鸡肉炖蘑菇的做法(鸡肉炖什么好吃又简单)

admin 美食养生 2021-06-07 02:42:49 291 0

鸡炖蘑菇怎么做

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用料：小仔鸡只干山蘑菇克新鲜蘑菇克葱白段段姜片片干红辣椒只大料只香味片酱油、料酒、鸡精各茶匙盐茶匙、白糖茶匙油汤匙　　 [烹饪过程] 　　、将小仔鸡洗净、剁成小块　　、将干山蘑菇用温水泡分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。　　、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。　　、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。　　、汤汁沸腾改中火，炖分钟，放入干、鲜蘑菇再炖分钟，汤汁收浓即可。小仔鸡洗净、剁成小块　　、将干山蘑菇用温水泡分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。　　、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。　　、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。　　、汤汁沸腾改中火，炖分钟，放入干、鲜蘑菇再炖分钟，汤汁收浓即可。

最正宗小鸡炖蘑菇的做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃

土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分抄，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一袭块，拍松　　

锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用　　

锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角颗，爆出香味　　

放入鸡块，倒入汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来　　

倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开　　

倒入紫砂锅中，小火慢炖小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅　　

小鸡炖蘑菇的简单做法

　　将小仔鸡洗净，剁成小块；将蘑菇用温水泡分钟，洗净待用；坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。　　

小鸡炖磨菇怎样做

　　做法: 　　小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。　　蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。　　豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。　　把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，　　注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。　　另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。　　回答者：tingyu - 同进士出身六级 - : 　　小鸡炖蘑菇　　主料：小鸡克~克、蘑菇克　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油　　做法：　　.将小鸡洗净，剁成小块；　　.将蘑菇用温水泡分钟，洗净待用；　　.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成　　

蘑菇炖鸡和炒鸡的做法

　　一、笨鸡炖蘑菇　　原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种）　　蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）　　调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒　　做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。　　二、香菇炖鸡腿　　主料：土鸡腿只，干香菇朵　　辅料：红枣粒，姜片　　调料：酒大匙，盐小匙　　做法：　　．土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；　　．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒大匙，再加开水杯。外锅加水杯半，加盖蒸分钟；　　．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。　　小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。　　三、香菇炖鸡:　　　[原料/调料] 　　鸡 /只(约斤) 　　香菇朵(表面切十字花备用) 　　笋片　　水杯　　米酒大匙　　盐又/小匙　　味精少许　　水杯　　[制作流程]　　()鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水杯，盖上锅盖炖分钟，分钟后再放入香菇和笋片，继续炖分钟即可起锅上桌。　　辣子鸡的做法　　原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(:), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖　　做法: 　　. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成厘米长的段, 姜蒜切片. 　　. 锅里烧油至层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 　　注意: .辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 　　. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 　　. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。　　

鸡肉炖蘑菇的做法鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

　　鸡肉炖蘑菇步骤　　鸡肉炖蘑菇的做法大全　　锅里油热后，加入蒜片、姜片、花椒、八角煸出香味　　步骤　　鸡肉炖蘑菇的做法图解　　倒入剁成块的鸡翅根　　步骤　　加入料酒翻炒　　步骤　　加少许酱油翻炒　　步骤　　加入洗净控干水分的蘑菇翻炒，加一小碗水，煮沸后倒入电炖锅　　步骤　　加入一盒浓汤宝　　步骤　　炖半个小时　　步骤　　出锅前加入切青椒和红椒即可　　鸡肉炖蘑菇成品图　　烹饪技巧　　因为加入了浓汤宝和酱油，请酌情加盐，以免太咸，我没加盐，觉得正好

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