大虾煸炒出虾油；

　　、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色；、烹入料酒，加入清汤烧开，

　　盖上盖，用微火焖烤透；、加入精盐、白糖、调味；

　　、再将锅开大火，收汁；、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

　　大虾怎么弄既营养又好吃！下面有好多种做法油爆虾 【材料】 虾克、葱根、大蒜瓣、姜小块、辣椒个 调味料 :酒大匙、酱油大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水大匙 【作法】 .虾剪净须足后洗净，用大匙油快速爆炒后盛出。

　　.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。 .用大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，

　　并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。 【懒人妙招】 .这是道宜下饭下酒的海鲜，

　　简便快速又好吃。 .一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔顿不需再加热。

　　油焖大虾 主料：大虾克。 调料：味精克，

　　盐克，克，

　　醋克，料酒克，

　　葱丝、姜丝各克，高汤克，

　　花生油克。 做法：、将大虾剪去须、爪，

　　择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，

　　洗净，、炒锅上火，加油烧至五成热，

　　放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖分钟左右，

　　先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，

　　将剩下的虾油淋在大虾上即成。 特点：色泽油亮，

　　虾　肉鲜嫩，甜咸适口。 注意事项：煎虾的火候要掌握好，

　　火不要太急，时间不要太长，

　　不要煎糊。 红焖大虾 主料：虾 调料：洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精 步骤： 。油加热至八成熟，

　　放入虾，炸熟后立马捞起； 。

　　留少量油，放入洋葱，爆香，

　　半熟后倒入炸好的虾，翻炒几下，

　　混和均匀，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，

　　依个人口味）爆香，试情况选择是否加一点水，然后加入白糖和芝麻油，

　　再加少许味精，将火关小，收汁。

　　。等到汁快干，而洋葱也焖烂时乘盘，

　　洋葱在下，虾在上。

　　注意： 。虾不要炸太熟 。生抽、料酒和白糖可以多放，

　　依个人口味 。偶平时吃活虾，

　　做这道菜的时候一般买新死的虾，酱紫可以省去虾蹦达溅起的油，也方便入味，

　　呵呵。 黄油烤大虾 需要大虾只、蒜克、青、红辣椒各克、黄油克、精相加克。 先将大虾沿背部从头向下片开至尾部，

　　剔除虾线，剞十字花刀。蒜切米、青、红辣椒切成碎粒，

　　加黄油、精盐拌匀，抹在虾肉上。

　　再将虾摆放在盘中放入烤箱，温度控制在-℃之间烤分钟取出，

　　装盘点缀成菜即可。 杞子炸烹大虾 需净大虾克，

　　杞子克，青蒜段克，及糖克，

　　料酒克，酱油克，葱段克，

　　姜块克，蒜瓣６克，湿淀粉克，

　　香油５克，植物油克，精盐、米醋适量 先将杞子洗净，

　　其中克用水煮提取浓缩汁克、其余克放入小碗中，蒸熟，

　　备用。将大虾洗净，

　　均匀切成三段，用精盐１克，

　　料酒１５克稍腌，再用湿淀粉挂上后糊。葱、姜切成丝，

　　蒜切成片，放入碗内，

　　加入及糖、精盐１. ５克、酱油１０克、料酒１０克、杞子浓缩汁调成汁。锅置于火上，

　　放入植物油烧热，把虾段、葱段放入锅内，炸至外皮呈金黄色，

　　倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，

　　烹入兑好的汁及熟杞子，炒几下，淋入香油、米醋即成。

　　干烤大虾 【主料辅料】大虾l克，姜克，

　　葱克，料酒克，味精克，

　　盐克，胡椒面克，

　　香油克，白糖克，

　　【烹制方法】 .将大虾去头须划水，去掉沙肠。

　　葱、姜分别切成细丝。 .取偏锅上火烧热，注入少许香油，

　　将大虾下锅两面煎红，投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒面、味精、少许白糖、清水，

　　大火烧开后用小火烤～分钟，将大虾摆入盘中。原汁上火，

　　收汁再放入少许自糖，投入另一半葱，姜丝，

　　汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。 【工艺关键】 煎虾时，

　　如大虾没有虾油，色泽不红，可放少许番茄酱调色。

　　【风味特点】 .大虾也称对虾，郝懿行《记海错》载：“海中有虾，长尺许，

　　大如小儿臂，渔若网得之两两而合，日干或腌渍，

　　货之谓对虾”。 .色泽红润，

　　醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。

　　百花大虾 需要新鲜对虾克、鸡脯肉克、鸡蛋清克、火腿克、黄蛋糕克、发菜克、红辣椒皮克、香菜叶克，精盐克、绍酒克、葱克、姜末克、清汤克、芝麻油克、淀粉克。

　　将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，

　　剥下虾皮，去腿留尾，

　　用清水洗净，从腹剖，

　　用刀劈成／深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

　　火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

　　鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，

　　均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，

　　加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，

　　装盘内上笼，用火蒸熟取出，沥净水分，

　　摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，

　　撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，

　　淋芝麻油，浇在虾身上即成。

　　烤大虾 基本特点 传统山东菜,此菜保持原汁原味,

　　色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美。

　　基本材料 鲜对虾 ，葱段，

　　姜片，清汤 特点：传统山东菜,

　　此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美。

　　用料：鲜对虾克，葱段克，姜片克，

　　清汤克，味精克，

　　熟猪油克，白糖克，

　　精盐克，料酒克，

　　香油克。 烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，

　　加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，

　　汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。

　　黔味大虾 所属菜系 湘菜 基本特点 色泽红亮，鲜辣味香 基本材料 鲜大虾克。 调料：干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。

　　刀工成型：先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，

　　去掉虾线，干辣椒切成厘米长的筒状。

　　烹调方法：炒。油烧热将虾下锅过油捞出，

　　然后把筒筒辣椒和花椒炒香后，下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜，再将虾下锅炒入味，

　　勾入适量鸡汤炒几下，淋入红油、麻油即成。

　　所有虾的做法及步骤？爆炒香辣虾　主料：　　大头虾　　辅料：　　盐，糖，

　　姜，黄酒（吃辣的话还可以加点干辣椒）　　做法：　　、清洗大头虾　　、清洗完毕　　、倒入一勺油，开火加热　　、待油温达到一定温度放入大头虾（油温大概成左右吧.

　　... ）　　、放盐和糖　　、开炒，

　　直到炒到虾变色　　、炒成微微的金黄色我　　、切姜片　　、放入姜片继续炒两下　　、放入稍许黄酒　　、翻炒两下后盖锅　　、大概分钟左右，打开锅盖，此时虾的颜色明显变深了　　、翻炒几下就准备出锅啦醉虾原　　料:虾克，

　　绍酒适量。操　　作:、将虾洗净，

　　剪去头须，除净肚肠。

　　、再将虾与绍酒一同煮分钟，根据自己喜好，

　　适当加调味品。浸泡小时后可以食用。

　　酱香焖虾原　　料:新鲜大虾只、大蒜瓣、葱半根。生抽大匙、老抽/大匙、盐/小匙、糖小匙、鸡精/小匙、五香粉/小匙、清水大匙 。

　　特　　色:酸甜味吃腻了，虾的另一种味道。

　　操　　作:、大虾洗净后把虾线取出，蒜、葱切成末。

　　、取一个小碗，把所有调味料混合在拌匀待用。

　　、平底锅内倒玉米油，放葱末、蒜末炒香，

　　放入大虾翻炒。、煸炒分钟后，倒入调味汁，

　　盖上锅盖焖分钟即可出锅。贴士：吃完大虾，盘底的汤汁用来拌一碗米饭吃，

　　特香。大虾怎么吃油闷好吃啊 用番茄酱 白糖 醋 红色的 你试试最简单的水煮虾的做法怎么清洗大虾水煮虾另类吃法、制作简单小白也能完成、记住洗虾的三个步骤就行大虾是产于水中可食用的一种动物，

　　他们吃微小生物，有的也吃腐肉。

　　在朋友的聚会上、请客用餐里、各种宴会中、餐桌上摆上一盘金黄色的大红虾，感觉倍有面子。做法更是多种多样，

　　什么椒盐大虾、油焖大虾、香辣虾、清蒸大虾、蒜蓉大虾·········真是让人流连忘返。还有一种吃法，

　　小编个人觉得最是鲜美，不仅大大还原了虾本身的鲜、最主要是制作没有其他的做法那么繁琐，就算是厨房小白也能独自完成，

　　成功率百分百！《水煮虾》大家喜欢吃吗？小编今天要分享的这个做法其实也可叫做”水煮虾“，

　　不同的是；蘸料的制作比平常水煮虾的蘸料要简单百倍，

　　只有两种调料混合而成，主要是你能接受”冲““辣”的刺激就行。虾不需要太多的加工本身已经非常的鲜美了，

　　最简单的制作当然就最能减少美味的流失，接下来另类“水煮虾”的制作方法分享给大家，做的不好，

　　仅供参考！首先，洗虾是最麻烦的了，

　　洗不干净味道更是天差地别，小编每次做虾都用这样的个方法洗，虽然说不上是什么大妙招，

　　但感觉还是比较快捷的。.大家都了解虾的胡须最长了，还特别有韧性，

　　一般手很难拽下来只能用剪刀来剪。.准备一把牙刷，一只一只把肚子那一面刷干净（虾的腿太密了，

　　只用水冲很难清洗干净）。.左手拿住下头、右手拿住虾背、往下掰。

　　左手拇指和食指使劲捏挤虾头、挤出内脏，右手拿住内脏连着虾线一起拽出，洗净装盘。

　　那么制作开始了！.锅中放入清水、姜切片、蒜切片、葱整棵盘起来放进去煮开.倒入大虾、加入料酒、盖上锅盖煮分钟.分钟后拿起锅盖、加入盐、少许味精重新盖上锅盖煮两分钟，

　　待大虾变金红色捞出、控水装盘、汤倒掉！.第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入适量的味极鲜酱油、挤上你能承受范围内的芥末均匀搅化。

　　可以开吃了！海鲜配上芥末、味道极美，

　　下口深呼吸、别让眼泪流出来哟！如果你接受不了芥末的味道，也可也这样做：蘸料是多样化的，

　　根据不同人群、个人喜好的口味、做出来的蘸料也大不相同。大众的做法无非就是：酱油、姜末、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、花椒油混合调出来的，

　　你不吃辣椒，就不放辣椒、你不爱香菜不放香菜就好了！