土匪猪肝的做法(冬笋炒腊肉的做法)

　　

湖南正宗土匪猪肝制作方法，看了这个才知道什么是正宗

　　食材清单

　　猪肝g

　　杭椒g

　　姜蒜少许

　　盐g

　　油g

　　味素g

　　六月鲜ml

　　白醋ml

　　玉米淀粉g

　　二锅头ml

　　烹饪步骤

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　　猪肝洗净，切四大条待用

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　　猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡小时/

　　浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制分钟，洗净表面粘液待用

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　　姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

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　　坐锅起油，下猪肝大火滑炒秒，至猪肝变色捞起最后一步

　　坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可小贴士

　　罗里吧嗦： .猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽 .用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素 .用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味 .猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键 .腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的 .六月鲜酱油非常鲜美，能完美的突出猪肝的口感，很不错

　　

土匪猪肝要怎么做好吃？土匪猪肝要哪些材料？如何做土匪猪肝

　　土匪猪肝详细制作步骤 . 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；. 朝天椒斜切成段；. 烧水待开加姜丝葱末；. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；. 加盐、鸡精调味出锅即可。

　　

土匪猪肝怎么搞？

　　这个菜，很要技术，多一半都是溜，先把猪干排粉，用油炸一下，捞出，放进辅料，盐，味精，料酒等。

　　

土匪猪肝的做法步骤图，土匪猪肝怎么做好吃

　　土匪猪肝

　　主料：猪肝；

　　配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精。

　　烹制过程

　　、处理：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段；

　　烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。

　　、烹制：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。

　　

张家界有一道菜叫土匪什么来着用猪肝做的

　　土匪猪肝。又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。

　　

猪肝的烹饪法？

　　主料：猪肝

　　配料：姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒

　　处理过程：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段

　　烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用

　　烹制过程：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了

　　特点：这是一道很正宗的湘西风味菜，之所以叫土匪菜，是因为猪肝片块大，分量足，口味咸辣爽口，酣畅淋漓，象土匪那样的率性感觉，哈哈，这样说也是我自己这样理解的，不管对不对，反正很好吃的

　　特别提醒：最影响口味的是泡椒，注意去超市好好淘淘，是湖南的油泡辣椒，万一找不到，我推荐一个上海产的叫做张氏季，湖南风味，味道不错，里面有油的。因为实际上很多世面上的湖南剁辣椒都没有油的，但是这个菜要的是那种，所以万一找不到，就买四川的油辣椒也行，味好美就有一种。

　　土匪猪肝