如何做火爆大头菜

　　

火爆大头菜的做法

　　

求火爆大头菜的做法

　　菜系及功效：川菜

　　口味：香辣 工艺：炒

　　火爆大头菜的制作材料：

　　主料：大头菜

　　辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

　　调料：蚝油,盐,鸡精

　　教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃

　　做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

　　简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

　　火爆大头菜做法一

　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

　　======================================

　　火爆大头菜做法二

　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香

　　========================================

　　火爆大头菜做法三

　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

　　

川菜特色菜火爆大头菜怎么做？

　　主料：大头菜辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

　　调料：蚝油,盐,鸡精

　　做法步骤：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 火爆大头菜做法二 做 法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火 不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特 点,麻.辣.酸,脆,香 火爆大头菜做法三 做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。 锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

　　该答案来自食全食美网官方网站

　　

火爆大头菜怎么炒？

　　菜系及功效：川菜

　　口味：香辣 工艺：炒

　　火爆大头菜的制作材料：

　　主料：大头菜

　　辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

　　调料：蚝油,盐,鸡精

　　教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃

　　做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

　　简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

　　火爆大头菜做法一

　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

　　======================================

　　火爆大头菜做法二

　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香

　　========================================

　　火爆大头菜做法三

　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

　　

火爆大头菜的做法

　　.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

　　.辣椒一变颜色马上调大火，加入少量豆瓣酱，加入糖（少量）把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

　　.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

　　做好火爆大头菜的要点是： .菜叶用手撕，弃去硬梗。 .旺火急炒，最后少加点蚝油。 口味 香辣微甜

　　

酸甜口的火爆大头菜怎么做

　　酸甜口的火爆大头菜做法如下：

　　一、材料

　　大头菜个、烧肉克、姜块、酱油小勺、蒜瓣、蒜苗根、白糖茶匙、花生油克、白醋茶匙。

　　二、做法

　　.准备所需材料。

　　.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。

　　.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。

　　.再加入烧肉爆炒出油。

　　.再加入大头菜。

　　.翻炒均匀。

　　.加入大蒜苗翻炒片刻。

　　.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。

　　.最后翻炒均匀即可出锅。

　　

大头菜的做法，东北火爆大头菜怎么做好吃

　　东北火爆大头菜

　　步骤

　　.将大头菜撕开用清水洗净。

　　.将洗好的大头菜捞出，控净水份。

　　.把ML的油烧开后下入大头菜。

　　.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。

　　.油倒入留少许底油，把蒜，大料，辣椒下入煸香。

　　.倒入大头菜，放生抽，盐大火煸炒半分钟出锅。