油炸带鱼的做法大全(油炸带鱼的做法大全家常窍门)

干炸带鱼

食材明细

• 带鱼2条

  
  

• 葱适量

  
  

• 姜适量

  
  

• 咸鲜口味

  
  

• 炸工艺

  
  

• 三刻钟耗时

  
  

• 简单难度

  
  

干炸带鱼的做法步骤

• 1准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

  
  

• 2、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

  
  

• 3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

  
  

• 4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

  
  

• 5、小火炸制表面金黄的时候翻面。

  
  

• 6、双面炸制表面金黄即可。

  
  

小窍门

1、 带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

2、 腌制的时候要看带鱼的大小。

3、 一定要用小火炸制。

使用的厨具：平底锅

五香炸带鱼

食材明细

• 带鱼1000克

  
  

• 油400克

  
  

• 盐适量

  
  

• 糖适量

  
  

• 料酒适量

  
  

• 淀粉适量

  
  

• 姜适量

  
  

• 先抽适量

  
  

• 五香粉适量

  
  

• 葱适量

  
  

• 五香口味

  
  

• 炸工艺

  
  

• 一小时耗时

  
  

• 普通难度

  
  

五香炸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.

  
  

• 2、加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，

  
  

• 3、搅拌好，放置15分钟，使其入味.

  
  

• 4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.

  
  

• 5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼

  
  

• 6、炸至表面金黄，捞出。

  
  

• 7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.

  
  

小窍门

1.实际用油大概有80克.

2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。

3.其实也可以用煎的，更省油.

使用的厨具：炒锅

酥炸带鱼

食材明细

• 带鱼300g

  
  

• 淀粉适量

  
  

• 盐适量

  
  

• 植物油适量

  
  

• 五香粉适量

  
  

• 料酒适量

  
  

• 咸鲜口味

  
  

• 炸工艺

  
  

• 十分钟耗时

  
  

• 普通难度

  
  

酥炸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。

  
  

• 2、五香粉、盐适量，撒在鱼段上。

  
  

• 3、加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。

  
  

• 4、腌好的鱼段沾上干淀粉。

  
  

• 5、锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。

  
  

使用的厨具：炒锅

无油版：香炸带鱼

食材明细

• 带鱼6段

  
  

• 小葱2根

  
  

• 蒸鱼豉油2大匙

  
  

• 盐0.5小匙

  
  

• 咸鲜口味

  
  

• 炸工艺

  
  

• 廿分钟耗时

  
  

• 普通难度

  
  

香炸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼让店家处理干净，然后冲洗干净，拭干水分；

  
  

• 2、调入适量盐、蒸鱼豉油；

  
  

• 3、放入切好的葱花，或者放入葱段也可以；

  
  

• 4、将带鱼和调料搅拌均匀，腌制10-15分钟；

  
  

• 5、空气炸锅温度调至200度，预热5分钟；

  
  

• 6、炸蓝里放入稍稍沥干酱汁的带鱼；

  
  

• 7、将炸蓝放入炸锅里，时间设置为15分钟；

  
  

• 8、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；15分钟后，带鱼烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；

  
  

• 9、将带鱼盛出，装碟即可。

  
  

小窍门

1、带鱼腌制前拭干水分，腌制时间不少于10分钟；

2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸篮刷层油，然后再给带鱼刷层油，成品会更好看，口味也会更好。

使用的厨具：空气炸锅

椒盐味炸带鱼

“带鱼好吃又好做，这回的带鱼段个头不大，但肉质肥美，新鲜干净，所以我选择干炸一下，撒上椒盐，简单又美味，香酥可口。以往我都是裹上鸡蛋液炸带鱼，这回裹上干淀粉炸的，效果也不错，都是防止带鱼被炸糊。”

食材明细

带鱼600g

• 淀粉半碗

  
  

• 食用油适量

  
  

• 盐少许

  
  

• 黑胡椒末少许

  
  

• 咸鲜口味

  
  

• 炸工艺

  
  

• 半小时耗时

  
  

• 简单难度

  
  

椒盐味炸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼收拾干净，剪成长短适宜的段。

  
  

• 2、把带鱼段裹上干淀粉。

  
  

• 3、锅中倒油烧热，下入带鱼段，中火炸制。

  
  

• 4、一面炸熟后翻另一面炸。

  
  

• 5、炸熟出锅后撒上适量的盐。

  
  

• 6、再撒上适量的黑胡椒末。

  
  

• 7、这就可以吃啦。

  
  

使用的厨具：平底锅