麻辣鸡爪(麻辣鸡爪图片)

　　

现在大街小巷都卖麻辣鸡爪，请问麻辣鸡爪如何做味道更美？

　　土豆刨皮，切块．年糕切片。大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。 　　鸡爪剪去爪尖，一剁三。鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。 　　葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。再倒入麻辣调料翻炒一分钟。 　　把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。加入适量的开水，大火开煮。 　　大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。最后，放入香菜即可。 　　

湖南香辣鸡爪怎么做

　　主料 　　鸡爪克 　　辅料 　　姜 　　克 　　盐 　　克 　　花椒 　　克 　　料酒 　　克 　　生抽 　　毫升 　　老抽 　　毫升 　　胡椒粉 　　克 　　醋 　　毫升 　　蒜末 　　克 　　干辣椒 　　克 　　辣椒酱 　　克 　　香辣鸡爪的做法 　　. 　　将鸡爪切成段 　　. 　　将鸡爪，姜片，盐，花椒，料酒一起放入锅中 　　. 　　煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟。 　　. 　　取一大碗，放入料理，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋蒜末，姜丝，花椒，切段的干辣椒，辣椒酱，拌匀，将鸡爪沥干水放入碗中，抓匀，泡分钟左右。 　　. 　　起油锅，放入几勺辣椒酱，然后将鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入少许水 　　. 　　先大火后小火，至汤汁收干即可。 　　

怎么做麻辣鸡爪

　　原料： 鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角做法：、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡爪、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错 　　

王婆麻辣鸡爪的做法大全

　　滴上点麻油。 　　用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。 　　调好的汁淋在放凉的鸡爪上主料 　　鸡爪 (适量) 　　辅料 　　花椒 (适量) 　　蒜头 (适量) 　　黑芝麻 (适量) 　　生姜 (适量) 　　香葱 (适量) 　　厨具 　　无 　　分类 　　酸辣 拌 半小时 普通难度 　　准备好的鸡爪。 　　水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。 　　焯好的鸡爪洗净，剁块，料酒，生姜片，鸡精，撒一点熟黑芝麻就可以。 　　小窍门： 　　在卤制鸡爪的时候，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。 　　用花椒 　　

秀山麻辣鸡爪怎么做

　　材料 　　鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖 　　做法 　　:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒 　　:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制分钟 　　:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可 　　注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放 　　

川菜的麻辣凤爪是怎么做的啊

　　、泡的过程:买来野山椒一瓶（质量要好，如果要吃地道的，要用自家泡的野山椒），将野山椒剁细（筷子能夹起即可），装入盆中（不是装入泡菜坛），加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水（与做四川泡菜的不一样），然后将凤爪扔进去泡（不宜久泡，时间要看鸡爪煮的程度），入味即可装盘。 　　、鸡爪洗净，下开水锅中煮至刚断生（不宜久煮），捞出用冷水冲凉（这样才脆嫩）。如果要想象市场卖的那样，就还需要用小刀从背面去骨。 　　、鸡爪洗净，下开水锅中煮至刚断生（不宜久煮），捞出用冷水冲凉（这样才脆嫩）。如果要想象市场卖的那样，就还需要用小刀从背面去骨。