地三鲜的做法最正宗的做法地三鲜 做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，
这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例） .土豆切块或者稍厚的片，
按喜好，茄子滚刀切块不要太小，
青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦） .下油，
东北菜一般油很大，吃前考虑好。
油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，
生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，
捞出来，下茄子，
茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，
下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，
重新下少许油，葱花，
拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，
爆香 .把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，
黄酒，鸡精，盐，
如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，
再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，
开吃。哈哈，
希望您喜欢！ 地三鲜〕 材料：土豆 个 ,
茄子 个 ,青椒 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
青椒手掰成小块。 、锅中到入多一些的油，
七成热时，先将土豆块放入，
炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，
加入青椒块即一起捞起. 、以少量热油爆香葱花及蒜茸，
加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.
、加入水生粉大火收汁即可 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。 说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），
炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，
地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
这可是地地道道的东北菜。地三鲜怎么做？地三鲜的各种做法 传统的地三鲜非常的简单： 、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，
老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，
捞出来，留一点油；
、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，
加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，
出锅。 可以进行两种大的变化！
第一种是用到了川菜的手法！ 、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，
老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，
捞出来，留一点油； 、爆香姜、葱、蒜，
到个掰碎的干辣椒，以及-个花椒，
再加半汤匙的郫县豆瓣； 、香味四溢的时候，下青椒土豆茄子，
加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，
出锅。 这种方法出来的成菜还有两个小变化： 一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，
异常下饭！ 或者不加郫县豆瓣，
而是在菜、分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，又是另一种风味呢！
另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，
更符合现代养生的观念！ 先说第四种蔬菜，
那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，
只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，
也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！
这种做法还有个小帖士，就是，
如果能用混合油来炒，效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！
地三鲜·配 料: 主料:土豆 个 ,茄子 个 ,青椒 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量(HaoChi.) ·操 作: 、茄子和土豆去皮，
切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
、锅中到入多一些的油，七成热时，
先将土豆块放入，炸成金黄色，
略显透明时捞出备用. 、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，
加入青椒块即一起捞起. 、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,
略烧. 、加入水生粉大火收汁即可.
·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，
夏秋两季 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，
因为它只含有.%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，
缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 地三鲜怎么做？主料：土豆个，
圆茄子个，青椒个 调味料：酱油汤匙，盐适量，
鸡精小勺，水淀粉汤匙，葱丝克，
姜末克 做法： 、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用 、茄子去皮，
切成滚刀块，加盐腌制备用 、青椒洗净，
用手撕成大片备用 、炒锅烧热，倒油，
茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用 、锅内留油，葱丝、姜末爆香 、将茄子块、土豆块倒入锅内，
大火炒分钟 、加入汤匙酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒 、等茄子绵软后，
倒入青椒 、淀粉加水调成水淀粉，慢慢加入锅内，
芡汁透明后，装盘即可正宗的地三鲜怎么做啊？
地三鲜的做法做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，
这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，
茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，
如果图美观，切菱形片.下油，
东北菜一般油很大，吃前考虑好。
油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，
生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度.油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，
捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，
所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘.油沥出，
重新下少许油，葱花，拍好的蒜，
有时间的可以倒蒜茸，爆香.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，
黄酒，鸡精，
盐，如果有荤汤（比如排骨汤，
猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，
再加少许淀粉略炒，出锅，
开吃。地三鲜怎么做做法：.土豆一个，茄子一个，
青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例） .土豆切块或者稍厚的片，
按喜好，茄子滚刀切块不要太小，
青椒随便切，如果图美观，
切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦） .下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，
大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，
下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，
所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，
重新下少许油，葱花，拍好的蒜，
有时间的可以倒蒜茸，爆香 .把三鲜倒进锅里，
然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，
鸡精，盐，
如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，
别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？
）略炒，出锅，
开吃。哈哈，
希望您喜欢！ 地三鲜〕 材料：土豆 个 ,茄子 个 ,
青椒 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，
炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 、再将茄子倒入油锅，
炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 、以少量热油爆香葱花及蒜茸，
加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒. 、加入水生粉大火收汁即可 PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。
到了长春，地三鲜成了当地的名菜。
现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 东北菜——地三鲜的做法！
做法： .土豆一个，茄子一个，青椒一个半，
这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 .土豆切块或者稍厚的片，
按喜好，茄子滚刀切块不要太小，
青椒随便切，如果图美观，
切菱形片 .下油，东北菜一般油很大，
吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，
生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，
一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，
下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，
所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，
下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，重新下少许油，
葱花，拍好的蒜，
有时间的可以倒蒜茸，爆香 .把三鲜倒进锅里，
然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，
盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，
别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，
开吃。 地三鲜的各种做法 传统的地三鲜非常的简单： 、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，
青椒切多边形； 、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，
捞出来，留一点油； 、爆香姜、葱、蒜，
下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，
出锅。 可以进行两种大的变化！ 第一种是用到了川菜的手法！
、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；
、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，
捞出来，留一点油； 、爆香姜、葱、蒜，
到个掰碎的干辣椒，以及-个花椒，
再加半汤匙的郫县豆瓣； 、香味四溢的时候，
下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，
炒的时候淋一些水淀粉，出锅。
这种方法出来的成菜还有两个小变化： 一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，异常下饭！
或者不加郫县豆瓣，而是在菜、分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，
又是另一种风味呢！ 另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，
更符合现代养生的观念！ 先说第四种蔬菜，
那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，
只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，
也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！ 这种做法还有个小帖士，
就是，如果能用混合油来炒，
效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！
地三鲜[图] ·配 料: 主料:土豆 个 ,茄子 个 ,
青椒 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量(HaoChi.) ·操 作: 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
、锅中到入多一些的油，七成热时，
先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.
、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.
、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.
、加入水生粉大火收汁即可. ·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，
为茄科植物茄的果实，夏秋两季 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，
因为它只含有.%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
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