腰果鸡丁(甜椒腰果鸡丁)

　　

怎么做腰果鸡丁好吃 最正宗腰果鸡丁的做法

　　食材用料 　　西葫芦半只胡萝卜半只 　　鸡脯肉克葱姜丝少许 　　鲁花花生油适量料酒少许 　　白糖少许生抽少许 　　水淀粉少许鸡蛋一只 　　陈醋少许 　　腰果鸡丁的做法 　　.鸡肉切成丁，用蛋清抓匀待用 　　.腰果炸成金光色待用 　　.胡萝卜切丁 　　.生瓜切丁 　　.烧开水，把胡萝卜和生瓜丁汆水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆 　　.然后把鸡丁放入开水汆水，为了更嫩 　　.锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。 　　

如何做一道可口的腰果鸡丁?

　　

材料

去骨鸡腿肉支，腰果g，沙拉油㏄，太白粉g，酱油㏄，水㏄，盐适量，糖适量，白胡椒粉g，米酒㏄，红辣椒根，花椒粒适量

做法

.炉作法：

.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌分钟备用。.沙拉油以强微波加热分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热分钟。

.再加入作法的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热分半钟即可。

.炉作法：

.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌分钟备用。.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料Ａ，以强火加热拌炒分钟。

.再加入作法的鸡丁、调味料Ｂ及高汤㏄，用强火加热分钟至汤汁收干即可。

　　

主料：鸡胸肉

配料：红彩椒、黄彩椒、胡萝卜、西芹；腰果

调料：姜葱蒜；盐、料酒、蛋清、淀粉、油

味汁：盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水

做法

.鸡胸肉切成丁，小方块儿形状

.放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制

.红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段

.盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）

.锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用

.锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散

.变色后先装起

.爆香姜葱蒜

.倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒

.最后加入腰果炒两下，即可

　　

　　

主料：鸡胸

配料：红黄彩椒，芹菜，胡萝卜，腰果

调料：葱，姜，蒜，盐，白糖，白胡椒粉，加饭酒，耗油，淀粉，食用油 ，蛋清

做法

、主要原材料：芹菜其实用西芹最好，更绿更脆一些，家里正好有一般的就用了，其实芥兰粒也不错的。

、鸡胸切丁，放碗里准备腌制。

、鸡丁放一点盐、加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来（现在的鸡肉水分比较大，不用打水。原来的鸡胸肉是要打水的炒出来才会嫩），然后倒点油封上。

、用胡萝卜和姜切点小花料头，这样炒出来会更好看些。

、彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。

、调一个简单的汁：盐克左右、耗油一小勺、白糖一点（不能吃出甜味来）、胡椒粉一点、少许水调开，然后放淀粉，这个也是粤菜里最考验技术的一点，勾玻璃芡。

、把蔬菜丁用水焯一下，其实烫一下就可以了，都不用等水开，这些菜生着都能吃。

、然后把鸡丁过油滑一下捞出。

、锅放少许油，下料头和蒜末煸一下，然后就下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，然后下腰果再炒两下出锅。

　　

　　

腰果鸡丁怎么做好吃，腰果鸡丁的家常做法

　　食材 　　主料 　　鸡肉 　　g 　　红椒 　　.个 　　青椒 　　个 　　腰果 　　g 　　黄椒 　　.个 　　辅料 　　葱 　　适量 　　黄瓜 　　g 　　色拉油 　　ml 　　盐 　　适量 　　鲍鱼汁 　　适量 　　香油 　　适量 　　花椒油 　　小勺 　　白胡椒粉 　　适量 　　十三香 　　小勺 　　步骤 　　.鸡肉洗净切丁，放入少许料酒、食盐、蛋液和淀粉拌匀腌制起来备用。 　　.将葱切马蹄状、红椒切四方块、黄瓜去皮后切丁备用。 　　.将绿辣椒和黄椒分别切方块备用。 　　.腰果烤熟备用，因为制作月饼馅，我是提前烤好的，如果不是捎带着使用的，可以选择油炸一下。 　　.烧至温热下入鸡丁划散，一定不要将油烧的太热，热了之后，下入的鸡丁不容易划散，结成大块，炸至金黄捞出沥油备用。 　　.炒锅放入花椒油，炝香葱花，下入青辣椒翻炒，同时撒入食盐和十三香。 　　.放入黄椒和红椒，感觉这两样椒不必炒的过于熟烂，所以，没有和青椒一起放入炒锅。 　　.浇入适量鲍鱼汁翻炒均匀。 　　放入炸好的鸡丁翻炒均匀，并稍微点上一些水，以防菜品过于干燥影响口感以及观感。 　　.放入白胡椒粉翻炒均匀。 　　为了口感，最后放入烘烤过的腰果，翻拌均匀，淋入明油装盘食用。 　　小贴士 　　腰果可以在炸鸡丁的时候，用油炸熟，如果担心吃油过多，也可以选择烤熟。 　　

腰果鸡丁怎么做

　　做法： 　　做法： 　　、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。 　　

怎样做腰果鸡丁

　　您好！我是黄鹤楼上黄河流的团长，您的问题我来帮您解答：制作步骤：、鸡腿肉洗净后切成厘米见方的鸡丁备用。　 、以黄酒、少许盐、几滴老抽将鸡腿肉抓匀后用水淀粉上浆备用。、蒜切片、葱白切丁备用。　 、锅中做油，成热时将鸡丁下锅轻轻划开至变成成熟捞出控油备用。、锅中留底油，成热时将干辣椒下锅炸出香味。、下入葱丁、蒜片翻炒几下后入鸡丁。、烹黄酒、点老抽调好颜色。、下入盐、味精白糖调好味道。　 、入腰果大火翻炒几下至锅中食材均匀的挂上汤汁即可。 　　

腰果鸡丁怎么做？

　　材料： 　　腰果、鸡胸肉（或鸡腿肉）、黄瓜（或彩椒、胡萝卜）、蛋白 　　调料： 　　姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉、干辣椒、生抽 　　做法： 　　、将鸡胸肉切成方丁；黄瓜洗净，切丁备用。 　　、鸡丁中加入少许清水抓匀，调入蛋白、料酒、淀粉上浆入味。 　　、炒锅烧热下油，放入腰果，炒至酥脆后盛出。 　　、热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。 　　、用锅中的余油爆香姜末、干辣椒段，放入黄瓜丁，大火翻炒。 　　、倒入鸡丁炒匀，快速倒入腰果。 　　、盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。 　　小贴士： 　　、鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。 　　、炒制腰果时，注意火候，以免炒糊，稍一变色便可盛出。 　　、第步也可入油锅中炸制，口感虽香脆，但油炸食物不利于健康，随君选择！ 　　、为了保持腰果的酥脆，一定要最后再加入，且快速出锅。 　　、更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。 　　? 　　

腰果鸡丁的做法，腰果鸡丁怎么做好吃，腰果鸡丁

　　主料鸡胸g腰果g黄瓜g胡萝卜g 　　辅料葱适量姜适量蒜适量麻椒适量 　　盐 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　料酒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　醋 　　适量 　　糖 　　适量 　　水淀粉 　　适量 　　步骤 　　.准备材料 　　.黄瓜去皮、从中间切开，去掉一部分中间的瓤，切成如腰果般的小段，胡萝卜也如此处理 　　.姜蒜切末，辣椒、大葱切成小段 　　.将鸡胸切成丁，用少许盐、胡椒粉、料酒，水淀粉抓匀腌制分钟 　　.取一小碗，加入生抽、醋、糖、盐、水及淀粉调成料汁 　　.将腰果放入到锅中，小火烘至酥脆，盛出备用 　　.不粘锅中加少许油下入浆过的鸡丁，慢慢划散，至颜色变白 　　.此时放入胡萝卜丁，稍微翻拌后一起盛出沥净油分 　　.炒锅中加少许油烧热，爆香葱姜蒜、干红辣椒和麻椒 　　.倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁 　　.将混合好的料汁烹入锅中，快速翻炒均匀 　　.最后加入腰果，关火，拌匀即可出锅装盘 　　

求腰果鸡丁的做法

　　

材料：

　　腰果，鸡脯肉，黄瓜（可用青椒和胡萝卜取代），蛋白。

　　调料：

　　姜末，盐，料酒，淀粉，鸡粉。

　　做法：

　　、将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。

　　、黄瓜洗净切丁备用。

　　、炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。

　　、锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅。