西餐汤的做法(简单西餐汤类做法)

　　西餐汤什么时候喝西餐的汤第一个上，和前菜一起。

　　喝汤时先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。

　　汤匙与嘴部呈°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，

　　可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，

　　可直接拿住握环端起来喝。正式的全套西餐上菜顺序是：、前菜和汤；、鱼；

　　、水果；、肉类；

　　、乳酪；、甜点和咖啡；、水果，

　　还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

　　前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，

　　而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，

　　男士必须打领带，进入餐厅时，

　　男士应先开门 ，请女士进入。

　　应请女士走在前面。入座、餐点端来时，

　　都应让女士优先。、入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，

　　身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，

　　就可以坐下来了。用餐时，

　　上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。、点酒在高级餐厅里，

　　会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，

　　主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，

　　鱼类则搭配白色。参考资料来源：百度百科—西餐礼仪参考资料来源：人民网—吃西餐须从左侧入座 你需要知道的西餐礼仪西餐的各种汤怎么做几款海鲜汤的做法-- :鱼柳酥皮海鲜汤主料：鱼柳（鱼背脊肉）克，

　　急冻蟹肉、带子各约克），龙虾只，

　　白菌忌廉汤罐，蒜头粒，

　　食盐、胡椒粉少许，酥皮张。

　　做法：、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；

　　带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，

　　切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。

　　、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。、牛油放煎锅中煮融，

　　加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。、把罐头汤倾入火局盅内，

　　加水，倒入海鲜，上盖酥皮，

　　扫上蛋浆，放入火局炉内以摄氏度炉温火局分钟至酥皮呈金黄色即成。备注：酥皮在超级市场有售，

　　购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，

　　待软身后便可取出，先撒上干粉，

　　再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。

　　人参海鲜汤（大补元气，增强体质） 制法：人参lg，

　　干贝、熟猪肚各g，鲍鱼g，

　　冬笋g，水发海参、鸡肉各g，蟹黄、水发口蘑、海米各g，

　　猪肋肉g、葱、姜、调料适量。人参润软切薄片，泡入酒中～天，

　　得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，

　　猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，

　　肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，

　　烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，

　　加入人参酒，再炖分钟，

　　饮汤吃肉。功效：大补元气，

　　增强体质，适用于老年体弱者四季食用。 豆腐海鲜汤原料：鱼肉、菜心各约克，

　　虾仁约克，豆腐块，

　　姜片，清鸡汤罐，水罐，

　　盐适量。调味料：盐茶匙，糖?

　　茶匙，胡椒粉少许。

　　制法：（）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。（）豆腐洗净，

　　沥干水，切厚块。（）清鸡汤加水煮开，

　　加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮分钟，

　　再以盐调味即成。特点： 汤清味鲜。

　　奶油海鲜汤 原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，

　　可以加鲍鱼、虾仁等。 作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，

　　加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制分钟后将它过滤，

　　此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。

　　奶油海鲜汤便做成了。 山慈菇海鲜汤 [配方]山慈菇克，鲜牡蛎克，

　　鲜文蛤克，海藻克，水发海带丝克，

　　活蟹只，活虾克，

　　葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，

　　蟹骨煅后研末。取牡蛎壳克、文蛤壳克，

　　水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末克，

　　再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，

　　兑入调料即可食用。酌量分次服，

　　连服—天。[功效]化痰软坚，消肿散结。

　　[主治]痰湿不化之乳腺癌。 罗勒海鲜汤原料：红番茄，个。

　　洋葱丁，适量。

　　蒜末，少许。

　　草虾，只。

　　鱼片，适量。

　　蛤蜊，适量。鲜干贝，

　　适量。香草高汤，

　　适量。甜蜜罗勒，把。

　　盐，适量。

　　制法：，将红番茄切成小块，

　　持用。，用油爆香洋葱丁及蒜末。

　　依次放入海鲜料，番茄块略炒，

　　现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，

　　起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。

　　友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！ 洋葱海鲜汤 材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。做法：将鸡蛋打散，

　　加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，

　　取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；

　　锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，

　　煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。说明：可用于幼儿园的每日食谱的制定，

　　丰富菜肴的品种。 梅子海鲜汤 [原料/调料] 虾子 尾 蛤蜊 两 花枝 两 蒸鱼梅子酱 /杯 水 又/杯 [制作流程] ()将海鲜洗渜沥乾备用。

　　()将水加热煮至沸腾後，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸後，

　　立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，

　　即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。 想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约分钟後，再将材料捞掉後，

　　再放入海鲜材料煮熟即可。西餐汤怎样做　　做法：　　） 将猪肉切成小丁，

　　放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

　　） 坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，

　　炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，

　　搅拌均匀成糊状；　　） 将蘑菇连汤和牛奶分－次倒入锅内，加盐、鸡精即可。

　　特点：汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁　　方法二：　　材料：　　*蘑菇　　*新鲜奶油　　*牛奶　　*黄油　　*胡萝卜、番茄　　*洋葱　　制作：　　、取一个锅，加入碗水，

　　加入适量牛奶，新鲜奶油，

　　然后开始用文火煮。　　、蘑菇切片，

　　胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

　　、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，

　　然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，

　　待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。　　、还是用黄油翻炒过蘑菇后，

　　再放到汤里。　　、用旺火把汤煮开，

　　然后可以勾一个薄芡，就可以了。　　、装盘后可以适量加一些芝士条。

　　方法三：　　配料：　　牛奶ml、盐g、奶油g、鸡精g、橄榄油ml、火腿片、面粉g、口蘑朵、给浓汤点缀用的面包片，片就可以　　做法：　　、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，

　　炒到闻到烤馒头一样的香味即可。　　、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，

　　面包切成方丁后备用。　　、炒面用擀面杖擀几下，

　　去掉面球，加少量水调成糊。

　　、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可　　PS：里面的牛奶指的是植物淡奶油西餐中的汤有什么好喝的?

　　西餐汤做法-PILIPILI汤 制作： . 炒锅中加入色拉油，

　　下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒，然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味，

　　最后加老汤一同熬制。 . 汤熬好后，

　　盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。

　　. 喝汤时，将红椒提起，

　　红椒中的汤就会流出来。 Tips： Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。 西餐汤的种类 西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。

　　其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，

　　大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，

　　鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，

　　可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

　　西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。 西餐汤风味别致，花色多样，

　　世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，

　　常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。常用的有以下几种：（）炸面包丁。将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金黄色；

　　（）蛋羹丁。将鸡蛋羹切成小方块；

　　（）菜丝。将蔬菜切成很细的丝；（）菜丁。

　　将块茎类蔬菜切成丁；（）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黄；

　　（）无味的饼干，如苏打饼等。（）荷兰芹（番茄碎）；

　　（）咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。

　　别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，

　　达到意想不到的效果。 西餐汤的食谱-西洋蒜脂泥浓汤做法 制作原料： 白脱油/块、中型蒜头克、洋葱/粒，

　　白饭、鲜奶少许，白汤适量，

　　盐、味精少许 制作方法： . 蒜头去皮和洋葱切丁备用 .

　　把蒜头、洋葱、鲜奶、白饭加半碗高汤于果汁机内搅拌数下 . 把材料倒进白浓汤，加盐、味精煮沸 .

　　煮沸之浓汤盛入汤盘即可食用参考资料： 简单西餐汤的做法大全，西餐中的汤都有哪些西餐汤的做法大全 款经典的西餐汤之奶油蘑菇浓汤的做法：.将白蘑菇清洗干净后控干水切成丁备用.温开水里放入适量鸡精，

　　搅拌匀后备用.锅里放入适量黄油，中火融化后放入适量面粉.翻炒一分钟后产妇待用.用剩余的黄油爆香洋葱碎末和香叶，

　　翻炒出香味.放入白蘑菇丁翻炒片刻.放入干百里香和黄油炒面翻炒.倒入鸡汤搅拌匀后煮分钟就可以了。西餐汤的做法大全 款经典的西餐汤之美式西兰花浓汤的做法：.锅里倒入适量油加热.放入面包碎末炸至金黄色，一变色后立刻捞出.将西兰花放入盐水中焯一会.再放入冰水里浸泡一会待用.锅里倒入适量黄油，

　　融化后翻炒香叶和洋葱.炒出香味后倒入鸡肉翻炒熟后放入面粉.小火慢慢翻炒匀后放入火腿丁.再倒入适量鸡汤烧开，倒入牛奶.煮至粘稠后撒入香芹丁和西兰花煮一会.放入盐和糖调味.撒上面包碎就可以了。