清炒虾仁(清炒虾仁视频)

　　

清炒虾仁的做法

　　材料虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

　　调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

　　做法、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　　、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

　　、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

　　、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　、黄瓜洗净一切为二。

　　、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

　　、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　、烧热锅内放油。

　　、、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　、颜色变红迅速捞出待用。

　　迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

　　、锅中留底油少许。

　　、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　、迅速倒入碗芡翻炒。

　　、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

　　材料虾仁公克，毛豆公克，青葱支，橄榄油茶匙，盐/茶匙，糖/茶匙，酒茶匙，胡椒粉/茶匙，太白粉/茶匙

　　做法.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置分钟。

　　.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

　　.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

　　.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

　　材料虾，青椒，红椒，盐，料酒，胡椒粉，淀粉

　　做法.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

　　.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆分钟左右。

　　.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

　　.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

　　材料虾仁，青豆，胡萝卜，鸡蛋蛋白，生粉，姜，盐，

　　做法.虾仁用竹签挑出虾线

　　.再用刀开背

　　.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下

　　.锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出

　　.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒

　　.加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可

　　材料虾仁公克，豌豆夹公克，红萝卜公克，鲜香菇朵，蒜末公克，姜末公克，盐/小匙，鸡粉/小匙，糖/小匙，乌醋小匙，米酒大匙，油大匙

　　做法.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。

　　.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。

　　.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法的虾仁，略汆烫马上捞出备用。

　　.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。

　　材料虾仁克，小黄瓜片克，鲜香菇片克，笋片克，葱支，姜片片，辣椒支，高汤cc，盐/小匙，香菇精粉/小匙，米酒小匙，香油小匙

　　做法.葱洗净切段；辣椒洗净切片，备用。

　　.虾仁汆烫后捞出；鲜香菇片、笋片烫熟，备用。

　　.热一锅放入适量的油将姜丝、葱段与作法的辣椒片爆香后，加入调味料与作法的虾仁、鲜香菇片、笋片与小黄瓜片，以大火快速拌炒均匀即可起锅。

　　

清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁怎么做

　　主料鲜虾g黄瓜g辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量

　　步骤

　　清炒虾仁的做法步骤.准备好鲜虾和黄瓜。

　　清炒虾仁的做法步骤.黄瓜去皮切成小块。

　　清炒虾仁的做法步骤.把姜去皮剁成姜米。

　　清炒虾仁的做法步骤.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

　　清炒虾仁的做法步骤.在虾肉的背上划一刀取下虾线。

　　清炒虾仁的做法步骤.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

　　清炒虾仁的做法步骤.烧热锅内放油爆香姜米。

　　清炒虾仁的做法步骤.放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　清炒虾仁的做法步骤.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

　　清炒虾仁的做法步骤.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

　　

清炒虾仁怎么烧

　　主料

　　虾仁

　　g

　　辅料

　　油

　　大勺

　　盐

　　小勺

　　白酒

　　小勺

　　淀粉

　　小勺

　　黄瓜

　　g

　　胡萝卜

　　g

　　玉米粒

　　g

　　步骤

　　.准备所有材料

　　.虾仁清洗干净，去掉虾线

　　.加入小勺盐

　　.加入小勺白酒拌匀，腌制分钟

　　.加入小勺淀粉

　　.抓拌均匀

　　.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

　　.锅中加入大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

　　.虾仁变色后即可捞出

　　.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

　　.加入少许盐，加入玉米粒翻炒

　　.加入事先炒好的虾仁

　　.翻炒均匀，即可关火

　　

清炒虾仁怎么做

　　虾仁清洗过沥干水分，然后洒些盐用手抓一遍。这是关键的一道程序。这样才能保持水分，使虾仁看上去饱满。放置一会儿，可以用清水漂去盐分，然后沥干，加入蛋清和少许生粉，加入少许盐（因为你刚才已经用盐抓过，盐分不可能漂净），搅拌均匀后，就可以下锅了，后面的工序都一样了。

　　

清炒虾仁怎么做？

　　主料：虾仁克,熟胡萝卜丁克,青豆克。

　　辅料：花生油克,精盐克,味精,l克干淀粉克,豆芽汤克,水淀粉l克,麻油克。 id="cpTuPian">

　　做法：

　　)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；?

　　)炒锅上火,?舀入花生油,?烧至五成热,?放入虾仁略炸用漏勺捞起油；?

　　)炒锅复上火,?舀入花生油克,?投入胡萝卜丁、青豆略炒；?

　　)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,?用水淀粉勾英倒入虾仁,?淋上麻油颠匀,?起锅装盘即成。

　　

清炒虾仁的关键是什么？

　　所属菜系 苏帮菜 清炒虾仁 编辑本段原料 虾仁克，蛋清个，黄瓜克，胡萝卜克，罐头竹笋克，花生油克（实耗克），芝麻油克，味精.克，料酒克，淀粉克，大葱克，生姜克。 编辑本段营养信息 热量：.大卡 钾：.毫克 胆固醇：.毫克 胡萝卜素：微克 维生素A：.微克 磷：.毫克 钠：.毫克 编辑本段制作方法 、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮 各式清炒虾仁成品(张)，洗净，切成小片，用开水烫一下 、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可 素食清炒虾仁 〔主料辅料〕 南荠………… 克 料酒…………… 克 青豆…………… 克 花生油……… 克 盐……………… 克 香油…………… 克 番前酱………… 克 玉米粉……… 克 味精…………… 克 葱……………… 克 制作材料(张) 胡椒粉………… 克 姜……………… 克 〔烹制方法〕 .将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片 将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。 .将素虾仁用玉米粉拌一下；当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅 过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。 .把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、 味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即 可出锅。 〔工艺关键〕 亦可用罐头荸荠为之，但质味较差。 〔风味特点〕 颜色玉白，形似虾仁，香脆酸甜，适合佐酒。