香酥炸鸡块(干炸鸡块的家常做法)

　　

香酥鸡块的外形是什么

　　

鸡的样子 　　

　　

香酥炸鸡块的做法，香酥炸鸡块怎么做好吃，香酥

　　香酥炸鸡块的具体做法和几个步骤都在这里。 　　

香酥炸鸡块的做法步骤图，香酥炸鸡块怎么做

　　.鸡胸肉洗净。斜刀片成-毫米厚的片状 　　.加入现磨粗粒黑胡椒，茶匙盐和蒜末(-瓣蒜)腌制分钟 　　.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈 　　.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟) 　　

香酥鸡块的配方

　　鸡块选用仔鸡，先用大葱、生姜、八角、花椒料酒腌制一段时间入味！再去掉上面的调料取出鸡块装在汤碗里，打一枚鸡蛋拌匀，放入生粉（条件允许最好放吉士粉，少量生粉）这是鸡块就被生粉好或吉士粉裹了一层！最后就是下锅了！先油炸，再同煸土豆丝一样煸一下！ 　　

街边炸鸡块的制作方法

　　食材：鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。 　　操作方法： 　　. 准备两块鸡腿肉，一定要用鸡腿肉，这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断； 　　. 把鸡肉切成厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味，太小容易炸糊； 　　. 找一个保鲜袋，把切好的鸡块全部放入保鲜袋中； 　　. 将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中； 　　. 扎紧袋口，用手搓揉保鲜袋，让调料和鸡肉充分混合在一起，再腌制分钟。腌制的过程十分重要，这是炸鸡酥脆多汁的秘诀； 　　. 分钟后，将鸡蛋和淀粉放入保鲜袋中； 　　. 用手反复的搓揉保鲜袋，让每一块鸡肉都裹上淀粉和鸡蛋； 　　. 将鸡肉从袋子里倒到盘子里，在鸡肉上均匀的撒上淀粉； 　　. 烧一锅油，油温大概为度时，将鸡肉一块一块的放入油锅中，炸至两面金黄即可。炸鸡的油温也很关键，一定要控制在度左右； 　　. 捞出鸡块，装入盘中，酥脆多汁的炸鸡块就做好了。 　　

求香酥鸡块的配方，怎么炸出来又好吃又好看

　　

主料：鸡克
调料：盐克,大葱克,姜克,桂皮克,黄酒克,茴香克,花生油克 　　上海香酥鸡的特色： 　　

整体鸡，色黄、皮脆、肉香。 　　教您上海香酥鸡怎么做，如何做上海香酥鸡才好吃 　　

. 左手握住活鸡双翅，用小拇指勾住鸡右腿，使鸡无法踢蹬；
. 　　右手持刀，在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管，使鸡身前倾，以利控净血液；
. 　　将放尽血的鸡放进℃热水中烫毛，用木棍不停翻动；
. 使鸡全身受热均匀，约烫半分钟捞出，投入凉水中，趁温迅速拔毛；
. 将净光鸡放在案板上，用刀在鸡右翅膀大腰圆的前端颈侧割一小口，取出嗉囊；
. 再在鸡腹部挨揍近肛门处割一小口，伸进两指，轻轻掏出内脏，不要撕破鸡肝；
. 将鸡放在清水中冲洗干净，然后用食盐和小茴香遍擦鸡身内；
. 　　重点抹腹腔、胸腔、口腔等处，涂抹好以后，放进容器里腌小时；
. 　　将腌好的鸡摆在容器里，鸡背朝上，加上大葱、鲜姜、桂皮、黄酒等佐料，放在锅里蒸小时，至熟取出；
. 将蒸熟的鸡，放进热油中炸至皮色发黄面焦脆为止，捞出即为成品。 　　

　　上海香酥鸡的制作要诀： 　　

本品有油炸过程，需备花生油约克。 　　

香酥鸡块是怎么做的呀？

　　

、锅里留一点点油，小火加热，把花椒放进去炸香，放进去一些香酥椒，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放点酱油，醋调味，再炒几下撒点香油，就可以出锅了。

　　

、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。

　　

花椒、葱姜、料酒、盐、酱油等调味品。

做法： 　　

提供正宗云南香酥鸡块的做法及秘方

　　

云南秘制香酥鸡块.采用：优质鸡大腿为原料 配以数十种调料，

　　经过精心阉制，烹炸出锅色泽焦黄，外酥内嫩，是男女老少四季

　　皆亦之加品 。 本品看称 咱中国人自己的肯德鸡。投资小利润

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