海鲈鱼的家常做法(海鲈鱼做法有哪些)

　　

清蒸海鲈鱼怎么做？

　　原料：海鲈鱼中段、

　　调料；油、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、西红柿。

　　准备；海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

　　做法；

　　.取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌分钟入味.

　　.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.

　　.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸分钟.

　　.浇上蒸鱼豉油.闷分钟。

　　.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.

　　.浇上热油.?

　　

　　

　　

海鲈鱼怎么看新鲜不新鲜？怎么做味道更好？

　　材料：鲜鱼一条 葱姜少许 盐 胡椒粉 白糖 料酒 蚝油 蒸鱼豉油

　　做法：

　　、鱼宰杀好后冲洗干净，（买鱼时杀好，回来洗一下即可）去掉鱼肚中的黑膜，否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀，并稍稍抹一点盐，蒸时好入味。

　　、葱姜切成丝放在鱼身上，也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。

　　、另取一小碗，倒入些料酒、蚝油，放少量盐、糖、胡椒粉，调匀后倒在盘中。

　　、把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸，个人感觉差别不大，那样太麻烦。直接蒸就可以，切记不要蒸得太老，通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大，可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。

　　

　　

鲈鱼怎么做好吃？

　　原料；　　鲈鱼一条，熟松子少许，番茄酱，白糖，醋，盐，绍洒，生粉，葱，姜，色拉油。制作方法； 一，鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀，不可切破。鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状。二，鱼肉，鱼头用盐，绍酒，葱段，姜片腌渍-分钟左右，拍上干生粉。三，热炒锅，加色拉油六成热时，手拿翘起的鱼尾，筷子夹住鱼身下入锅内，至定型后松开手，筷，并用手勺将热油浇在鱼尾上，炸至外脆里嫩，色金黄时捞出装盘。鱼头两鳍朝下，入锅中炸至定型，可在鱼嘴中放块生姜用筷子撑开，使鱼嘴呈张开状定型，也炸至外脆里嫩，色金黄捞出装盘，放在鱼身前。四，炒锅洗净，加油少许，下番茄酱少炒匀，再加绍酒，白糖，盐，水各适量，匀芡淋油，浇在鱼身及头上，撒上松子即成。特点： 　　色泽红亮，外脆里嫩，酸甜适口，形象逼真。

　　

海鲈鱼怎么做好吃，和淡水鲈鱼有什么区别？

　　鱼有很多种类，很多鱼长的也相似，名字也差不多。比如海鲈鱼和淡水鲈鱼你能分得清他们之间有没有区别吗？海鲈鱼经常被用人用来食补，特别是怀孕的女性食用很有补益的效果，那么平常怎样做海鲈鱼好吃呢？有哪些做法呢？小编来告诉你~

　　一、海鲈鱼怎么做好吃之清蒸海鲈鱼

　　材料准备：海鲈鱼条，葱颗，姜丝g，蒜末g，香菜颗，红辣椒个，油适量，生抽匙

　　.将海鲈鱼洗净(海鲈鱼买回来就已经认卖家处理好了，回来洗净即可)

　　.准备好调味菜

　　.然后将海鲈鱼放入蒸锅中大火蒸熟(约分钟)

　　.锅里热油后放入姜蒜爆香

　　.然后加入生抽，将蒸好的鱼汤汁倒入锅中

　　.倒入调味菜翻一下关火

　　.将调好的酱料淋入鱼上

　　.完成

　　.鲜美

　　吃海鲈鱼有哪些营养价值：、另外怀孕期间以及产后吃海鲈鱼还可以健脾益气，健身补血的作用，对于孕妇而言适当的吃海鲈鱼具有改善胎动不安的作用，产妇吃海鲈鱼可以缓解少乳症

　　、海鲈鱼丰富的维生素A维生素B成分以及蛋白质和钙锌硒镁等营养元素让海鲈鱼有了健脾胃补肝肾以及化痰止咳的保健养生功效。

　　、另外缺乏铜元素的人群也可以通过食用海鲈鱼来达到补充铜的效果，毕竟铜元素作用与人体的功效是维持神经系统的正常功能，同时还要参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，因此缺铜的人群可以通过吃海鲈鱼来补铜哦。

　　二、海鲈鱼怎么做好吃之黄金鲈鱼球

　　.将鱼肉取出后，剁碎，放入盐，把鱼肉使劲揉搓成糊状，带有一定粘性。

　　.接下来放入生粉、鸡粉等拌均匀，随后放入冰水，在揉搓的比较细腻的鱼肉中放入葱花、香菜及花生油后，混合均匀，再捏成鱼丸，裹上面包糠。

　　.随后，先把鱼骨裹上鸡蛋、生粉、脆浆等炸好

　　.再将鱼丸放入油锅中煎炸，很快，一道造型优美、清香四溢的“黄金鲈鱼球”就可出锅啦!

　　三、海鲈鱼怎么做好吃之荷香海鲈鱼

　　.取出鱼肉后切成小条，加入鸡粉、生粉、花生油等调料拌均匀，再按:的比例加入墨鱼胶。

　　.随后，加入红枣丝、木耳丝、姜丝、葱花、香菜等，充分混合均匀后，将肉团成一个个小球

　　.放入荷叶铺底的盘中

　　.再蒸、分钟，就可出笼了。

　　四、海鲈鱼怎么做好吃之香煎海鲈鱼

　　准备美味的食材：生粉牛油，酱油鸡汁，鸡粉糖，海鲈鱼，洋葱红椒

　　、将海鲈鱼去腮，去内脏、去骨，去皮洗净切片。

　　、沾上生粉、煎至金黄色，备用。

　　、锅内加牛油，加入美极酱油、李派林鸡汁、糖、鸡粉，放入处理好的海鲈鱼烧三分钟即可。

　　、将洋葱丝和红椒丝以作摆盘装饰。

　　五、海鲈鱼怎么做好吃之彩椒?h烤海鲈鱼

　　准备食材：红椒半个，海鲈鱼条，黄椒半个，小芹菜棵

　　洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量。

　　.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。

　　.鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。

　　.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制、个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)。

　　.红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。

　　.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。

　　.准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。

　　.再铺上调过味的五色蔬菜。

　　.用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到度的烤箱，中层，-分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了分钟。

　　六、海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别?可能有些人对这两种鱼的区别不是太清楚，其实海鲈鱼和淡水鲈鱼还是有区别的。鲈鱼是很多人都爱吃的鱼，因营养与口感兼备，所以很多餐馆都会有清蒸鲈鱼这一道菜肴。市面上除了普通的淡水鲈鱼之外，还有一种海鲈鱼，两者的外形有几分相似，如果不注意的话很可能会出现买错的状况。其实，海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大，但是因为品种不同，口感还是有差别的。

　　鲈鱼是很多人都爱吃的鱼，因营养与口感兼备，所以很多餐馆都会有清蒸鲈鱼这一道菜肴。市面上除了普通的淡水鲈鱼之外，还有一种海鲈鱼，两者的外形有几分相似，如果不注意的话很可能会出现买错的状况。其实，海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大，但是因为品种不同，口感还是有差别的。

　　海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达至mm，体重在.至.千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。

　　海鲈鱼是蛋白质丰富的鱼种，肉质十分的鲜美，是海洋中常见的经济鱼之一，宫保海鲈球就是以它为原料做成的，非常的有名。

　　海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

　　他们之间存在【外表差异】：海鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。

　　【存活方式】在购买时，大家会发现，江鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

　　【口感区别】从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较"柴"，而且因为是海鱼，显得腥味较重;而江鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉"，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。