卤鸡爪做法(鸡爪怎么做好吃)

　　

卤肉卤鸡爪怎样做？

　　卤鸡爪

　　食材明细

　　鸡爪 克 葱 适量 姜 适量 冰糖 适量 卤料 适量 盐 适量 老抽 适量

　　鸡爪洗净，剁去指甲。

　　锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

　　捞出，洗净，晾凉。

　　葱姜切片，准备冰糖适量。

　　锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

　　加入鸡爪，烧开。

　　放适量老抽，盐，中火煮分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

　　卤肉

　　猪肉克

　　调料

　　食盐克

　　姜克

　　八角克

　　花椒克

　　做法：

　　将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。

　　拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡分钟，捞出装盘即可。

　　

卤鸡爪怎么做比较好吃

　　红卤鸡爪

　　制作材料: 主料:鸡爪克 调料:黄酒克,酱油克,白砂糖克,大葱克,姜克,八角克,桂皮克 红卤鸡爪的特色: 汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。

　　红卤鸡爪的做法: . 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; . 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; . 锅中放入清水克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料 袋和一半白糖; . 待水沸时,投入鸡爪; . 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; . 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; . 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却，即可。

　　糟卤凤爪

　　制作材料: 主料:鸡爪克 调料:香糟克,料酒克,白砂糖克,黄酒克,大葱克,姜克,盐克,味精克 糟卤凤爪的特色: 洁白酥软,咸鲜香醇。

　　糟卤凤爪的做法: .将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。 .香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。 .炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,小时后取出,改刀装盆。

　　

卤鸡脚怎么做才好吃?

　　材料鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

　　做法、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；

　　、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；

　　、锅中放入清水克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；

　　、待水沸时，投入鸡爪；卤约分钟即可；不要急着捞出,最好浸泡分钟的样子 。

　　

自己想卤鸡爪怎么做来好吃呢？

　　、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

　　卤汤锅

　　做法：

　　、放入卤锅小火卤约分钟，然后熄火浸泡约分钟后捞出即可。

　　辅料：

　　

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　　用料 姜片 片 大葱 一根 八角 适量 花椒粒 适量 桂皮 适量 大蒜 两颗 干辣椒 适量 鸡爪 只 生抽、老抽 适量 料酒 适量 简易版卤鸡爪的做法 鸡爪洗净去指甲，入水焯两分钟后捞出备用。锅中加约/的水，加入如图所示佐料，水开后倒入鸡爪。老抽和生抽各一勺（老抽主要是提色用，不喜欢的朋友可以减少用量），根据个人口味，可适量增减生抽用量。加入适量料酒转至中火煮分钟左右（用筷子能够轻易戳穿鸡爪肉最多处即可），捞出摆盘，大功告成。