鸡胗怎么炒好吃(鸡胗配什么菜炒好昵图)

admin 美食养生 2021-06-07 03:00:45 1356 0

鸡胗子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

　　材料　　主料：芹菜克，鲜香菇克，　　调料：盐克，豌豆淀粉克，酱油克，味精克，植物油克　　做法　　芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成厘米长的段，用盐拌匀约分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒-分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。　　

鸡胗子炖着怎么做好吃

　　鸡胗如何做得软烂入味？大厨教你三个妙招，鸡胗入味又好吃　　生鸡胗如何做得软烂入味？大厨教你三个妙招，鸡胗入味又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？　　相信点开这篇文章的，都是喜欢吃鸡胗的朋友，那么咱们在菜市场，买来的生鸡胗怎么炖都炖不烂，其实原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖鸡胗的三个小妙招，大家只要学会，保证大家做出的鸡胗入味又好吃，一顿就烂，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。　　妙招、鸡胗要改刀。　　首先，咱们很多朋友，在菜市场买的鸡胗，买回家之后，怎么炖都炖不烂，其实咱们很多朋友都做错了，正确的做法是，鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间，所以，这个细节咱们大家一定要记好。　　妙招、提前焯水撕去筋膜。　　在做生鸡胗的时候，还有一个妙招就是，提前焯水撕去筋膜。这一个细节是咱们大家在做鸡胗的时候，很容易忽略的，鸡胗的筋膜吃起来发苦很硬，而且呈淡淡的绿色，咱们在焯水后，一定要将其撕去，这样在炖的时候，才会更易入味，而且失去筋膜的鸡胗，吃起来的口感更嫩更好吃，所以，这一点咱们大家也要牢记。　　妙招、炖的时候不要加太多盐。　　最后在炖生鸡胗的时候，还有一个妙招，就是炖的时候，不要加太多盐，否则第一，鸡胗吃起来口感过咸，第二，精盐渗入到鸡胗太多，会让鸡胗的口感发柴，炖不烂，口感不好吃。咱们在炖的时候，只需要放上一点盐，微微的有一点咸味，然后将汤汁慢慢收干，鸡胗的口味就会越来越咸了，所以，炖生鸡胗，一定不要放太多盐。　　总结：炖生鸡胗，如何炖的软烂入味，需要记住这三个妙招，第，生鸡胗一定要提前改刀，第二，是焯水后撕去筋膜，第是，炖的时候不要放太多盐。　　好啦，相信大家看完这篇文章，下次再买来生鸡胗，一定知道怎么炖了吧，只要学会这三个妙招，保证大家炖出的鸡胗，也一定特别入味，口感软烂，特别好吃。感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见　　

鸡胗怎么做好吃！？？？要家常做法！

　　据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。　　鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。　　但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。　　材料：　　鲜鸡胗克　　青蒜克　　鲜红辣椒克　　姜克　　蒜粒克　　盐克　　酱油克　　味精克　　料酒克　　麻油克　　食油克（实耗-克）　　少量芡粉　　做法：　　先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。　　把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。　　起镬，倒入食用油，待油温升至度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。　　镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。　　【主厨的话】　　旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。　　盐水鸡胗　　做法：其实很简单　　. 把鸡胗洗干净　　. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐　　. 上锅煮到你觉得可以的时候　　. 捞出煮好的鸡胗，控干水分　　. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味　　. 准备黄瓜丝　　. 摆盘，泼点老干妈调味　　鸡胗花生做法：　　原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。　　鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。　　油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，用微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。　　调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。　　醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法：　　干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。　　锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。　　另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。　　脆辣鸡胗　　做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。　　起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀，即可起锅。　　

鸡胗怎么炒好吃

　　您好！小编给您推荐自己最爱吃的尖椒炒鸡胗供您品味！尖椒炒鸡胗是一道家常菜下饭菜，开胃好吃。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。尖椒开胃好吃，发汗减肥的食材。家常好吃开胃下饭菜，十分钟内搞定。　　食材与明细　　鸡胗克　　尖椒克　　油ml 　　盐克　　酱油ml 　　料酒ml 　　生姜克　　红辣椒个　　香葱克　　难度普通　　时间十分钟　　口味中辣　　工艺炒　　做法步骤　　. 准备食材，尖椒、鸡胗；　　. 鸡胗洗净，用盐水浸泡分钟；　　. 鸡胗捞出沥干水，切刀花；　　. 辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看　　. 热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅；　　. 热锅，倒油爆炒尖椒八成熟；　　. 加入的鸡胗翻炒至熟；　　. 放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅　　温馨小提示　　.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；　　.尖椒去辣椒籽口感更好；　　.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；　　参考《美食天下》　　希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！　　