麻辣烫做法(麻辣烫做法配方)

　　

麻辣烫的制作方法

　　不用弄得太麻烦， 　　买一个麻辣点的火锅底料（也可根据个人口味） 　　加水烧开，把你喜欢的菜品（青菜、丸类、粉）放进去，煮熟了就可以吃了 　　当然也可以放面， 　　自己做的卫生味道也很好吃， 　　况且还这么简单…… 　　

真正麻辣烫的做法与配料

　　材料 　　先准备好所有食材：海带，冬瓜，西兰花，金针菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子秆，菠菜 ，各种丸子，竹签 　　材料A：大葱，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料 　　材料B：香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油 　　做法 　　、将所有食材全部串起来。 　　、把锅内水分烧乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。 　　、再加入葱姜蒜爆香后，放入麻辣烫佐料炒拌均匀。 　　、加清水，然后加入剩余的材料A（肉桂、陈皮、孜然粉、香叶、香菜根、浓汤宝，还加了一勺白胡椒粉） 　　、大火烧开加盖，转中小火熬汤十五分钟。 　　、分钟后（这时候整个厨房弥漫著浓浓的香味），先放丸子煮三分钟。 　　、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、针金菇、海带、冬瓜、西兰花、香菜、菠菜、篙子杆。 　　、两分钟后出锅，加小小汤，放入材料B：香菜沫、香葱沫、蒜沫、花生碎、萝卜干、辣椒油，大功告成！ 　　

麻辣烫最简单的做法,

　　猪骨（扇骨）熬汤。做底锅。甜面酱。辣酱。胡椒粉。辣椒粉 鸡精等等调味料。剩下就是各样的菜了。最好在学校边。简单的三轮车。煤炉。成本一千不到 　　

麻辣烫的配料和做法？

　　试读结束，如需阅读或下载，请点击购买> 　　原发布者:风林网络资料库 　　骨汤麻辣烫的做法及配方有哪些导语：大街上卖麻辣烫的店很多，而且每一家都几乎是人员爆满，由此可见我们大家对于这道美食的喜爱。骨汤麻辣烫这么美味，店家是不是有自己的配方大街上卖麻辣烫的店很多，而且每一家都几乎是人员爆满，由此可见我们大家对于这道美食的喜爱。骨汤麻辣烫这么美味，店家是不是有自己的配方呢？这是我们很多人都关心的问题。我们没有这些配方是不是自己在家就不能做了呢？其实不然，现在我就教大家用五分钟的时间做出美味的骨汤麻辣烫。分钟自制麻辣烫原料：麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷。做法：、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮秒后即可关火。、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。注意事项：涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底。（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）自制麻辣烫，讲究一点的话要用高汤，如果没有高汤可以直接用清水加自己喜欢的调料做成。白 　　

麻辣烫的制作方法

　　麻辣烫的制作方法 　　、底汤配料 　　菜油克（约耗克），猪油克，豆瓣酱克，泡姜片克，泡辣椒节克，蒜瓣瓣，老姜克，花椒克，白糖克，精盐克，味精克，胡椒面克。另加鸡汤或鸭汤克. 　　炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底菜油克（约耗克），猪油克，豆瓣酱克，泡姜片克，泡辣椒节克，蒜瓣瓣，老姜克，花椒克，白糖克，精盐克，味精克，胡椒面克。另加鸡汤或鸭汤克. 　　炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底。 　　、主菜 　　荤菜：兔腰克、毛肚克、鳝鱼克、猪环喉克、午餐肉克、鸭肠克 　　素菜：藕片克、莴笋克、冬瓜克、香菌克、豆腐干克、白菜克、花菜克、青菜头克 　　调料： 牛油克、菜油克、郫县豆办克、永川豆豉克、冰糖克、花椒克、胡椒克、干辣椒克、醪糟汁克、绍酒克、姜米克、精盐克、草果克、桂皮克、排草克、白菌克、辣椒面克、鲜汤克 　　、制作程序： 　　、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 　　、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成厘米左右见方。午餐肉切成厘米左右见方的薄片；素菜切成厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 　　、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 　　、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 　　容易出现的问题及解决方法： 　　烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，要掌握好火候