如何做汉堡包(汉堡包的英文)

　　

kfc田园汉堡做法

　　买一块鸡胸肉 绞成泥（没有食品处理机可以用刀慢慢剁成馅 可以用刀先切粒 再用刀背斩） 之后放在大碗里 加蛋清 盐 胡椒 淀粉（一点） 打上劲

　　然后把胡萝卜丁（可以稍微用微波炉加热一下） 豌豆 甜玉米放进去 搅拌均匀

　　把鸡泥用手沾水 整成圆饼型 然后蘸一层面粉或者淀粉 再放进有鸡蛋液的大碗里（可以用做馅剩下的蛋清蛋黄打散成蛋液） 然后轻轻捞出 放在有面包渣的盘子里 均匀沾满面包渣

　　（面包渣超市或大型农贸市场有卖 没有可以自己买咸面包晾干擀碎 别用甜面包 会糊）

　　做好的鸡饼 下油锅炸到两面金黄（火别太大 以免外熟内生）

　　之后配上汉堡坯子 或者面包片 一些生菜 沙拉酱就可以了

　　

没有烤箱怎么做汉堡胚

　　用带烤面包功能的电饭煲试试

　　

如何制作汉堡

　　【原 料】

　　牛肉饼材料：牛肉馅 克(可做个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒

　　【调 料】

　　汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概个吧，买上面有芝麻的那种比较香) ，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱) ，黄油(植物油)

　　【烹饪方法】

　　先制作牛肉饼

　　。洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味) ，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

　　。取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。

　　汉堡包制作：

　　。将锅内放少许黄油(植物油也可以) ，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。

　　。在肉饼上放片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。

　　大功告成！

　　【特 点】

　　孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。早餐做汉堡包，在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。

　　

求汉堡面包的做法

　　美味松软的汉堡坯

　　最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。

　　老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；%的面粉、%的水、%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。

　　其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。

　　原料：

　　高筋粉g、酵母g、水ml、鸡蛋个、盐g、糖g、黄油g、老面g。

　　做法：

　　、高筋粉g、酵母g、水ml、鸡蛋个、盐g、糖g、黄油g、老面g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到倍大；

　　、分成块面团，滚圆松弛分钟；

　　、再整形成球形，第二次发酵到倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；

　　、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙分钟。

　　时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。

　　芝士火腿蛋堡

　　原料：

　　高粉克、糖克、盐小匙、奶粉克、黄油克、蛋/个、水克、干酵母克、老面克

　　做法：

　　、老面克，撕碎后和其他材料（黄油除外）一起混合，揉成面团

　　、待面筋形成后，加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）

　　、收圆，基础发酵至按压不反弹，分割成六等分，滚圆

　　、将面团表面扫上蛋黄液，手捏收口处

　　、沾满白芝麻，烤箱中做最后发酵至按压不回弹，度中层烤分钟，上色后盖锡纸

　　小贴士：

　　、 老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候，可以在基础发酵结束后，整形之前留一些面团做老面，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室保存，使用前解冻，然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。

　　如果单纯利用老面来发酵，速度会非常慢，而我们在常规的发酵方法(即：利用酵母)中添加老面，则可以加快发酵速度，并且使做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品， 老面在里面做了很好的天然添加剂。

　　留做老面的原始配方各有不同， 所以面包成品的味道也会各不相同，

　　、面包中的水分，要根据自己的实际操作进行适当增减，这与你使用的面粉有关，不同面粉筋度不同， 吸水性不同，另外，不同的鸡蛋含水量也会不同，所以不要一次性将方子里的水全部加入，留一小部分水，根据面团的软硬决定增减。

　　材料：

　　汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、鸡蛋一个

　　做法：

　　、将餐包横切为二

　　、涂抹上软化的奶油，度烘烤分钟至金黄色（这样面包会更香，但热量也增高了，所以次步可省略）

　　、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈，烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制

　　、按照自己喜欢的方式任意组合

　　小贴士：

　　、煎蛋圈的使用：将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液，这样蛋液就不会从缝隙中流出，就可以煎出完整漂亮的蛋，另外，要先将煎蛋圈内围扫上油，方便脱模。

　　煎蛋，可以单面煎，保持小火煎至蛋黄溏心即可，我要做给孩子吃，不放心，所以翻面又煎了一下。

　　、 餐包横切后，抹上黄油先烤一下，会更香，但相应的热量也增加了很多，介意的话可以省略此步, 直接用。 有时候， 美味和热量是成正比的，看你的取舍了。

　　、汉堡包做好后， 回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化，味道更好。

　　培根芝士汉堡食材明细

　　汉堡胚：

　　高筋面粉 克

　　水 克

　　细砂糖 克

　　黄油 克

　　鸡蛋液 克

　　盐 /小勺

　　干酵母 小勺

　　奶粉 小勺

　　汉堡馅：

　　培根 条

　　芝士片 片

　　鸡蛋 个

　　西红柿 个

　　沙拉酱、生菜丝 适量

　　

　　除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。

　　面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。

　　面团发酵到.倍大。

　　排气，分割成份，滚圆，进行分钟中间发酵。

　　把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约分钟。

　　发酵到倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。

　　放入预热好的烤箱烤焙。度，约分钟。

　　所以汉堡馅料。

　　生菜切丝 西红柿切成片。

　　培根在煎锅中煎熟。

　　把鸡蛋煎成荷包蛋。

　　汉堡胚从中间切开。

　　抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。

　　芝士汉堡包

　　原料：

　　面包：

　　高筋面粉克、鸡蛋一个、牛奶克、酵母克、盐克、白糖克、黄油克。

　　汉堡：

　　黄瓜二片、西红柿一片、生菜叶一片、早餐奶酪二片、鸡蛋一个。

　　做法：

　　、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大；

　　、取出分成个小面团，做成圆形；

　　、放入纸质模具中；

　　、发酵分钟后，刷蛋液，撒芝麻；

　　、度烤箱预热后，第二层烤分钟；

　　、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼；

　　、面包一分为二；

　　、上面放生菜，西红柿，黄瓜；

　　、再放做好的鸡蛋一个；

　　、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。

　　、面包坯子如果加入汤种会更加松软。

　　、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。

　　、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。

　　、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。

　　、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。

　　好吃的猪柳蛋汉堡

　　材料：

　　芝麻汉堡胚，肉糜，生菜，鸡蛋，色拉

　　做法：

　　、肉糜加盐，鸡精，姜末，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎得香香滴。

　　、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波分钟。

　　、汉堡胚微波高火秒，让它变得松软无比。

　　、然后按照顺序一片汉堡胚的底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，（我爱吃，所以多涂一点）然后鸡蛋，，生菜，再涂一层色拉，盖上汉堡帽子，好啦！！

　　、再加一杯牛奶，HOHO~~~~~

　　黑椒鸡腿堡

　　自制的黑椒鸡腿堡，吃起来超爽，一口咬下，满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味，那种感觉，让人欲罢不能，让我们暂时忘记减重，珍惜生活，开心过好每一天，呵呵！

　　材料：

　　鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。

　　黑椒鸡肉的制作：

　　选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（）

　　用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（）

　　拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间－小时（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制－小时也可使用，就是入味稍差一些）（）

　　汉堡坯子的制作

　　A高筋粉克、低筋粉克、细砂糖克、盐/匙、酵母.克、全蛋一个、水克。

　　B无盐黄油油克、熟芝麻克（）

　　A材料全部混合，搅至面团光滑（

　　加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可

　　取出盖保鲜膜进行基础发酵分钟（

　　分成等份，松弛分钟后用手整形（

　　刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实

　　盖上保鲜膜进行最后发酵分钟。

　　预热后入烤箱上下火度分钟左右即可出炉。

　　煎鸡腿

　　锅内不放油（把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂），有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油煎至金黄后翻面，再煎制分钟左右即可出锅。

　　吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（

　　一层生菜，一片黑椒奶酪，一块鸡腿肉，再放一层彩椒，呵呵，大功告成了！

　　

求汉堡的制作方法

　　最后发酵：约分钟（温度度，湿度%）

　　 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水

　　很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！

　　

汉堡包一个成本多少

　　一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用。在对汉堡的介绍中，我们已经提到，中国常见的汉堡是炸鸡腿汉堡，现在我们就以这种汉堡为例简单计算一下费用。

　　炸鸡腿汉堡的原料有鸡肉、面包、酱料、生菜。鸡肉的价格相比较于其他肉类是便宜的，一个汉堡用的鸡肉价格在.元左右；面包是批量生产的，成本也不高，上下两片加起来元左右；酱料和生菜的成本就更低了，加起来至多.元。

　　鸡腿腌制裹粉后需要油炸，所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用，我们就算这三个方面的成本加起来为元。然后还有汉堡外包装盒的费用，在.元的样子。总的计算下来，一个汉堡的成本大概是.元。

　　

七彩燕吃的汉堡怎么做

　　牛心，海虾一比一的比例，一斤汉堡一样四两左右，鱿鱼，鸡胸肉适量，菠菜一小把去茎，胡萝卜半根，酵母片一到两片（助消化的药片，不是超市卖的做发面馒头的），燕麦粉适量，一到两瓣蒜，螺旋藻一片。所有材料分别打碎，搅拌均匀，放冰箱冷冻。喂时切成丁，投入缸中即可。

　　

汉堡皮不用黄油也不用面包机怎么做？

　　原料：

　　高粉克，白糖克，色拉油克，干酵母克，盐克，奶粉克，清水克，鸡蛋个。

　　做法步骤：

　　、将所有原料放入盆中拌匀（清水除外），然后再加入大约一半的清水，接着再分多次加入余下的清水（余下的清水不一定全部加完，因为不同面粉的吸水性能不同），揉成面团。

　　、揉好的面团蒙上保鲜膜放在温暖处，等面团发酵至原先体积的倍大小时，第一次发酵就结束报。

　　、取出面团分成份揉圆，放回盆中，盖上保鲜膜松弛分钟，取出再次用揉圆的方式整形，放入刷油的烤盘中进行二次发酵。

　　、面团发酵至到倍大小时，第二次发酵就结束了，刷上蛋液并撒上芝麻粒，放入预热好的烤箱里，度，中层，上下火烤制分钟就行了。