盒豆腐的做法大全(盒豆腐的做法大全窍门)

　　

盒豆腐怎么做好吃又简单的方式

　　最简单的方法就是凉拌皮蛋豆腐。 　　做法一 　　制作食材 　　内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 　　制作流程 　　（）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 　　（）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 　　材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花 　　做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) ，吃的时候再拌匀就可以了～ 　　提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 　　做法二 　　制作食材 　　皮蛋 粒 　　豆腐 盒 　　肉松 汤匙 　　蒜头 －粒 　　油 汤匙 　　调味： 　　蚝油 汤匙 　　制作流程 　　、将皮蛋去壳、洗净、切小块。 　　、把豆腐略冲水，隔水蒸－分钟，沥干水份。 　　、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 　　、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。 　　做法三 　　香菜皮蛋豆腐 　　这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。 　　皮蛋豆腐 　　制作食材及注意事项 　　、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 　　、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。 　　、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。 　　、盐，少许。 　　制作流程 　　将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。 　　

盒装嫩豆腐怎么做好吃

　　自己想动手做豆厨首先要找好材料: 　　首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。 　　黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 　　将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。 　　将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺。 　　这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。 　　先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。 　　内脂豆腐制作方法 　　内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下： 　　．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温oC—oC时，浸泡小时—小时；夏季水温oC左右；浸泡小时—小时(每小时换水)；冬季水温oC，浸泡约小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比：为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的．倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。 　　．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共次--次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是—：，做嫩豆腐时水与干豆的比例是—：。第一次粗磨时加水量为总加水量的％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为％，第三次的加水量为％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。 　　．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至oC-oC时放人约 ．％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持分钟—分钟把浆煮透。 　　．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 oC以下。 　　．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时千克浆加克内脂，嫩豆腐 千克浆加克—克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。 　　．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 oC—oC之间保温 分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。 　　卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外在工艺有点不同。 　　你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。 　　现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了！ 　　吃石膏点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！ 　　家庭型制作方法： 　　、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡-小时（夏天），冬天泡-小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。 　　、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 　　、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置——分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。 　　、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖 　　

盒装豆腐的做法大全是怎样的

　　主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油 　　做法 　　、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 　　、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 　　、吃时搅拌。 　　

【图】豆腐盒_豆腐盒的做法,怎么做,如何做,家常豆腐盒的做法大全视频

　　材料 　　香菇，鸡胸脯肉，豆腐，盐，油，蚝油 　　做法 　　、干香菇泡发，鸡肉剁成陷，加点盐、蚝油，豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀； 　　、香菇沾生粉，把豆腐肉馅放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，两面煎熟盛出； 　　、锅里放少许油，放葱姜蒜，加点水、盐、蚝油、糖、酱油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。 　　材料

豆腐克　　虾仁克　　鸡蛋个　　香葱棵　　生姜小块　　淀粉适量　　食用油克　　香油小匙　　高汤大匙　　精盐小匙　　味精小匙

做法

.将豆腐切成长方片；虾仁剁成细茸，调入精盐和鸡蛋清搅匀；香葱、生姜切末；

.取一只大平盘，摆入一半量的豆腐，抹上虾茸，将剩余豆腐盖在虾茸上，然后撒上淀粉，沾匀蛋液待用；

. 平底煎锅中加少许油烧热，下入夹好虾茸馅的豆腐，煎至两面呈金黄色；

.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐，焖至汁收干，加味精，淋香油出锅即可。

　　

凉拌盒豆腐怎么做好吃

　　食材 　　主料盒装嫩豆腐盒 辅料油适量熟花生米适量葱根大蒜片酱油勺老干妈勺陈醋勺 　　步骤 　　凉拌豆腐的做法步骤.准备原材料 　　凉拌豆腐的做法步骤.葱切碎，花生用刀拍碎 　　凉拌豆腐的做法步骤.酱油勺，陈醋勺，老干妈勺，蒜切碎，葱切蒜，花生碎一起搅拌 　　凉拌豆腐的做法步骤.豆腐倒入碗用刀切小块 　　凉拌豆腐的做法步骤.将调味料倒在豆腐上面 　　凉拌豆腐的做法步骤.简单的凉拌豆腐就好了 　　

豆腐盒怎么吃的做法

　　豆腐盒子 　　主料 　　牛肉g 香葱 　　老豆腐 豆腐一盒 　　瘦肉适量 灯笼青椒/块 　　灯笼红椒/块 灯笼黄椒/块 　　蒜，姜，小米辣适量 　　豆腐盒子的做法步骤 　　. 将豆腐分成适当的块状大小，用小刀和勺子将豆腐掏成盒子。注意:下手尽量轻一些，四周不必太窄，以免蒸的过程中容易坍塌 　　. 将制作好的豆腐盒子，隔水蒸-左右。在蒸的过程，将青红黄灯笼椒及瘦肉切丁备用。同时，将蒜，姜，少量小米辣切丁。 　　. 锅内倒入适量食用油，先将姜蒜小米辣加入，炒出香味后，加入瘦肉丁，在肉丁完全变色后，加入少量酱油调色，然后加入三种辣椒，继续翻炒-分钟，最后加入适量的盐调味即可起锅 　　. 豆腐盒子蒸好后，盒子内外会有水分，换个盘子，用勺子将盒子内部水分除去后，装入刚起锅的三椒。 　　. 锅内放入少量食用油，将姜蒜倒入，出香味后，将热油淋于豆腐上。豆腐的嫩滑配上辣椒的清爽，加上红椒的淡淡甜味，感觉还是不错的 　　

盒装豆腐怎么做好吃

　　推荐你一个我自创的方法 　　豆腐放入大碗内，放入葱花，姜末，盐，胡椒粉，十三香，炸好的辣椒油，鸡精，均少许。放在一起捣碎，将豆腐及调料拌匀。 　　然后再打一只鸡蛋，搅匀后均匀倒入豆腐上。 　　放入微波炉大火分钟即成。 　　简单方便，还很好吃哦 　　

豆腐盒的做法，豆腐盒怎么做好吃，豆腐盒的家常做法

　　主料 　　豆腐 　　g 　　五花肉馅 　　g 　　辅料 　　小葱 　　适量 　　花雕酒 　　适量 　　白胡椒粉 　　适量 　　盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　清水 　　适量 　　鸡蛋 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　生抽 　　适量 　　步骤 　　.猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，粘稠。 　　.放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲。 　　.豆腐提前放入蒸锅，蒸-分钟，根据豆腐大小而定。（主要作用是去除豆腥味） 　　.将豆腐自中间切开，成高约厘米的片，取一个正方形，均分成块。 　　.将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将个全部挖空。 　　.小葱或者韭菜洗净，切末。（我一共做了两次，第一次是小葱，第二次是韭菜，吃着都不错哦！） 　　.将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。 　　.将馅料放入挖好的豆腐盒中。 　　.平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉。 　　.粘鸡蛋液。 　　.将个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。 　　.盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油。 　　.将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内即可。 　　.将汤汁浇到豆腐上面，撒小葱末即可。