转眼已经进入四月，天气越来越暖和，又到了品尝雪媚娘的时节了。雪媚娘外皮软糯Q弹，内馅是香甜的奶油裹着清爽的水果。一口咬下去，细腻柔软中带着丝丝的冰凉和淡淡的甜意，风味独特，尤其被年轻人喜欢。

雪媚娘的做法其实不难，只要面皮做得好，口感一般不会差。裹上自己喜欢的馅料，比包包子还要简单。喜欢吃雪媚娘的朋友可以在家试着做，我把详细做法分享给你。配方简单，细腻好吃，学会就不用买了。

雪媚娘

【食材】外皮：糯米粉130克、玉米淀粉20克、纯牛奶140毫升、黄油30克、白糖30克

内馅：淡奶油250毫升、白糖20克、草莓适量、奥利奥饼干适量

【具体做法】

1，把130克糯米粉、20克玉米淀粉、40克白糖、140毫升纯牛奶倒在一个碗中，充分搅拌均匀。

2，准备一个导热性好的碗，将搅拌好的面糊过筛到碗中。开水上锅，中大火蒸30分钟，将糯米糊完全蒸熟。

3，糯米粉蒸熟，趁热放入30克黄油，然后用硅胶铲将黄油和糯米面团搅拌到一起，使其充分融合。

4，待糯米面团不烫手了，双手戴上手套，将面团放在手里来回拉扯几分钟，糯米面团就会变得有弹性。像这样轻轻一拉就可以拉出薄膜，这样做出来的雪媚娘放几天也不会硬。然后将面团用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏半个小时。

5，接下来，炒锅中倒入50克糯米粉，小火炒至糯米粉微微变黄，可以闻到淡淡的香味。这炒熟的糯米粉后面用来做手粉。

6，大碗中倒入250毫升的淡奶油，再加入20克绵白糖，用电动打蛋器将奶油打发。

7，准备一些内馅。奥利奥饼干压碎，草莓洗净，切成小块。还可以准备一些其他水果，比如芒果、火龙果、猕猴桃、榴莲等等都可以。

8，揉面垫上撒些炒熟的糯米粉，将冷藏过的糯米面团搓成长条，切成35~40克一个的小面团。

9，将面团擀成厚薄均匀的面皮，擀面的过程中记得撒些熟糯米粉防粘。

10，将面皮铺在模具中，先在面皮底部和周边挤一层奶油，再把水果或者饼干碎放在中间，将馅料压实。

11，最上面再挤些奶油覆盖，最好将馅料填得满一些，做出来的雪媚娘才会更圆润。

12，像包包子一样将馅料包严实，多出来的面团可以剪掉。

13，取一个纸托，将其倒扣，这样一个胖乎乎的雪媚娘就做好了。

14，一次吃不完的雪媚娘需要用保鲜膜包严实放在冰箱冷藏，这样三天也不会变硬。

雪媚娘制作小贴士

1，糯米粉中加入少许玉米淀粉，面皮的口感会更软弹，而且细腻不黏牙。

2，蒸熟的糯米面团加入黄油之后一定要充分揉搓拉扯，面团拉扯至可以扯出薄膜，这样做出的雪媚娘不破皮，而且冷藏也不会变硬。记得拉扯面团的全过程都要戴上一次性手套，不然会非常粘手。

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