黄花鱼的做法?
做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 原料：鱼条，雪菜克。
煎大黄花鱼的做法步骤图，煎大黄花鱼怎么做
用料 ? 黄花鱼 ? ?条 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 食用油 ? ?适量 ? ? 煎大黄花鱼的做法 ?
清蒸黄花鱼的制作方法
主料：黄花鱼条；姜克；葱克 辅料：蒸鱼豉油汤匙；花生油汤匙 、材料准备好。 、黄花鱼处理干净，在表皮划几道。 、姜切丝，葱白葱绿分别切丝。 、在盘底铺上姜葱丝。 、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。 、鱼肚子也塞进一些。 、放入蒸锅，大火蒸-分钟，虚火闷分钟。 、之后取出，夹去葱姜丝。 、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。 、在表面摆上些葱丝。 、淋上蒸鱼豉油。 、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。 、淋在黄花鱼上即可。 、清蒸黄花鱼成品图。
黄花鱼的做法
五柳黄花鱼 原料：黄花鱼条（约克），红辣椒、蛋黄各只，葱条，五柳料克，生粉适量，糖醋汁杯。 调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。 做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼条（约克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油克。 做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料：鱼条，雪菜克。 调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。 干烧黄花鱼 原料：黄花鱼尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼尾，猪肉克。 调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特点：清香鲜嫩。 乳白黄鱼汤 原料：大黄鱼条，咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法：、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 香烤黄花鱼 原料：冰鲜黄花鱼条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
黄花鱼的做法？
老百姓灶台上的烧的黄花鱼，就是这么简单。虽然简单，但是味道一点都不差，就连酒店也一定会有“家常烧”这三个字的制作方法来烹饪新鲜的鱼。鱼的做法大全 ①注入清水的量以与鱼身平齐的量为好。水过多烧制时间加长，鱼肉易散；水过少，烧至时间不够，鱼肉不熟。如果掌握不好量，以没过鱼为安全，因为中途不可以加水，若万不得已非要加水，只能加开水。 ②白酒不可用其他酒代替。用白酒烧出来的鱼，酒香味不仅可以去除鱼腥味，而且使烧出来的鱼的味道更鲜，味道更足。 ③不喜欢吃香菜段和葱丝可以不加，不过加上后会提味哦！ ④烧鱼时不宜提早盖盖，腥气会焖到鱼里，在最后分钟再盖盖，腥气基本散发掉，且能保证暴露在空气的那一面受热少的鱼身能够焖熟。 ⑤老抽、蚝油本身带着咸味，久烧后的鱼肉已经吸足了汤里的咸味，所以不需要再加盐。 家常烧黄花鱼 （关于量器“勺”，请见本博客首页右侧图示栏。） 【主料】清蒸鱼的做法大全 大黄花鱼 斤左右 【辅料】 八角 颗 葱白 段 姜片 片 大蒜瓣 瓣 【调料】 高度白酒 /大勺 蚝油 /大勺 老抽 勺 白糖 茶匙 花生油 少许 清水 适量 【其他】 葱丝、香菜段 【做法】 、葱切小段，大蒜瓣拍裂； 、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子； 、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香； 、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开； 、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内； 、开盖中小火炖-分钟，盖盖子中小火继续炖分钟； 、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅； 、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。
黄花鱼的做法
五柳黄花鱼 原料：黄花鱼条（约克），红辣椒、蛋黄各只，葱条，五柳料克，生粉适量，糖醋汁杯。 调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。 做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼条（约克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油克。 做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料：鱼条，雪菜克。 调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。 干烧黄花鱼 原料：黄花鱼尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼尾，猪肉克。 调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特点：清香鲜嫩。 乳白黄鱼汤 原料：大黄鱼条，咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法：、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 香烤黄花鱼 原料：冰鲜黄花鱼条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。家常烧黄花鱼的制作方法
展开全部 、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花； 、 坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧-分钟； 、 再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。
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