龙井虾仁的做法(龙井虾仁的制作流程)

admin 美食养生 2021-06-07 18:24:44 255 0

龙井虾仁怎么做？

　　原料：　　河虾克，龙井克，蛋清个，黄酒，淀粉，盐。　　做法：　　、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。　　、虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。　　、龙井茶用-度水泡开约分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。　　、锅置火上待油温成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。　　、锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。　　搜狗问问

龙井虾仁怎么做？

　　主料：河虾克　　辅料：茶叶克鸡蛋清克淀粉(蚕豆) 克　　调料：盐克味精克黄酒克猪油（炼制）克小葱克各适量　　龙井虾仁的做法：　　. 将虾去壳挤出虾仁，盛入小竹箩内，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水盛入碗内；　　. 虾仁内加入精盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置～小时，使调料渗入虾仁；　　. 茶叶（龙井新茶）用沸水克泡开，约分钟，滗出茶汁毫升，剩下的茶叶和茶汁待用；　　. 炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成热时，将虾仁放入，并用筷迅速划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油；　　. 锅内留油少许，放入葱段一煸，炒出香味捞出葱，将虾仁倒入锅中，随即把茶叶连汁一起倒入，烹上黄酒，将炒锅颠动片刻即可出锅装盘。　　更多龙井虾仁信息见薄荷网食物库　　

浙菜特色菜龙井虾仁怎么做？

　　材料一：新上市的新鲜龙井绿茶材料二：新鲜活虾做法：.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时.一小撮龙井茶，用小半杯度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）.立即捞出控油.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。　　该答案来自中华美食网官方网站　　

龙井虾仁怎么做？

　　主料：虾仁克　　调料：茶叶克，苏打粉克，碱克，味精克，盐克，淀粉(豌豆)克，鸡蛋清克，植物油克，猴头菇适量　　烹饪方法　　.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。　　.龙井新茶用沸水毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁毫升，剩下的茶叶和余汁待用。　　.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。　　.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。　　.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至度左右时放入虾仁,并迅速用筷子滑散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺沥去油. 　　.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入,烹入酒,倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘　　烹饪方法　　原料：　　“正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤～个头的比较合适。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。在清明节采摘的茶叶被称为“明前龙井”，尤为清香甘美，是茶中极品。　　制作过程：　　挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。　　

龙井虾仁怎么做？

　　[原料/调料] 　　大河虾克。龙井新茶克，鸡蛋清只，绍酒汤匙，生粉适量。　　　　[制作流程] 　　①将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌小时。　　②将龙井新茶用滚水克泡开约分钟，滗出茶叶克，乘下的茶叶和茶汁备用。　　③烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。　　　　