酸汤肥牛做法(西红柿肥牛金针菇)

　　

酸汤肥牛的制作方法？

　　用料  

肥牛片    克    

金针菇    克    

青尖椒    根    

红尖椒    根    

海南黄灯笼辣椒酱    克    

蒜    瓣    

姜片    适量    

白醋    克    

料酒    克    

盐    克    

糖    克    

高汤    适量    

酸汤肥牛的做法  

肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好

炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开

用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉

待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

　　

金针酸汤肥牛怎么做？

　　材料：火锅肥牛片克，金针菇把，绿豆粉丝把（克）， 四川红泡椒颗，酸笋克，花椒颗，姜蓉克，蒜蓉克，香葱碎克，干红椒颗 　　调味料：生抽/大匙，鸡精/小匙，陈醋/大匙，李锦记蒜蓉辣酱大匙，高汤杯，白胡椒粉/小匙，芝麻香油小匙，沙拉油小匙。 　　做法： 　　.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡分钟至软。 　　.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。 　　.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤分钟捞起备用。 　　.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。? 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。 　　.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入李锦记蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。 　　.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。 　　.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油小匙，沙拉油小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。 　　

谁知道酸汤肥牛怎么做的？？？？

　　我吃过的也是贵州的酸汤。想念。貌似这种是用米汤发酵的，技术活。也有番茄熬的那种酸汤，加新鲜番茄还要加番茄沙司之类的东西。 　　

酸汤肥牛鲜牛肉的做法步骤图，怎么做好

　　酸汤肥牛??鲜牛肉 　　用料 　　肥牛克 　　金针菇克 　　鲜牛肉克 　　西红柿个 　　水ml 　　辣椒酱克 　　香茅根 　　柠檬叶片 　　盐克 　　白糖克 　　白醋克 　　做法步骤 　　步骤 　　点击查看大图 　　牛肉预先用适量盐、酱油、玉米粉、糖、油，腌半个小时。香茅切段，金针菇用开水烫软。 　　步骤 　　点击查看大图 　　西红柿切.cm厚左右的薄片。 　　步骤 　　点击查看大图 　　窝烧热，放油，一片姜，西红柿炒两分钟，放入水烧开，加入香茅，柠檬叶（揉一揉）煮五分钟! 　　步骤 　　点击查看大图 　　加盐、糖、辣椒酱、白醋，看!加辣椒酱后汤色立马比芙蓉还要美了!哈哈^ω^ 　　步骤 　　点击查看大图 　　加入金针菇烧开后捞起! 　　步骤 　　点击查看大图 　　倒入肥牛??，煮熟捞起。 　　步骤 　　点击查看大图 　　加入鲜牛肉烧开后马上关火，倒入大碗内，撒上葱花、藤椒点缀一下，开吃罗! 　　

如何做酸汤肥牛卷

　　酸汤肥牛卷的做法步骤 　　. A料: 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片 　　. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出 　　. 锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中 　　. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可 　　酸汤肥牛卷的做法视频 　　小贴士 　　我看到很多网友的留言，感觉都不知道肥牛卷是什么，在此解释给大家一下，厨艺是个博大精深的领域，调味和原料大部分都可以融汇贯通，举一反三的，比如在这里你用猪肉片，鱼片来代替肥牛卷都是可以的，对于素食主义者甚至可以不放肉，可以随意加入你喜欢而且合理的食品，没有灯笼辣酱用酸菜代替也行，说不定一道世界上独一无二的创新菜就在你手中诞生了 　　

酸汤肥牛怎么做才够酸

　　醋加多点就可以实现 　　主料：、姜蒜末、黄辣椒酱克、肥牛克、水毫升 　　辅料食用油克、白醋克、盐克、金针菇克 　　做法步骤： 　　、锅中倒入油克，姜蒜末克，翻炒均匀 　　、再黄辣椒酱克，倒入水毫升，捞出姜蒜辣椒碎 　　、放入克金针菇，大火煮熟，捞出金针菇 　　、放入克肥牛，肥牛煮透，倒入白醋克，盐克，盛出即可 　　

酸汤牛肉的做法

　　酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤，再用新鲜的牛肉一起煮 　　

懒人版酸汤肥牛怎么做

　　懒人版酸汤肥牛的做法 　　葱切段、蒜切片、红辣椒切段 　　肥牛焯熟，捞出备用 　　锅中加少许油，放入蒜、辣椒煸香。倒入酸菜继续煸炒，然后加入适量水煮五分钟。 　　酸菜捞出，放入碗内。牛肉片放入锅内继续煮开，然后连汤一起倒入碗内。 　　锅中倒少许油，油、分热时放入小红辣椒，关火一并倒入碗中。香葱点缀。