黄闷鸡(黄闷鸡读音)

　　

黄焖鸡的正确吃法是什么？

　　黄焖鸡米饭起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 　　、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。 　　、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。 　　、收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。 　　米饭的做法： 　　黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。 　　

黄焖鸡几个品种菜

　　一般有黄焖鸡、排骨煲、猪脚煲这些。 　　黄焖鸡的做法: 　　主料:鸡 (g) 　　辅料:姜 (适量) 　　步骤： 　　、光鸡半只（约克），沙茶酱勺，生抽，姜片适量 油，糖少量 　　、姜切片 　　、少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些 　　、放鸡肉翻炒 炒出油来 　　、放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替 　　、放了调料和糖将鸡肉炒匀 　　、炒香了放松适量水焖煮 　　、盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦 　　、装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来 　　

正宗黄焖鸡配料

　　黄焖鸡 　　黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。[] 　　提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。 　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。 　　用料 　　主料? 鸡腿只? 姜片? 红椒个? 青椒个? 香菇个 　　辅料? 冰糖粒? 料酒克? 红辣椒个? 盐适量? 味精适量 　　黄焖鸡的做法 　　. 　　鸡腿剁成块 　　. 　　放入姜片料酒焯水 　　. 　　捞出后温水洗净 　　. 　　青红椒香菇切片 　　. 　　热油化冰糖 　　. 　　倒入鸡肉调料翻炒 　　. 　　倒入纯净水煮分钟 　　. 　　放入香菇青红椒再炖一段时间 　　. 　　放入盐味精出锅 　　黄焖鸡成品图 　　

黄焖鸡创业项目的利润到底有多大？

　　通常来说，单人份的黄焖鸡的鸡肉份量大约在三百多克，这么大份量的鸡肉价格一般在五元钱左右，再加上青椒香菇土豆等配菜、调味酱料、搭配的一份米饭，以及所消耗的水电费，一份单人份黄焖鸡米饭的价格大约在九元左右。而这样一份黄焖鸡米饭的售价一般都在二十元左右，也就是说利润可以达到百分之五十以上。像现在一般的黄焖鸡加盟店，每天卖出一百份是很平常的一个销量，只要是生意正常的黄焖鸡加盟店，最少都可以达到这样一个销量水平，而大部分生意生意不错的黄焖鸡加盟店，一天卖出二百份的黄焖鸡米饭也是非常常见的。就打是百分之五十的利润的话，一份黄焖鸡米饭卖二十元的话，那么一份黄焖鸡米饭的利润就是十元，一百分黄焖鸡米饭的利润就是一千元，两百分黄焖鸡米饭的利润就是两千元。 　　而像一些生意非常火爆的黄焖鸡加盟店，日销量可以达到五百份甚至更多，这样一天的利润就在五千元以上，由此可见黄焖鸡米饭这个创业项目的利润是相当不错的，再加上黄焖鸡米饭的味道又很符合大众口味，喜欢吃的人非常多，比较容易打开销量赚到钱。正是由于如此，所以全国才有那么多的创业者都会选择黄焖鸡米饭加盟这个创业项目。 　　

黄焖鸡怎么做好吃

　　美味黄焖鸡 主料 三黄土鸡一只 香菇（鲜）克 辅料 鸡蛋两个 葱少许 姜少许 蒜少许 料酒克 味极鲜酱油、克 糖克 甜面酱克 盐克 花生油克 黄焖鸡的做法步骤 . 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散； . 鸡洗净，沥干，剁成块，再用克酱油腌十分钟； . 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油； . 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒； . 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂； . 沙锅置微火上，放入香茹，焖约分钟，即成。 小贴士 PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！ 这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。