鸭脚煲怎么做(广西鸭脚煲怎么做)

　　

鸭脚煲怎么做

　　食材用料： 　　鸭只 　　生姜片相克食物 　　八角个 　　桂皮个 　　香叶个 　　花椒 　　生抽 　　酱油 　　黄冰糖 　　黄酒 　　醋相克食物 　　蚝油 　　锡纸张 　　菜谱做法： 　　.鸭脚修干净 　　.焯水后洗净放入沙煲中备用 　　.锅内倒入少许有，放入花椒，小火煸花椒油 　　.花椒煸香后，盛出花椒丢掉，放入黄冰糖 　　.小火炒出糖色 　　.放入生姜，桂皮、八角、香叶 　　.倒入热水 　　.适量的黄酒 　　.适量的醋 　　.适量的生抽 　　.适量的蚝油 　　.适量的酱油。因地域问题，不喜欢太甜的朋友可以换成老抽 　　.煮沸 　　.煮沸后倒入码放鸭脚的沙煲 　　.沙煲煮沸后挑出八角，桂皮，香叶。盖上锡纸，盖上盖子！烤箱度～度上下火小时；中间需要将煲内鸭脚上下翻一下 　　.一小时后烤箱中取出，开大火收汁！就开啃吧 　　

好吃的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单，做法图解分享，来

　　主料 　　田螺 ： 　　鸭脚 ： 　　辅料 　　姜 ：适量 　　芋头 ：适量 　　蒜 ：适量 　　八角 ：适量 　　花椒 ：适量 　　酸笋 ：适量 　　香叶 ：适量 　　紫苏 ：适量 　　桂皮 ：适量 　　具体步骤 　　第一步 　　.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。 　　第二步 　　.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。 　　第三步 　　.酸笋切丝。 　　第四步 　　.芋头切块。 　　第五步 　　.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。 　　第六步 　　.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。 　　第七步 　　.油锅烧热。加入步骤的材料(紫苏除外)煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。 　　第八步 　　.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。 　　第九步 　　.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖小时。加入芋头继续炖分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。 　　

螺蛳鸭脚煲的做法步骤图，螺蛳鸭脚煲怎么做

　　步骤 　　先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。再反复冲洗两三次。锅里不放油烧红，螺蛳入锅翻炒，放盐（要多放可入味，因为后面还要加水，之后再加盐就不入味了）。这时候会出很多水，用锅盖盖一下继续翻炒，直到水炒干，起锅备用。 　　步骤 　　带皮鸭脚洗净用剪刀剪掉趾甲，下油锅炸至金黄捞出备用。薄荷紫苏切寸长，一半用油翻炒两下，一半不炒用于点缀。泡椒切段，酸姜切片，用油，耗油爆炒一会，乘盘备用。 　　步骤 　　锅洗净放油，下剥好的蒜瓣，老姜，香料，老干妈煸炒出香味，再倒入之前干炒过的石螺，放烧烤汁，冰糖，酱油，耗油翻炒一下，继续放入一大块腐乳，白酒闷煮至收汁，倒入没过石螺的清水，大火烧开，中小火慢熬半小时，入鸭脚，炒好的紫苏薄荷，继续熬半小时，时间越长香味越好，鸭脚越软烂。 　　步骤 　　快起锅之前放入事先炒好的泡椒，酸姜还有炸腐竹，煮五分钟，撒上新鲜的紫苏薄荷摆盘即可。 　　

柳州螺蛳鸭脚煲怎么做如何做好吃

　　.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了） 　　.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤分钟 　　.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起 　　.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮 　　.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出 　　.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味 　　.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋 　　.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀 　　.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖个小时 　　.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可 　　

猪脚螺丝鸭脚煲的做法

　　食材明细 　　主料 　　田螺 　　g 　　猪脚 　　g 　　鸭脚 　　五只 　　姜 　　一块 　　蒜 　　一大个 　　紫苏 　　g 　　假蒌 　　g 　　黄花菜 　　g 　　酸笋 　　g 　　辅料 　　盐 　　小勺 　　生抽 　　汤匙 　　高度白酒 　　一小碗 　　八角 　　g 　　小茴香 　　适量 　　香叶 　　适量 　　草果 　　适量 　　沙姜 　　一小块 　　酸咸 　　口味 　　煲 　　工艺 　　一小时 　　耗时 　　简单 　　难度 　　田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤 　　猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。 　　猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。 　　田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。 　　烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。 　　鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。 　　煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒 　　加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。 　　放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。 　　炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。 　　烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。 　　起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~ 　　

猪蹄鸭脚煲怎么做好吃

　　田螺g 　　猪脚g 　　鸭脚五只 　　姜一块 　　蒜一大个 　　紫苏g 　　假蒌g 　　黄花菜（干）g 　　酸笋g 　　盐小勺 　　生抽汤匙 　　高度白酒一小碗 　　八角草果香叶小茴香g 　　沙姜一小块 　　酸咸口味 　　煲工艺 　　一小时耗时 　　简单难度 　　田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤 　　猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。 　　猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。 　　田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。 　　烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。 　　鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。 　　煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒 　　加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。 　　放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。 　　炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。 　　烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。 　　起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~ 　　

脚煲的做法步骤图，田螺鸭脚煲怎么做好吃

　　田螺鸭脚煲 　　主料 　　带皮鸭脚个 ? ?石螺两斤 ? ? 　　酸笋适量 ? ? 　　辅料 　　葱姜蒜适量 ? ?八角 ? ? 　　沙姜 ? ?草果 ? ? 　　陈皮 ? ?花椒 ? ? 　　桂皮 ? ?香叶 ? ? 　　紫苏 ? ?假蒌 ? ? 　　豆瓣酱 ? ?红辣椒油 ? ? 　　田螺鸭脚煲的做法步骤 　　.?石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥 　　.?鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！ 　　.?酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好 　　.?锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒 　　.?炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内 　　.?倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开 　　.?炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油 　　.?小火炖分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味