清炒苦瓜(清炒苦瓜的家常做法)

为什么我炒的清炒苦瓜味道很一般？想请朋友们帮忙改进一些。以下是我个人清炒苦瓜的方法。支持原创！

　　一楼说的有道理 二楼的是苦瓜煎蛋 不要切太薄 用开水焯一下即可 用色拉油滑一下油 无需腌制 口感问题出在腌制上 出锅打点水淀粉 只一点点即可 放点料油最好 不用放糖 起不到提鲜效果 你想苦瓜是苦的 可放点鸡粉 按此做法你再适适

清炒苦瓜的之前，需要用热水焯一下么？

苦瓜怎样炒好吃？越简单越好

　　锅热油，下蒜末煸炒~

　　、败火，大热天吃正好

　　清炒苦瓜~~~好处有三：

　　、减肥（都说生吃苦瓜减肥，炒熟了估计效果会差点）

清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦

　　/ 分步阅读

　　苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

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　　烧开水，放入苦瓜。水开后分钟左右关火。

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　　捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏-次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

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　　开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

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　　佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖分钟。苦瓜入锅。

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　　苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒-分钟，加入少量鸡精后出锅。

如何炒苦瓜

　　这位问友本人由于升级声望不够希望你能江湖救急下（因可以采纳两个回答所以希望你顺便采纳下再选个能解决冲冲声望）虽然以后不一定能再次回答你的问题但在此还是很诚恳的说声谢谢你的帮助了感谢

　　将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，趁热撒入适量精盐拌匀就可以简单实用

粤菜特色菜清炒苦瓜怎么做？

　　主料：苦瓜丝克。辅料：熟草菇片克,鲜红尖椒丝克。

　　调料：粤式豆豉克,鲜蒜茸克,小葱白段克,精盐克,味精克,白糖克,绍酒克,上汤克,香油克,湿淀粉克,熟鸡油克,花生油适量。清炒苦瓜的特色：豉香浓郁，鲜咸清爽。

　　做法：.将苦瓜去心切丝，用精盐克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。.锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。小贴士：熟草菇片制作：将鲜草菇克每个从中间批开洗净。锅中入水克，加入盐克烧开，下入草菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，加入精盐克、味精克、白糖克、上汤克、熟鸡油克、葱克、姜克，上笼旺火蒸分钟，去掉葱、姜，沥去汤汁即成。

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